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一日50人以上は勘定しない

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新宿にはホストクラブが200軒以上あるそうで、そのうち集団検診やったのは数軒だけ。まだ多くが野放しで、とにかくホストクラブ一軒で10人以上の保菌者が確実に出るので、ここに至ってもリボ払いで、一日一軒ずつ、チビチビやりますw 200軒のホストクラブを一斉に検査したら、数千人の感染者が出てしまうからw とにくかく一日50人以上は勘定しない。

新型コロナウイルスの感染拡大に伴う緊急事態宣言が解除されてから25日で1か月。24日、宣言解除後、最も多い55人の感染者が確認された東京都内で、25日、新たに48人の感染が確認されたことが分かりました。
関係者によりますと、東京都内の新たな感染者は48人で、2日続けて40人を上回りました。都内では、20代と30代の若い人や、新宿エリアを中心としたホストクラブやキャバクラといった、いわゆる「夜の歓楽街」での感染確認が相次いでいます。
また、都内にある人材派遣会社の同じ職場で働く、20代の会社員少なくとも16人の感染も判明していて、東京都が、「夜の歓楽街」と共に、一般的な職場でも、感染拡大が起き得るとして、注意を呼びかけています。

このやり方は総体的に「感染者が減っていく」中ではあながち間違えてもいないんだが、一方でどんどん規制を解除しているために、先延ばしにしている間に感染が蔓延してしまう。

DSC01703_300.jpg 税・送料込み 1440円
<薪炒り番茶KKがホンキで作った上級玄米茶400g>
ふくよかな玄米の炒った香りを愉しむお茶です。食事の際にも、味を邪魔しないのでオススメ。安心安全な無農薬・無施肥の自然米使用。お茶も、標高500m以上限定の自然栽培。数に限りがあります。お早めに。

サケツバタケ

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【野小妹wild girl】大球蓋菇というのは、和名ではサケツバタケといって、日本でも穫れる。とはいえ、あまり利用されてないようだ。

本種は広く食用として利用されている。欧米では、バターソテーとしたり、そのまま焼いて食べるのが美味であるという[4]。また、日本の菌学書では、和風の煮つけなどに用いてもよいという[5]。ただし、森林内よりは、路傍や畑地などの人里に近い環境下によく発生するためか、日本ではあまり利用されていないようである。

このキノコは栽培もされるが山里にはよく生えるので、天然物を採取してますね。腐葉土の多いところに生える。石突に近いところを切り落として、さて、ここで鶏なんだが、自然環境下でノビノビと育った地鶏です。キノコは手で裂いて鶏鍋に合流。赤ピーマンや青トウガラシなどでタレを調整し、茹でたキノコに掛けたり、色々と工夫してます。

よく噛まないからだ

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植物の種子が、鳥に食べられて運ばれるというのはよく知られたところなんだが、魚の卵も同じようにして運ばれる、というのが実証されたと言うんだが、今まで知られてなかったのかよ、というところだが、鶏というのは消化器官の性能があまり良くないので、丸呑み、未消化で排泄するらしいです。

仮説の証明にあたり、AdamLovas-Kiss氏は最もシンプルな方法を試みました。
魚の卵を500個集め、8羽のカモに食べさせたのです。
食べさせた卵は侵略的外来種として知られている2種類のコイ科の魚(ギベリオブナとヨーロッパ鯉)であり、全て人工受精後に食べさせました。
そしてカモが糞をするのを待ちました。
幸い、予想より早く食後一時間ほどで糞が排出されはじめます。
AdamLovas-Kiss氏はさっそく糞から卵を探す作業を開始しました。
結果、6匹のカモから18個の形状的に無傷な卵の採取に成功し、そのうち12個は十分生存に足る状態にあることがわかります。
また興味深いことに、オス鳥はメスより多く無傷な卵を通したことがわかりました(メスの5倍)。
AdamLovas-Kiss氏は集めた12個の卵を孵化チャンバーに移し、成長を促しました。
すると、12個の卵のうち2個から稚魚がうまれてきました。
2匹のうち1匹はギベリオブナで、もう1匹はヨーロッパ鯉の稚魚であり、生存率を計算したところ0.2%であることがわかりました。
この数値は決して高くはありませんが、長い時間を考えれば、孤立した湖に卵を運ぶには十分な数値です。
今回の研究により、食べられることで繁殖する能力が、脊椎動物でも確認されました。
鳥の体(消化器官)は魚の卵を湖から他の湖に運ぶ箱舟としても機能していたのです。
ですがこの拡散の貢献度は鳥だけにあるものではありません。
近年の研究により、メダカなどの卵は、休眠状態(仮死状態)に入ることで干ばつの間にも無酸素・高塩・乾燥に耐えて土に埋まったまま生き延びることが知られており、以前考えられていたより遥かに高い耐久性を持つことが明らかになりました。

突然出来た水たまりにも何故か魚が「湧く」という減少は以前から知られていたんだが、それが実証されたわけです。自然界には、身近なところでもまだまだ解明されてない謎が潜んでいる。

_DSC2467_300.jpg 税・送料込み 900円
<元祖七尾たくあん三年漬け ハーフパック 200g×2>

友和組合の「元祖七尾たくあん」ハーフパックです。通常、お得意様にのみ格安提供している規格外品。サイズや重量を整えた際に発生する端物をパッキングした物です。格安品設定ですが地元料亭やホテルで、お客様に格安販売、或いはおみやげ提供されている物で、当然味に変わりはございません。格安ながら本来のたくあんをお試し下さい。ハーフパックは、価格的にはMサイズ(約250g)より更にお得なパッケージです。親しい方やご近所様へのご挨拶等にも最適です。コチラもイレギュラー商品なので、在庫切れが長期にわたる事もあるとは思いますが、出来次第出品します。

小豆の入った赤飯みたいなの

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【二米炊烟】最近の農村動画ではみんなちまきを作っているんだが、ここでは珍しく小豆の入った赤飯みたいなのを作ってますね。食紅入れてないので赤飯ではないか。

無農薬、無施肥の自然栽培茶です

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耕作放棄茶畑の再生に取り組んで3年、やっと少しだけど収穫できる様になりました。無農薬、無施肥の自然栽培茶です。葉の形を大事に製茶しました。ガラスの器で淹れると、ゆっくり時間をかけて広がる茶葉を鑑賞しながら飲めます。新しいお茶の愉しみ方です。

20060501.jpg 税・送料込み 1500円
<月光萎凋茶 50g オクシズ杉尾産>
手摘み、釜炒りと、こだわりの製法で作られた薪炒り番茶KKのフラグシップです。味の奥行きと余韻に優れたお茶ですが、淹れた姿も美しいので、底まで薄いガラスのコップで飲むのがオススメ。

これが自民党金権政治

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手口としては、印刷費(ポスティング代も含む?)で実際の費用に上乗せして払い、それをキックバックさせて買収費用に当てる、というのが自民党のやり口だそうで、そういう証言もあるんだが、そこまで判っていて、黒川も追放したというのに検察が見逃すようでは日本もオシマイだ。

参院議員の河井案里容疑者(46)が初当選した昨年7月の参院選広島選挙区を巡る買収事件で、公選法違反容疑で逮捕された夫で元法相の克行容疑者(57)=衆院広島3区=が地方議員らに金を渡す際、一部に「安倍さんから」として安倍晋三首相(自民党総裁、衆院山口4区)の名前を出していたことが24日、分かった。
繁政町議は中国新聞の取材に、参院選公示前の昨年5月、克行容疑者から白い封筒に入った現金30万円を渡されたと認めた。現金を受け取った理由について、自民党支部の女性部長に就いており「安倍さんの名前を聞き、断れなかった。すごく嫌だったが、聞いたから受けた」と振り返った。
気持ちの悪さを感じてすぐに「いただかれません。選挙できんくなる」などと断ったが、「安倍さんから」と言われ、押し問答の末に受け取ったという。現金は今も使っていないとして「返したい。とても反省している」と話した。

アベシンゾーは自民党を乗っ取って、自民党という「組織」を存分に食い散らかしている。まともな議員は追い出された。立憲民主党もそうなんだが、国民より「組織」が大事という議員ばかりで、アタマが痛いねw

雲南コーヒーの炭火焙煎をやってるのは日本でもウチだけです。ジックリと炒り込んで、苦味の奥から微妙な糖分を引き出します。苦いのが苦手な人が、「このコーヒーなら飲める!」と驚いた柔らかさ。
200g 1500円(税・送料込み)で発売中!
タイ国メチャンタイ村の豆を、ファーストウェーブ系の原始的な炭火焙煎による、苦味とナチュラルな甘みを活かした渋い好みです。炭焼の焙煎度はシティロースト程度になります。こちらはエスプレッソマシンにも使えます。 苦味と旨みのある濃いコーヒーがお好きな方に。
200g 1500円(税・送料込み)で発売中!

カエルのココナツカレー

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【Khói Lam Chiều】カエルのココナツカレーです。カエルは中国で盛んに食うね。カエルが罠にたくさんかかっているの眺めてにっこりw デカイので食用ガエルか。おいらの育った家では裏が田んぼで、食用ガエルが住み着いていて毎晩うるさかった。ちなみに四川料理でカエルはさんざん食ったが、ニワトリみたいに癖のない味です。

ティーバッグもあります

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ペットボトルのお茶なんか飲んでるヤツは、今すぐ捨てろ。このお茶は牧之原の二番茶で、安くて美味しいお茶。500gで2000円、これで50リットルのお茶が淹れられる。1リットルあたり40円。しかも、水出しでも淹れられる。コレは30分で淹れた水出し茶です。キリッとした自然な苦味があって、水出しでは爽やかな夏のお茶、ちゃんとお湯で淹れると膨らみが増して柔らかな香りと旨味も出てくる。一般的には「新茶」と呼ばれる一番茶が高値が付くんだが、夏摘みの二番茶も安くてキリッとした苦味があって、好む人も多い。ヤブキタの超深蒸しで、難しい淹れ方は要らない。なんせ水でも淹れられる。それも30分で。熱湯なら蒸らしたり待ったりせずに、即、淹れられる。お茶を淹れる技術も要らないので、事務所の業務用としても愛用されてます。ペットボトルのお茶なんか捨てて、安くても本物の静岡茶を味わって下さい。

発送は来週からです。

KOJ_1249_300.jpg 税・送料込み 2000円
<マルキョーの超深蒸し夏摘み茶 500g>
熱湯から冷水まで、どんな淹れ方をしても美味しい、安くて汎用性の高いお茶です。今の季節は水出し茶がオススメ。圧倒的なコストパフォーマンスとお手軽さで、しかも癖のない素直な味で、イタリアンにもフレンチにも合う。

20062503.jpg 税・送料込み 1000円
<夏摘み深蒸し茶 ティーバッグ 40個入り>
使いやすいティーバッグもあります。3gの茶葉が入っています。大きめのマグカップ、小さめのペットボトルの量です。一個あたり40円という超お得な価格で、本格的なヤブキタ深蒸し茶が味わえます。

連載開始! 川平和秀の珈琲人生

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20062501.jpg 川 平 和 秀
    資格
CQI認定Qアラビカグレーダー
IIACカフェ学マスタープロフェッショナル
IIACエスプレッソイタリアーノトレーナー
    審査員
ジャパンハンドドリップチャンピオンシップ
ジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ
エスプレッソイタリアーノチャンピオン
国際カフェテイスティング競技会

アンティークのミルやカップ
初老のマスターが珈琲を点てる純喫茶店。
その世界観に魅了されたのは中学生の頃でした。
31才になった今日までの17年間コーヒーと共に生きています。
私は不登校だったので本当に寝てる時以外はいつもコーヒー漬けの日々でした。

私の人生にある全ての事柄のルーツはコーヒーにあります。
例えば私は英語が堪能ですが、上記した通り学校の勉強は1時間もしたことはありません。
コーヒーで世界を旅するにも様々な知識を得るにも日本語だけでは不可能です。
珈琲人生を歩むツールとして自然と体得しました。
例は語学をあげましたが、その他にも一見コーヒーとは関係無いようなこともこれから沢山書きます。
しかしどれも確かな関係があります。

コーヒーしか知らないし興味が無い人
ということではなく。
【私の人生の全てのルーツにコーヒーがある】
という意味を込めてタイトルを珈琲人生にしました。

刻一刻と変化し多様性溢れるコーヒーの世界には知らないことがまだまだたくさんありますが
コーヒーと本気で生きてきた中で得た知識をこれからお話しさせて頂ければと思います。

コーヒーって嗜好品です。
味わいの多様性があればあるほどコーヒーを飲むという行為は奥深く美しいものになると思います。
自分自身にとっての美味しさを認め購入し
豊かな時間を過ごす。
お客様目線ではそれこそが全てであると思います。

しかし
嗜好品だから何でもありだと言わんばかりの
未熟な技術と乏しい知識を持った
自称プロが溢れています。

何故でしょうか。

理由は開業の敷居が異常に低い業界だからです。
3日間修行して鮨屋を開業する板前っていないと思います。
でもコーヒー屋にはいます。

遠い国で栽培される農作物であるコーヒーの正しい知識を得ることは今も容易では無いようです。
書店に並んでいる専門書を手に取っても一部では完全に間違った情報が堂々と書かれています。

コーヒーを正しく知って大いに遊ぶヒントに私の連載がなりますよう誠心誠意書いていきます。
よろしくお願い致します。

20062502.jpg 自家焙煎珈琲豆専門店
FERRET COFFEE

代表 Kaz KAWAHIRA</blockquote>

茘枝

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【滇西小哥】ライチーです。茘枝(れいし)とも言うね。甘くてジューシーで、癖がなく、誰にで好かれる味。タイではおいらも散々食った。龍眼とちょっと似てる。ライチーのサラダにライチーのドレッシング。海老を叩いてミンチにして、種をとったライチーに埋め込む。茘枝肉とか、魚の揚げ物にもライチー乗っけて、今日はライチー尽くしです。
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ジックリと炒り込んで、苦味の奥から微妙な糖分を引き出した雲南コーヒーです。国際市場では新顔の雲南コーヒーですが、100年前に宣教師が自家用に持ち込んだという歴史があります。砂糖なしでも飲みやすい甘みがあります。
 
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