炭火焙煎

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珈琲豆の焙煎なんだが、豆州楽市で売っている珈琲豆は最新型の熱風式焙煎機で焙煎した物で、特に浅煎りとか中煎りくらいだといい感じで仕上がる。その対極に位置するのが、直火焙煎というやり方で、特に炭火焼きというのは、遠赤外線効果で芯まで火が通って、深煎りには適している。おいら、結婚以来ずっと、つまり30年間、炭火焙煎のコーヒーを飲んで来た。もちろん、煎った豆を購入していたわけだが、焙煎機を購入したので、さっそく炭による直火焙煎をやってみます。

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薪炒り番茶KKの茶師は、茶師になる前からコーヒーは好きで、自分で焙煎していたという事で、手慣れたもんです。クルクルと廻すこと約10分。豆が転げる音が、ボトボトという湿った音から、カラカラという乾いた音に変化する。色も薄っすらと茶色くなって来る。やがて、パチパチと爆ぜ始める。これは「1爆ぜ」と呼びます。しばらくして爆ぜが止まり、しばらく無音の後、連続的にパチパチパチと鳴り始める。それが「2爆ぜ」です。2爆ぜが始まったところで火から降ろして、ザルに拡げて冷まします。

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炭火焼きのコーヒーは、味が深くて、良いものです。もっとも、市販の炭火焼き豆は、あまり売れないのか、焼いてから日が経ったモノが多く、香りが抜けていたりして、あまり好ましくないですね。深煎りが抜群なので、苦目の味が好きな人、フレンチロースト、イタリアンローストでエスプレッソとか、そうした使い方に向いてます。ミルクとの相性も抜群なので、コーヒー牛乳だったらコレだなw なお、この機械では1時間かかって400gしか煎れないので、仕事にはならないw せめて一度に1kgくらい煎れる機械を導入したら、豆州楽市でもラインナップに加えられると思う。

山本太郎、獅子吼

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山本太郎
「賛成する者は2度と保守と名乗るな
保守と名乗るな
官邸の下請け!
経団連の下請け
中平蔵の下請け ~
この国に生きる人々を 低賃金競争に巻き込むのか?
世界中の低賃金競争に ~
恥を知れ
二度と保守と名乗るな
保身と名乗れ!
保身だ」

ファーウェイの基盤はオマケ付き

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ファーウェイの基盤を調べたら、正体不明の米粒ほどのチップが見つかったというんだが、情報を中国当局に送っているだろ、というのでトランプ逆上、とかいうんだが、まぁ、CIAに送るか、中国当局に送るか、どっちかだw そんな事より、iPhoneが売れなくなって、ファーウェイの方が性能良いというので急激に売上げを伸ばしていて、貿易摩擦という側面が強いだろう。

米情報機関は、ファーウェイが中国政府とつながっており、同社製品には政府のスパイが使用できる「裏口」機能が埋め込まれている可能性があるとしている。その証拠は公表されていないが、ファーウェイ側はこの疑惑をたびたび否定している。
だが疑惑は消えていない。現在の懸案は、ファーウェイが先頭を走る次世代高速通信「5G」技術の構築だ。国内企業に、要請があれば政府を支援することを義務付けた中国の新法も、懸念材料となっている。
米政府は、ファーウェイ製品の政府調達を禁止し、同製品を使う通信会社への政府支援を停止するなど、米市場からファーウェイを締め出す政策を打ち出している。ベライゾン・コミュニケーションズ(VZ.N)とAT&T(T.N)は今年、ファーウェイのスマホを販売する契約を打ち切った。
米国のもっとも親密な同盟国であるカナダや英国、ドイツでさえ、機材のセキュリティーを確認する十分な対策を講じているとして、ファーウェイに対して具体的な対応を取っていない。だがオーストラリアとニュージーランドは最近、ファーウェイの5G通信網構築への参加を禁止した。ドイツなども、この問題の再点検に動いているもようだ。

そもそもアメリカは自前で通信機器作ってないんだけどねw 昔は、軍事用のLSIとかそういうのは民生品を使わず、専用に作っていたというんだが、今はどうなのか? 軍事用の特殊Windowsがあるという話も聞かないので、民間と同じOSを使っているのだろう。

 950円(税・送料込み)
<山中兵右衛門商店 沼津あじの干物混ぜ込みごはんの素 130g×2>

沼津の鯵の干物と、伊豆名産ひじきを使った「混ぜるだけ」の混ぜ込みご飯の素です。お茶漬けにしてもヨシ、おにぎりにしてもヨシ。ひと袋で2合用です。作ったのは、山中兵右衛門商店というところなんだが、当主が35代目という超老舗です。なんせ、明治になった時に、小田原藩に貸し付けていたカネが9250両というから、凄いです。そんな名門が作った静岡ならではの逸品です。

ヘッポコ トランピュ

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米中貿易戦争なんだが、アメリカの負け、だというんだが、いまだに「モノを作って売る」というレベルでしか経済を捉えられないトランプの限界だろう。モノを作るには、設備も必要だし、人手も必要。何より、「経験」が大事だ。かつては日本が「世界の工場」として、自動車や電気製品を作りまくったんだが、アメリカに叩かれて後退を余儀なくされた。日本の企業でリストラされた中高年の技術者は、中国や東南アジアに渡り、技術と経験を伝えて、世界の工場を育てた。20年かかりましたね。

トランプ大統領は米国の貿易赤字を巡り戦線を拡大させているが、敗色が濃くなりつつある。大統領が導入した関税が、少なくともその原因の一端であるという証拠が増えているためだ。
  米商務省が6日発表した貿易収支統計によると、10月の財とサービスを合わせた貿易赤字は10年ぶりの高水準で、1-10月の累計は前年同期比で11%余り拡大した。10月は対中国で過去最大の赤字を記録。この勢いが続けば、米国の通年の貿易赤字は史上初めて6000億ドル(約67兆7000億円)に達する。トランプ氏が大統領に就任した2017年1月から、1000億ドル以上増加することになる。
  トランプ氏の貿易赤字削減計画には、経済の法則が立ちはだかる。例えば、トランプ氏は新たな関税を相次ぎ打ち出したが、それが中国製輸入品の駆け込み需要を生んだ。中国の報復の対象となった大豆など米国からの輸出品にも駆け込みは起こった。しかし、長期的なデータはトランプ氏の基準の下で中国の勝利と解釈できるような傾向を示し始めている。

アメリカが製造業を取り戻そうというなら、全ての輸入を禁止し、ゼロから何十年もかかって、経験を積み重ねるしかない。もちろん、輸入を禁止したら輸出も出来ないがw

 1100円(税・送料込み)
<ヤマセン 遠州産干し芋 180g×2>

今では日本中どこでも作っている干し芋、安い物では中国製もあるんだが、元祖は遠州です。さつまいもを蒸して切って寒風に干しただけの、無添加自然食品です。干し芋は茨城で生産されている物が多いんだが、発祥は遠州地方、それも浜岡周辺です。その、元祖の干し芋です。素朴な甘みがヘルシーなオヤツとして人気です。
韓国のトンカツに大量のチーズが入っていたという話なんだが、正確には「チーズ」ではなく、「チーズ的な何か」なんですねw ユダ菌の植民地となった韓国では、最近になって海外の乳製品が大量に輸入され、韓国人がチーズの味を覚えた。

チーズは韓国の辛味の強い料理とも相性が良い為、韓国の食材と組み合わせた各種のチーズフォンデュが韓国のレストランで提供されています。しかし、その料理の単価を下げる為にアナログチーズと呼ばれる模造チーズが使われている様なのです。模造チーズは油+水+乳化剤+卵白等を原料に使われ、飽和脂肪酸含有量が多いパーム油から作られる事で韓国内で問題になっています。アナログチーズは他の乳製品と混ぜられて使われる為、殆どの人が本物のチーズだと思って食べてしまう様です。

そこで出てきたのが偽物のチーズで、これが本物の輸入チーズと混ぜられて売られるので、区別がつかない。そういや最近、日本でも「新大久保のチーズタッカルビ」とかいう代物が話題なんだが、タッカルビというのは鶏肉と野菜のコチュジャン炒めなんだが、そこに溶けるチーズをドバドバ入れるらしい。グローバリズムの中で、伝統的な食も破壊されていく。

 事の発端となったのは、5日に韓国で放送された『ペク・ジョンウォンの路地食堂』(SBS)内のある一幕。番組内ではMCのペク・ジョンウォンが訪れた韓国・ポバント市場内のトンカツ店にIZ*ONEのメンバーがサプライズ登場し、名物のチーズトンカツを試食したのだが、メンバーらがそのチーズトンカツを絶賛する中、矢吹も「日本のトンカツより美味しい」とおいしさを表現。「日本のトンカツはチーズがこんなに伸びない」と韓国のトンカツを大絶賛していた。
 しかし、このコメントについて、ネットからは「なんでわざわざ『日本の~』って貶めるような言い方するの?」「味覚は個人の感覚だから自由だけど、比較するのは明らかによくない」「おいしいことを表現するのに日本を下げる意味が分からない」といった批判が殺到。韓国のチーズトンカツを褒めるため、「日本のトンカツよりおいしい」と表現したことで反感を集めてしまった。

おいらくらいの世代だと、特にチーズに違和感は感じない。食べられるんだが、もっと年上の世代や、田舎のオンナなんかだと、「チーズ苦手」という人が多い。タイ人には、若い女性でもチーズ苦手という人は多いですね。そもそも伝統的な食事で、日本人やタイ人はチーズを摂らないから。グローバリズムが入って、伝統が破壊され、かといって、本物の上質なチーズが食べられるわけでもなく、偽物のチーズや、偽物の生クリームが蔓延る。人間は食べたモノで作られる。偽物を食べて作られるのは、偽物の人間です。

そんな事より豆州楽市の塩、なんだが、伊豆で作られる塩を扱ってます。窯焚き自然塩と、希少な天日塩。特に火を使わず、太陽と風の力だけで作られた天日塩は、他社ではほとんど市販されてない貴重な塩です。豆州楽市の蕎麦はこの天日塩を使って作ります。同じ「塩」でも、明らかに仕上がりの風味が違うので驚く。

 伊豆の天日塩

釜焚き自然塩と、火を使わずに作られた希少な天日塩とを扱ってます。天日塩は、熱を加えない用途、サラダのドレッシングとか、ステーキとか、焼き肉とかにお使い下さい。自然塩100g+天日塩100gのお試しパック920円から各種あります。

 豆州楽市がお届けします。

いやよいやよも好きの内

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ストーカー業界では有名人だそうで、38歳、日立のエリート技術者が15歳のAKBに狂って、人生がメチャクチャ、というんだが、本人に悪いことをしているという意識がないのがまた、困り物w 別に、身体的な危害を加えたわけでもないし、脅迫したわけでもない。プロポーズしただけですw

AKB48の元メンバーで女優の岩田華怜さんへのストーカー行為の罪に問われた男が、裁判で、「岩田さんは今でも僕に好意を抱いていると思います」と述べた。
また、根拠について、「あだ名をつけてもらったり、ほかのメンバーを紹介してくれた」と答えたうえで、「無罪が証明されたら、またイベントに行きたい」と述べた。

秋豚のこの手のビジネスというのは、ジャニーズ事務所の女版なんですね。ジャニーズのコンサートだか何だか、後楽園でやってる事があって、たまたま近くをタクシーで通ったんだが、並んでいるファンたちが、また、とてつもない不細工ばかりなので驚いたw 普通に街を歩いているオンナのレベルで言えば、下位15パーセントくらいw そのクラスの不細工というのは、そもそも自分をそれなりの見栄えに装うという気持ちすら、持ってないんですね。ブスで開き直っている。最近のアイドルブームに群がるオトコたちというのも、見てくれが悪いだけでなく、そこに開き直った人が目立つ。異常に太っているとか、ハゲとか。「見てくれ」で日本人の上位1パーセントに属するアイドルと、最底辺に位置する自分と。その落差を埋めるためには、少しでも自分が見てくれの良いように装う必要があるんだが、自分が向上しようという努力を放棄し、白馬の王子さまの如く、あるいは天使の如く、美しいのに自分に手を差し伸べてくれる、アイドルに夢中になる。とりあえずこのストーカーは、未練げなヘアスタイルのハゲを何とかしろw

お得な6本セットはこちら!
5500円(税・送料込み)
<マルヤス延命酢 900ml×6本>

お得な6本セットです。健康に良いというのでお酢を飲む人に絶大な人気なのが、近藤酢店の「延命酢」。ミカンから作るお酢です。静岡市の小さな工場で作られています。4倍に薄めてドリンクとして飲む、というのがポピュラーです。

豆州楽市がお届けします。
ヴェオリアと自民党の政治家が組んで、御前崎に放射性廃棄物の処分場を作ろうとしている、という噂があるんだが、世界中の高レベル放射性廃棄物もまた静岡県に集めて、処分場ビジネスをやろうとしているわけだ。水処理そのものは、水が豊富な日本ではたいしたビジネスにならない。原発関係の方がずっと美味しい。日本は今まで物凄い数の原発を作って来たので、その後始末だけでも途方もない額になる。御前崎市には、例の浜岡原発もあるわけで、住民が飼い馴らされているから、やりやすいw

「実は、『御前崎リサイクルエネルギープラザ』なる産廃処分場が誘致されることになったのですが、その裏では暗躍した人物がいました。
それは、御前崎市の阿南澄男という市議です。市議の傍ら、片山大臣の秘書の肩書も持っている。
阿南市議が昨年の11月の終わりに、『「御前崎リサイクルエネルギープラザ」進出に関する経緯』という文書を地元で配ったことで、初めて住民は産廃処分場が誘致されることを知りました」
「しかも、その産廃処分場には、汚泥や廃油といった産業廃棄物に加え、C型肝炎やエイズなどの治療に使われた医療廃棄物まで県外から持ち込まれるというので、住民は不安を募らせています。
ところが、反対派住民が栁澤市長に詰め寄ったところ、大栄環境とは一度も顔を合せずに契約書に判を押したと明かした。
その理由が呆れたことに、"阿南さんが心配しなくていいと言うから"でした。ロクな調査もしていないのに、市は1億円の補助金を4年間にわたって支給することも決めたのです。

これからあちこちで耐用年数の過ぎた原発を壊すとなると、低レベル、高レベルの放射性廃棄物処分場が日本中に必要になって来る。そればかりか、日本政府は世界中から放射性廃棄物を集めて、日本で処理すると言い始めた。どこまで日本人はバカにされているのか?

そんな事より、豆州楽市特選の「たくあん」と「梅干し」です。たくあんは熱海の七尾です。明治時代から特産として知られ、同じ製法でずっと作られてます。秘伝の三年漬けで、深い味わいです。梅干しもまた、三年漬け。こちらは江戸時代から小田原の特産品として知られています。



<(株)友和組合> 元祖七尾たくあん三年漬 3本入り 2500円
三年漬けの味わい深いたくあんです。熱海の高級旅館で明治以来、磨き抜かれた逸品です。ミシュランで星の付いた和食店でも使ってます。でも、三越では買えません。


<蔵元 田中屋本店> 三年漬梅干 17-23粒袋入 送料・税込み1150円 
江戸時代から愛された小田原の梅干しです。塩だけで漬けた本物です。蜂蜜・砂糖などは加えておりません。

豆州楽市がお届けします。

アベノスタグフレーション

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上のグラフで判るように、日本の実質賃金は20年間、一貫して下がり続けている。それで景気が良くなるわけがないw この20年間、政治は何もも出来なかった。株価が上がろうが、公務員の給料が上がろうが、世間の実質賃金が上がらない事には、何も始まらない。特に、アベシンゾーはひたすら「給料あげてやれ」と企業に呼び掛けるだけで、言うだけw お口はタダだw 言うだけで何もしないから、なかなか賃金は上がらない。簡単な事で、最低賃金を強引に上げれば良いだけなんだが。

 厚生労働省が7日発表した10月の毎月勤労統計調査(速報、従業員5人以上の事業所)によると、物価の影響を加味した実質賃金は前年同月比0・1%減で、3カ月連続のマイナスとなった。賃金の伸びよりも、物価の伸びが大きかった。

その上、団塊世代が大量に退職し、いよいよ人手不足が深刻になれば、外国人労働者の大量輸入w どうしても賃金を上げたくないという性根が透けて見える。

 3500円(税・送料込み)
<カネサ鰹節商店 「田子節花かつお」10pcセット>

本枯れ節は、何度も何度もカビ付けをして、それを磨いています。手間と時間のかかる作業ですが、その手間によって、鰹節内部の水分が完全に除去され、香り高い日本一の鰹節になります。本枯れ節は全国の鰹節生産量のわすが1パーセントとも言われる貴重品。その本枯れ節を、仕上がってすぐに削り、新鮮パック致しました。

豆州楽市がお届けします。



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伊豆のワサビ丼といえば、TV番組「孤高のグルメ」でいちやく評判になって、至高のドンブリとも言われているんだが、自宅でカンタンにワサビ丼を楽しめるセットです。ご飯だけは付いてませんが、それ以外の材料は全て揃ってます。あったかいご飯を炊いたら、鰹節を乗せて、ワサビをすり下ろして、醤油を掛けるだけ。鰹節は10人前以上あります。ワサビはそれ以上、醤油もそれ以上。全てが伊豆市の特産品です。豆州楽市ならでは、です。ワサビの生産量に限りがあるので、今回10名様限りの限定になります。売り切れました。次回入荷未定です。

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鰹節は田子の本枯れ節です。市販の鰹節は荒節と呼ばれ、乾燥させただけでカビ付けをしてない。本枯れ節は、何度も何度もカビ付けをして、それを磨く。手間と時間のかかる作業ですが、その手間によって、鰹節内部の水分が完全に除去され、香り高い日本一の鰹節になります。本枯れ節は全国の鰹節生産量のわすが1パーセントとも言われる貴重品です。39g入の袋です。

ワサビはもちろん、豆州楽市直営ワサビ園の「嵐真妻」です。冷川の嵐真妻と言えば、業界でももっとも高値で取引されるワサビとして有名。真妻種は香りも高く、シャープな斬れ味の辛みが特徴。80g-100gが一本です。豆州楽市で2000円で売っているワサビと同等品です。

そして、醤油は修善寺醤油「紫露」です。アミノ酸不添加のこい口本醸造醤油150mlです。コレもまた、ネットでは手に入らない逸品です。多分、醤油が最後まで余るんだが、普通のこい口醤油なので、普通に料理や刺し身に使えますねw

セット内容:豆州楽市「真妻わさび」Lサイズ(80g up)1本
                 或いはMLサイズ(計110g up) 2本
      カネサ鰹節商店 「田子節花かつお」39g 1袋
      修善寺醤油「紫露」150ml 1本


_KOJ3322_30.jpg 2500円(税・送料込み)
<豆州楽市ワサビ丼セット10人前 ワサビは80g- クール便で送ります>

自宅でお手軽に、本格的なワサビ丼が作れるセットです。田子の本枯れ節、冷川の嵐真妻、修善寺醤油と、伊豆市が総力をあげてお送りする伊豆グルメの最高峰です。毎週日曜日いっぱいまでの受付で、水曜日の発送になります。クール便でお送りします。

豆州楽市がお届けします。  

証明書型時限爆弾

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昨日の通信障害なんだが、エリクソン製交換機ソフトの証明書が「期限切れ」だったという話で、なにそれ? なんだが、エリクソンとファーウェイの2社が独占状態で5G通信の機器開発やっているそうで、トランプさん、大見得切っちゃったけど、どーすんの? という話だw

 通信障害は12月6日午後1時39分から午後6時4分にかけて、ソフトバンクとワイモバイルの4G(LTE)、固定電話サービスの「おうちのでんわ」、LTEを利用した自宅・家庭用Wi-Fi「SoftBank Air」で発生した。影響を受けた台数は現在調査中だ。
 午後1時39分に東京センターと大阪センターのエリクソン製パケット交換機全台数で、ソフトウエアに異常が発生。これまで9カ月の運用では異常は見られなかったという。エリクソンからの連絡によれば、同社製の通信設備を使用する海外11カ国の通信事業者でもほぼ同時刻に同様の問題が発生したとソフトバンクは説明。エリクソン製通信設備を導入している英国O2の通信障害も同様の原因と想定される。
 エリクソンは原因について、SGMS-MMEの2つのバージョンに問題があったためと説明。その問題とは、証明書の期限切れだった。ボリエ・エクホルム社長兼CEOは「弊社のソフトウェアの不具合によりご不便をおかけした顧客のみなさま、そしてそのお客様方に謝罪いたします」とし、不具合による影響を少なくし、できるだけ早く復旧できるように努力すると述べている。

そもそもエリクソンて、アメリカの会社でもないし、スウェーデンの会社なんですね。アメリカ製の5G通信機器があるわけじゃない。国際的に分業が進んでいる中で、2社しかない5G通信機器のうち、1社が使用禁止となったら、今回みたいなトラブルが世界中で毎日起きる。今回、世界中で11箇所、トラブルになった。トラブルが出なかったところは、エリクソンを使ってなかったわけじゃない、他社の機器との混在で、冗長性を持たせていたので、ダウンを避けられたというだけです。まぁ、トランプもそういう事を言うんだったら、アメリカ製の通信機器を作れ、という話だ。

セット内容:豆州楽市「真妻わさび」或いはMLサイズ2-4本(計100g up)
      カネサ鰹節商店 「田子節花かつお」39g 1袋
      修善寺醤油「紫露」150ml 1本


 2500円(税・送料込み)
<豆州楽市ワサビ丼セット10人前 ワサビは100g- クール便で送ります>

自宅でお手軽に、本格的なワサビ丼が作れるセットです。田子の本枯れ節、冷川の嵐真妻、修善寺醤油と、伊豆市が総力をあげてお送りする伊豆グルメの最高峰です。毎週日曜日いっぱいまでの受付で、水曜日の発送になります。クール便でお送りします。

豆州楽市がお届けします。
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<蔵元 田中屋本店> 三年漬梅干 
17-23粒袋入 ☆メール便送料無料
塩だけで漬けた梅干しです。添加物一切ナシ。豆州楽市でどうぞ


<落合ハーブ園> なんと贅沢な、国産無農薬ハーブだけで作られた入浴剤はいかがでしょう。無添加・無着色・無香料です。


<(農)友和組合> 明治時代から愛され続けた、熱海の元祖七尾たくあん三年漬 3本入りです。


<盛田屋> 太陽と風の塩 (完全天日塩) 1kgパックです。ミネラル豊富な駿河の海水を、太陽の熱と風の力だけで作り上げた天日塩です。
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