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街宣ですが場所変更です。 三島駅南口から徒歩5分。 三島商工会議所MMTホールとなります。 18:00過ぎスタート予定です。 三島商工会議所 〒411-0036 静岡県三島市一番町2−29 055-975-4441

砂糖を作る

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【山药村老板娘】本土ではサトウキビを作ってないのであまりこういう風景も見ないんだが、サトウキビです。原始的な装置で絞って糖液を溜めて煮ます。そのまま水分を抜けば黒糖になるんだが、ドロドロした状態でイチゴやミカンに掛けてます。

みんなの記憶の味、子供時代のお気に入り---砂糖漬けの果物
子供は砂糖菓子を食べたいと思っており、庭のサトウキビは熟しています。女性の妻は、絞りたてのサトウキビの水で黒砂糖の鍋を調理し、果物を層で包み、子供の自家製砂糖菓子を準備します。

アユタヤの象村では、製糖工場から貰って来たサトウキビの絞りカスを象の餌にしていたな。

座敷を作ると寿司屋は味が落ちる

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すきやばし次郎がミシュランから消えた、というんだが、味が落ちたというわけではなくて、予約が取れなくなったからだというんだが、小さな店の割には名前が売れすぎて商売にならなくなっているわけです。マスコミが「日本一」ともてはやせば、「一生に一度は食べてみたい」という客が殺到する。10席の店ではどう考えてもさばききれない。

 一方で2008年版の東京のガイド開始から三つ星の評価を得てきた「すきやばし次郎本店」(すし・中央区)は、一般客の予約ができなくなったことを理由に評価の対象外となり、ガイドから消えた。
 10年版から三つ星だった「鮨 さいとう」(すし・港区)も同様だった。

昔から言われる言葉で、「座敷を作ると寿司屋は味が落ちる」で、カウンター10席だけ、という範囲なら、一人でコントロール出来る。それ以上になると、個人店ではなく組織になるので、まぁ、久兵衛みたいなもんだ。若い頃は神保町のカウンターだけの寿司屋によく行っていたんだが、爺さんと息子と、息子の嫁さんとで、満席になるとてんてこ舞いだった。まぁ、それくらいがベストです。寿司は組織で作るような料理ではない。

 3500円(税・送料込み)
<カネサ鰹節商店 「田子節花かつお」10pcセット>

本枯れ節は、何度も何度もカビ付けをして、それを磨いています。手間と時間のかかる作業ですが、その手間によって、鰹節内部の水分が完全に除去され、香り高い日本一の鰹節になります。本枯れ節は全国の鰹節生産量のわすが1パーセントとも言われる貴重品。その本枯れ節を、仕上がってすぐに削り、新鮮パック致しました。

豆州楽市がお届けします。

梅を彫る

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【滇西小哥 Dianxi Xiaoge】梅干しなんだが、日本とはずいぶん違う。基本的には砂糖漬けです。梅の実を彫って種子を取り出し、平らに潰すように整形するんだが、その際、きれいな模様になるように切り込みを入れます。これは大理の白族の風習で、コレが上手に作れないと、白族のオンナとしては一人前と認められないそうだ。

ディアオメイはダリ地区のグルメであるだけでなく、丁寧に作られた手工芸品でもあります。 歴史的記録によると、唐王朝までさかのぼる
将来的には、親relativeや友人を訪問してお互いに贈り物をする習慣があります。 ウーユエン郡は 「梅のふるさと」として知られ、地元のバイ族の少女のほとんどは、幼少の頃から梅を彫ることを学んでいるため、この手法は少女が精神的に便利かどうかの象徴になります。 地元の慣習では、結婚する前に、義理の家族に贈られた美しい彫刻が施された梅がありました。 結婚式の夜、花嫁がゲストを楽しませるために「フルーツワイン」を入れたいとき、刻まれた梅の生産技術と味は批判の話題になりました。

つまみ食い担当の弟にも手伝わせ、延々と、暗くなるまで彫りますw コレが上手に出来ないと嫁に行けないw 

ディアオメイは、バイの女の子が賢いかどうかを判断する方法であると言われています!カービングナイフを使用して、梅肉に連続的なジグザグパターンを彫り、隙間から梅の芯を絞り、菊の形にそっと押し込み、1か月以上白砂糖でマリネします。

一ヶ月以上砂糖漬けにするというんだが、豚の三枚肉と合わせるのが美味しいと、お姉さんは言ってます。

【滇西小哥 Dianxi Xiaoge】さんの過去動画はこちら
昔、台湾とかチェンマイとか、特殊な意味での床屋というのがあって、普通の床屋でも靴下脱がせて足をていねいに洗ってくれたりして驚いたんだが、もっと凄いサンビスが個室で受けられるという話を聞いた事があるんだが、聞いただけです。おいらが経験しているのは、足を洗うところまでw そういう特殊床屋は「フェラチオ床屋」と呼ばれていたw 身も蓋もないw

 1月から10月に発生した美容室の倒産件数は前年同期比29.5%増の92件で、同期間での比較では、2000年以降で最多だった2011年の81件を上回って最多となった。このままのペースで推移すると、年間で最多だった2018年(1月~12月)の95件を超え、初めて100件を上回る可能性がある。
 倒産の内訳は、負債額別では「1億円未満」が87件(構成比94.5%)、「1億円以上5億円未満」が5件(同5.4%)、「5億円以上」は0件だった。資本金別では個人企業を含めた「1,000万円未満」が88件(同95.6%)、「1,000万円以上5,000万円未満」が4件(同4.3%)で、美容室の倒産のほとんどが小・零細規模だった。原因別では「販売不振」が75件、赤字累積による「既往のシワ寄せ」が7件、運転資金の欠乏など「過小資本」が3件となった。
 また、東京商工リサーチの企業情報データベース(379万社)で美容室の「休廃業・解散」を抽出したところ、2018年(1月~12月)の休廃業・解散は242件で、過去20年間で最多だった。休廃業・解散は2013年から大幅に増えており、2016年に初めて200件を突破した。
 美容院は施設数の増加が続く一方で、小・零細規模の美容室を中心に販売不振に陥り、市場から撤退するケースも増えているようだ。

美容師というのは、たいてい頭の悪いオンナがやる商売で、ただし修行が必要なので、真面目な娘でないと勤まらない。まぁ、水商売以上、OL未満といったところかw 自宅兼店舗だと一日三人客が来ればやって行けるというから、固定客が100人でいいわけです。コンビニは100人の客ではやって行けない。オトコは1000円床屋が増えたが、オンナは美容にカネを使う動物なので、あまり1000円床屋には行かないですねw


1460円(税・送料込み)
<ヤマセン 黒烏龍 5g×38個 38リットル分>

常用として飲みやすく、値段も安い、静岡産の黒烏龍のティーバッグです。一個で1リットル、煮出せば38リットル分になります。ポットで淹れる場合でも、19リットル分です。ボディがシッカリした美味しい烏龍茶です。癖がなく、和洋中華、どんな料理にも合います。豆州楽市オリジナルのパッケージ商品です。

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ネットアイドル

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【安妮古麗】観光客も訪れるような市場、お嬢さんが楽器屋で踊りますw この娘、どこででも踊るねw 中国ではこうした動画のポータルサイトがあって、人気投票とかやってるらしい。ラストで投票を呼びかけてますw まぁ、ネットアイドルですね。自分からヌケヌケと売り込むあたりの姿勢は、日本人には見られない。日本人は、AKBみたいに「みんな一緒に」という姿勢で、それじゃドングリの背比べみたいなアイドルしか出て来ないわw

高度人材レジ打ち 時給300円

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特定機能外国人が来ない、というんだが、かつてアジアの頂点に君臨した日本の富は、すべて他の国に吸い取られて、何も残ってない。外国に債権を持っているというんだが、日本に持ち帰ると円高になるというのでそれを嫌って、アベシンゾーがふたたび海外にバラ撒いてオシマイ。せっせと働いて稼いでも庶民のフトコロには一銭も入らない。稼いでも使えないカネなんか糞だ。

安倍政権の肝いりで、採決を強行した改正出入国管理法(入管法)に基づき、4月に新設された在留資格「特定技能」。人手不足を解消するため外国人に単純労働を認める就労ビザだが、取得者は初年度想定の3%未満。何が起こっているのか。
「4月に申請を出せば、5月には人材を送れます」
 関東の建設会社社長(40代)は2月、知人を介して出会った人材紹介会社の提案に二つ返事で飛びついた。
 4月に新設された在留資格「特定技能」で、元技能実習生のカンボジア人2人と、ベトナム人1人を送り込めるという提案だった。建設会社社長は3人分の採用コンサルティング料として180万円を支払った。しかし、待てど暮らせど人材はやってこない。
「国の制度が不十分で、まだまだ時間がかかります」
 人材紹介会社の担当者はそう言い訳するばかりだ。8月に「技能実習生をとりますか?」と代案を示されたところで建設会社社長の不信感は頂点に達し、キャンセルと返金を申し出た。
 しかし、人材紹介会社は「国の制度の問題で時間はかかっているが、採用しないわけではない。キャンセルの場合は4割の返金しか認めない」と、言い張っているという。

そもそも「技能実習生」もインチキ極まりない制度で、沼津の干物屋でも中国娘がせっせとアジの開きを作っているんだが、内陸部の満州から来た娘が干物作りを覚えても、帰国したら何の役にも立たない。全ては、安い労働力が欲しいというだけのイイワケです。

DSC01703_300.jpg 税・送料込み 1440円
<薪炒り番茶KKがホンキで作った上級玄米茶400g>
ふくよかな玄米の炒った香りを愉しむお茶です。食事の際にも、味を邪魔しないのでオススメ。安心安全な無農薬・無施肥の自然米使用。お茶も、標高500m以上限定の自然栽培。数に限りがあります。お早めに。

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【歷史老照片】さて、いよいよ雲南コーヒー売出しに至ったんだが、雲南でも普洱茶の産地として知られる普洱の、思茅というところが集散地となっていて、近隣の山岳少数民族が採取したコーヒー豆を集めてます。その記念、というわけで、120年前の思茅の風景です。割と最近まで、このあたりは北京政府の権威があまり及ばない僻地で、それは120年前も変わらない。このあたり、誰の土地かというと誰のものでもなく、昔は中国領だったのがイギリスの租借地になり、今はミャンマー領なんてところもあるらしい。東南アジアでは、。国境というのは割と曖昧な物だ。仏教のお祭りなども写ってますね。おいらはシャン族の、写真に写っているような仏像持ってます。お祭りで練り歩くために、乾漆仏で軽く作られている。

ネトウヨ准教授 ヒエッ...

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高専から大学に編入したヤツというのは、教養課程を学んでないので、教養がない、と指摘した人がいるんだが、専門バカというか、IBMでも使い物にならなくて、中国人の同僚に馬鹿にされてコジレたという説もあるんだが、まぁ、オレがオレがで嫌われるタイプなのは間違いなかろう。

「そもそも中国人って時点で面接に呼びません。書類で落とします」
 目を疑いました。
「資本主義の文脈において、パフォーマンスの低い労働者は差別されて然るべきです」
 さらに
「歴史は雑学だと思って切り捨てたんだわ。ごめんな」
「なんか日本語通じない下級国民のパヨクが沸いてるなー」
「まあ実際に上級国民ですからね。しょうがないですね」などというものも目にしました。本学教員にありうべからざる「低見識」で、言葉もありません。
 当該青年は私たちの部局で、特任人事によって採用したもので、今年の4月に着任しています。その人事教授会に出席した一人として、あまりのことに言葉もありません。

自分がよっぽど偉いつもりで居るらしい。そうでなきゃネトウヨにならんわなw アベシンゾーと同じ人種です。

_DSC2467_300.jpg 税・送料込み 900円
<元祖七尾たくあん三年漬け ハーフパック 200g×2>

友和組合の「元祖七尾たくあん」ハーフパックです。通常、お得意様にのみ格安提供している規格外品。サイズや重量を整えた際に発生する端物をパッキングした物です。格安品設定ですが地元料亭やホテルで、お客様に格安販売、或いはおみやげ提供されている物で、当然味に変わりはございません。格安ながら本来のたくあんをお試し下さい。ハーフパックは、価格的にはMサイズ(約250g)より更にお得なパッケージです。親しい方やご近所様へのご挨拶等にも最適です。コチラもイレギュラー商品なので、在庫切れが長期にわたる事もあるとは思いますが、出来次第出品します。

餃子は主食

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【陕北霞姐官方频道】陝西省のオバチャン、今日は餃子作りです。よく言われるんだが、中国では餃子は「オカズ」ではなく「主食」だというんだが、この動画を見れば納得。凄い量を作ってます。旦那が皮作り担当w もちろん水餃子です。子供が4人いるので、どんだけでも足りないw 食いっぷりの良さは、さすがに「餃子は主食」ですw
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産地は同じながらも、異なる焙煎で仕上げた2種類をセットにしました。今風のサードウェーブと、伝統の炭焼焙煎。どちちらもベースは同じタイ国メチャンタイ村の無農薬、化成肥料不使用コーヒーです。
税・送料込み1400円
2種類のお試しセット100g×2
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AAは大きめの豆を選別して、最新型の強制熱風焙煎機によるサードウェーブ系の浅炒りで仕上げた、香り高く、フルーティーな酸味を活かした逸品です。炒り加減としてはミディアム・ローストくらい。
200g 1300円(税・送料込み)
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Aはちょっと小ぶりの豆で、ファーストウェーブ系の原始的な炭火焙煎による、苦味とナチュラルな甘みを活かした渋い好みです。炭焼の焙煎度はシティロースト程度になります。こちらはエスプレッソマシンにも使えます。 400g 2480円(税・送料込み)
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「究極の抹茶ラテset」の内容は、抹茶50g、乳の粉200gです。砂糖は含まれていないので、普通の白砂糖でも、三温糖でも、お好きな砂糖を用意して下さい。このセットで12杯分の抹茶ラテが作れます。街なかで売られている抹茶ラテとは格段の差があります。飲んだら驚く。
税・送料込み.2010円
「究極の抹茶ラテset」

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お湯に溶かすだけで「ほぼ」牛乳! カフェオレやカフェラテ、ロイヤルミルクティーが簡単に作れます。
丹那牛乳の全脂粉乳200g1020円
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無農薬で無施肥、南アルプスの自然に還った山のお茶を、薪火による釜炒り、炭焙による乾燥で仕上げました。今年の春摘み茶はこれでオシマイです。限定500袋の発売となります。

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<蔵元 田中屋本店> 三年漬梅干 
17-23粒袋入 税・送料込み1320円
塩だけで漬けた梅干しです。添加物一切ナシ。豆州楽市でどうぞ


<友和組合株式会社> 明治時代から愛され続けた、熱海の元祖七尾たくあん三年漬 3本入りです。税・送料込み2500円


<盛田屋> 太陽と風の塩 (完全天日塩) 1kgパックです。ミネラル豊富な駿河の海水を、太陽の熱と風の力だけで作り上げた天日塩です。
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