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なまり節、というんだが、生利節とも書きます。静岡のローカルフードかと思っていたら、そうでもないらしい。カツオの穫れる港町ではどこでも作っている。というか、鰹節を作る途中の、「乾燥させてない鰹節」です。鰹節は、カツオを解体し、茹でて燻して、それから乾燥させるんだが、茹でた段階で、あるいはその次の燻した段階で、乾燥させずに流通させたのがなまり節です。

江戸時代以降に製造が盛んになる。生魚を直接加工するため、現代では静岡県、鹿児島県、三重県、高知県、和歌山県、千葉県など、カツオやマグロの水揚げが多い漁港周辺で生産される。水分を40%程度含み、保存期間に制限があるため、長期保存が可能な鰹節よりも生産量は少なく、鉄道での輸送が始まるまでは生産地周辺の地域、鮮魚より少し広い程度の範囲にしか流通させることができなかった。

高速道路のSAでも売られているので、目にした人も多いだろう。でも、普通の人は「どうやって食べるのか」を知らないので、あまり売れてないw

名前に「節」とあるが、鰹節のように完全には乾燥していないため、そのまま食材として利用できる。特に加工を必要とせず食用となる。調味料は通常加わっていないため、醤油などを付ける、ショウガと煮付けにする、酢の物、味噌汁に入れるなどの調理方法が多いようだ。 また今日では、シーチキン等のようにマヨネーズ又はマヨネーズ醤油などを用いた調理が見られる。地域振興を狙った、食べるラー油状に加工した生利節も作られた。


上の、色の薄いのが、SAで購入した焼津産。下が田子のカネサ鰹節店で仕入れた物。カネサのは、ほとんど燻製になってます。食べてみると、味も濃い。どこで買っても値段は同じようなもんだが、中身はずいぶん違う。カネサの生利節は薄く削ぐようにスライスして、マヨネーズと唐辛子というのが酒のツマミには良い。通常、ウチではほぐしてツナ缶の代わりに使ったりするんだが、ツナ缶で酒を飲むのは侘しいですねw 真空パックになっていて、賞味期限が三ヶ月。常温で保存できます。一般市場にはほとんど出荷されてないので、カネサの通販かウチでないと買えない。ウチの方が、送料分だけ、ちょっとお得w 

_DSC4163_300.jpg 税・送料込み 2980円

<田子カネサ鰹節店 生利節 一本200gくらい×3本>
カツオをさばいて、茹でて燻した物です。いわばカツオの燻製なんだが、もちろんノンオイル、無添加、自然食品そのもの。生利節はメーカーによってずいぶん違うんだが、これは燻しが強めで、水分は少なめ。中身がみっちりと詰まった高級品です。賞味期限は、製造から常温で3ヶ月です。

新自由主義による共同体崩壊

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エルパソ乱射なんだが、追い詰められた白人の断末魔だな。ちなみにヤツが射殺した中にメキシコ人は3人しかいなかったそうで、17人はアメリカ人です。テキサスとカリフォルニアは元々メキシコ領で、アメリカが腕力で奪った土地。そういう事をするから、圧倒的な繁殖力でアメリカ全土が乗っ取られる事になる。そもそも白人がアメリカ大陸に住んでいい理由はない。ヨーロッパに帰れ。

 警察によると、クルシウス容疑者は事件直前に「犯行声明」をインターネット上に投稿。ネット上に出回っている4枚の犯行声明は「移民は米国の未来にとって、ただただ有害にしかなりえない」などと中傷。警察はこれが憎悪犯罪にあたるとみている模様だ。
 声明はまた、ニュージーランド(NZ)のクライストチャーチでイスラム礼拝所(モスク)にいた51人が犠牲になった銃乱射事件の被告を「支持する」と表明。NZの事件でも犯行声明が出されており、模倣したとみられる。
 さらに声明では「これはヒスパ...

アメリカでは毎日、乱射事件が起きるそうで、負け犬には人権もカネもない国なので、社会の底辺に落ちたら、あとは乱射して他人を道連れに死ぬしかない。今だけ、自分だけ、カネだけ、という新自由主義のたどり着いた末路です。

840円(税・送料込み)
<マルキョー 深蒸し荒茶(新茶)100g>

>仕上げの茎選別を行ってない「荒茶」なので値段は安いですが、ひとクラス、いや、ふたクラス上のクオリティが自慢の、牧之原の深蒸し茶です。熱湯でも苦くならず、水出しでも淹れられる便利さ。今年は品質が安定して良い出来です。

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10月の消費税上げで日本経済はは壊滅する。アベシンゾーは去るだろう。自民党は誰がやってもうまく行かず、遠からず政権交代が見えて来た。アベシンゾーこそが政権交代の立役者だ。もう少しマトモな指導者だったら、自民党の天下も続き、山本太郎も産まれなかっただろう。

内閣府が31日発表した7月の消費動向調査によると、消費者心理を示す消費者態度指数(2人以上の世帯、季節調整済み)は前月より0.9ポイント低下して37.8となった。前月を下回るのは10カ月連続。2014年4月以来5年3カ月ぶりの低水準だった。10月の消費税率引き上げを前に、消費者の間で暮らし向き悪化への警戒感が強まっているようだ。

悪政はロビンフッドを産む。アベシンゾーこそが、山本太郎の産みの母である。

そんな事よりうなぎ缶詰だ。オリンピックでメダルを獲った水泳女子選手が、「鰻の缶詰」をリオに持ち込んで食っていた、という報道があったね。多分、コレです。また一つ、伝説に追加ですw 戦前からうなぎの缶詰だけを作り続けてきたメーカーさんです。潜水艦で、拘置所で、登山で、過酷な環境で愛されてきた逸品です。歌人の斎藤茂吉は、戦争中に買い占めてチビチビ大事に食べていました。もちろん、浜名湖の国産うなぎです。


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浜名湖産のうなぎ蒲焼を缶詰にしました。缶詰なので蒲焼のタレが芯まで滲み込み佃煮風。うな丼に、お茶漬けに、ひつまぶしに。
その日に調理したうなぎを蒲焼きに加工し、そのまま缶に詰めました。夏バテや夜盲症を予防するビタミンAが豊富に含まれています。

豆州楽市がお届けします。

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ネットゲリラ夏のオフ会 8/17

今回は菊川の薪炒り番茶KKにて、コーヒー焙煎のワークショップです。午前中に何種類かコーヒーを焙煎して、午後にコーヒー・パーティーです。自分で焙煎したコーヒーを飲みながら、美味しいライ麦パンや乾き菓子、ちょっとした惣菜など用意します。午後のコーヒー・パーティーだけの参加も歓迎。午前10時開始で、午後4時終了を予定してます。場所は菊川駅から約2km。車でいらっしゃる場合は、東名高速菊川インター下車5分。駐車場あり。菊川駅に何人か溜まったら迎えの車を出します。なお、遠州番茶、薪炒り番茶、コーヒーなどの販売もあります。

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カーナビの設定は薪炒り番茶KKの住所、静岡県菊川市半済202-1で。「らっこちゃこうば」と出ています。なお、菊川駅の送迎は、午前10時と午後0時を予定しております。(要予約)希望者はこのコメント欄でいいですから、書き込んで下さい。

また白人至上主義者

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エルパソで乱射なんだが、白人至上主義者のテロです。ヒスパニックの移民に反対して、というんだが、エルパソは元々メキシコで、ヒスパニックの土地です。むしろ白人が移民で、侵入して来た。アメリカが強奪した土地です。ちなみにエルパソはヒスパニック人口が80パーセントw 白人は自分勝手でどうしようもないねw

アメリカ南部テキサス州の商業施設で3日、銃撃事件が発生し、地元のテレビ局によりますと、少なくとも18人が死亡したということです。地元の警察は容疑者の男の身柄を拘束し、動機などについて捜査しています。
3日午前10時ごろ、テキサス州エルパソにある「ウォルマート」などの大型小売店が集まる地区で銃撃事件が発生しました。
地元のテレビ局は、複数の当局者の情報として18人が死亡したと伝え、地元の病院に多数のけが人が運ばれていることが確認されたとしています。
警察は容疑者として男の身柄を拘束したことを明らかにし、動機などについて捜査しています。

ネトウヨが済州島行って、「チョンばかりだ、みんな死んじまえ」とガソリン撒いて火を付けるようなもんで、反知性主義というのは恐ろしいw


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人気のビンナガマグロです。一本釣りの高級素材を使いました。

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使いやすいキハダマグロのツナ缶です。
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カツオ素材のツナ缶です。魚好きの方に、特に人気です。

コントローラブルな独裁者

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アメリカの手口というのは、裏でコソコソ裏切らないように監視しつつ、巧みに鵜飼いの鵜をコントロールして行くわけで、。それが出来れば、岸信介だろうが笹川良一だろうが、上手に使いこなす。ただいまカリアゲ君を絶賛調教中で、まぁ、目処も立っているんだろうが、そうなると邪魔なのが裏でコソコソ動きそうな韓国だ。そこで、「助さん格さん、やってしまいなさい」と掛け声一つで、動くのが日本という、そういう構図だ。

これまで、アメリカ人はずっと駐韓米軍の費用を増加するよう韓国に要求しているが、拒絶に遭った。
アメリカが韓日紛争の助けを借りているのは排除できない。
日本に韓国へ手を下させて、それから軍事費を強請る。
もしも事実がこうならば、これまで自分に害が及ぶ経済制裁を手段にしなかった日本が、今回どうしてそれをやったのか理解できる。
もちろんこの推論が正しかったならば、韓国にとってきっと壊滅的な災難になるだろう。
しかしこのことはそれほど同情に値しない。
韓国は当初、完全に国内外の反対を顧みず、アメリカ軍に場所を明け渡してTHAADの配備をやり抜いた。
現在のこの局面も、自業自得と言えるだろう。

CIAがコントロールするには、民主国家より、独裁国家の独裁者の方が都合が良い。アメリカは民主主義が嫌いです。

そんな事よりうなぎ缶詰だ。オリンピックでメダルを獲った水泳女子選手が、「鰻の缶詰」をリオに持ち込んで食っていた、という報道があったね。多分、コレです。また一つ、伝説に追加ですw 戦前からうなぎの缶詰だけを作り続けてきたメーカーさんです。潜水艦で、拘置所で、登山で、過酷な環境で愛されてきた逸品です。歌人の斎藤茂吉は、戦争中に買い占めてチビチビ大事に食べていました。もちろん、浜名湖の国産うなぎです。


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その日に調理したうなぎを蒲焼きに加工し、そのまま缶に詰めました。夏バテや夜盲症を予防するビタミンAが豊富に含まれています。

豆州楽市がお届けします。

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「究極の抹茶ラテset」の内容は、抹茶50g、乳の粉200gです。砂糖は含まれていないので、普通の白砂糖でも、三温糖でも、お好きな砂糖を用意して下さい。このセットで12杯分の抹茶ラテが作れます。街なかで売られている抹茶ラテとは格段の差があります。飲んだら驚く。
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丹那牛乳の全脂粉乳200g1120円
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無農薬で無施肥、南アルプスの自然に還った山のお茶を、薪火による釜炒り、炭焙による乾燥で仕上げました。今年の春摘み茶はこれでオシマイです。限定500袋の発売となります。

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<盛田屋> 太陽と風の塩 (完全天日塩) 1kgパックです。ミネラル豊富な駿河の海水を、太陽の熱と風の力だけで作り上げた天日塩です。
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