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「水出しコーヒー」というのがあるわけです。ダッチコーヒーとも言う。オランダ人は色々と風評被害を被っていて、ダッチワイフとか、ダッチアカウントとか、オランダ人絡みではロクな言葉がない。ダッチアカウントというのは、日本語で言うところの「割り勘」ですね。水出しコーヒーにも淹れ方は様々ありまして、点滴みたいにポタポタ落とすというのもあるし、ポットに半日漬けっぱなしというのもある。今回は山谷のドヤ街に近い日本でも指折りのコーヒー名店バッハの方式でやってみた。深炒りのコーヒーを少し荒く挽いて、冷蔵庫で10時間です。25gの豆で500mlというから、どう考えても豆に対して水の量が多い。普通に淹れても薄いコーヒーになるだろう。それが「冷水」なんだから、いつものコーヒーとはまったく違った代物になりますw 苦味はまったくない。酸味もない。でも、適度にコクがあって、確かにコーヒーです。夏にはこういう楽しみ方があってもいいね。麦茶みたいにゴクゴク飲めます。なお、100均の出汁パックなどでは粉が出てしまうので、ちゃんとシーラーで閉じないとうまくない。というわけで、ウチでも近々、コレを売り出します。中の豆は、アイスコーヒー用の東チモール産。フレンチローストでしっかり深炒りです。25gがパックになってますので、冷水だったら10時間、熱湯だったらすぐに飲めますw 

地産地消でお願いします

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川魚がヤバい、というのは前から言われていたんだが、特に、閉鎖水系のワカサギなんぞは最悪です。芦ノ湖のワカサギだって食えないわw 首都圏で芸能人がバタバタ死んで行くのも、彼らは外食が多いから。三度のメシを自炊しているような暇な芸能人はいないw そら、芸能人じゃない、失業者だw

お得な6本セットはこちら!
5500円(税・送料込み)
<マルヤス延命酢 900ml×6本>

お得な6本セットです。健康に良いというのでお酢を飲む人に絶大な人気なのが、近藤酢店の「延命酢」。ミカンから作るお酢です。静岡市の小さな工場で作られています。4倍に薄めてドリンクとして飲む、というのがポピュラーです。

豆州楽市がお届けします。

30代の会社員が、銀行から20億借金して不動産投資、というんだが、今までは銀行も収益性の高い物件ならいくらでもドカドカ融資していたのが、このところ渋くなった、というんだが、いよいよカボチャ馬車からスルガ銀行、そしてレオパレス問題と、相次ぐ不動産の不祥事で、バブルもオシマイだわなw

 大手銀行などが問題視しているのは、「1法人1物件スキーム」と呼ばれている手法だ。多くの物件に投資する際、個人では借り入れに限度があるが、投資のたびに別会社を設立し、多額の融資を引き出す。実態は個人なのに多数社への別々の融資に見せかける。
 首都圏の30代男性会社員は、2017年以降の2年間で中古マンションや新築アパートを十数棟購入し、借金は計20億円台半ばに及ぶ。借入先は大手行や地銀、ネット銀、信金など多数で、設立した合同会社は15社超。だが、建築中のアパートに融資する予定の大手行から突然「融資中止」を通告され、今は金策に追われているという。

そもそも銀行利がゼロで、大企業の配当がせいぜい2パーセントという時代に、不動産投資で年利8パーセントだ10パーセントだと、そんなのが永遠に続くわけがない。

そんな事より、豆州楽市特選の「たくあん」と「梅干し」です。たくあんは熱海の七尾です。明治時代から特産として知られ、同じ製法でずっと作られてます。秘伝の三年漬けで、深い味わいです。梅干しもまた、三年漬け。こちらは江戸時代から小田原の特産品として知られています。


<(株)友和組合> 元祖七尾たくあん三年漬 3本入り 2500円
三年漬けの味わい深いたくあんです。熱海の高級旅館で明治以来、磨き抜かれた逸品です。ミシュランで星の付いた和食店でも使ってます。でも、三越では買えません。


<蔵元 田中屋本店> 三年漬梅干 17-23粒袋入 送料・税込み1150円 
江戸時代から愛された小田原の梅干しです。塩だけで漬けた本物です。蜂蜜・砂糖などは加えておりません。

豆州楽市がお届けします。

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天冷少不得来顿酒肉,就爱这醇厚酸味----酸萝卜老鸭汤

也不知道现在算不算倒春寒, 反正这几天出奇的冷。 加上太累没什么胃口, 就煮了一锅开胃又热乎的酸萝卜老鸭汤! 大冷天的喝上一碗酸香开胃,汤头醇鲜。 吃肉喝酒完了碗都没洗就蹿被窝里倒头大睡! 得过且过呗!

李子柒さんの投稿 2019年3月3日日曜日

縄文と弥生のハイブリッド

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弥生時代の遺跡から出てきた人骨を分析したら、「母方は渡来系、父方は縄文系」という結果だったというんだが、それがどういう意味を持っているかというのは微妙なところで、「渡来系が日本列島にやって来て征服した」というのだったら、そういう結果にはならない。少なくとも、平和裏に、弥生の渡来系と土着の縄文系が共存し、交流していたという証拠です。

 国史跡・青谷上寺地遺跡(鳥取市青谷町)で発掘された弥生時代後期とみられる人骨について、県が国立科学博物館や国立歴史民俗博物館と進めるDNA分析の経過報告が2日、鳥取市であった「とっとり弥生の王国シンポジウム」で発表された。昨年実施した母から引き継ぐミトコンドリアDNAの分析ではほぼ全員渡来人系だったが、父から引き継ぐY染色体からは縄文人系の配列がみられた。
 人骨のDNA分析研究班の代表である科博の篠田謙一副館長によると、父母から引き継ぐ核DNAを6人について分析した。その結果、男性5人、女性1人で、それぞれの遺伝的な違いは大きかった。男性特有のY染色体のDNA配列を調べると、縄文人系の配列が3タイプ確認された。核DNAの配列を現代の日本人や韓国人、中国人と比較すると、現代日本人のグループ内に位置した。

いつもおいら言ってるように、弥生と縄文とは、生活の基盤が違う。弥生は湿地帯で稲作を専業でやり、コメだけをたくさん作る。でも、オカズに色々あると楽しいよねw そこで、海山の幸に詳しい縄文人が、イノシシ捕まえたり、カツオ獲ったりして、コメと物々交換。仲良く暮らしていた。稲作は生産性が高いのでどんどん子孫が増えるんだが、オンナはあまり労働力としては有益ではないので、どんどん嫁に出すw 土着の縄文人にしてみても、弥生のオンナというのは「都会的」で、色っぽく見えたかもw

 3500円(税・送料込み)
<カネサ鰹節商店 「田子節花かつお」10pcセット>

本枯れ節は、何度も何度もカビ付けをして、それを磨いています。手間と時間のかかる作業ですが、その手間によって、鰹節内部の水分が完全に除去され、香り高い日本一の鰹節になります。本枯れ節は全国の鰹節生産量のわすが1パーセントとも言われる貴重品。その本枯れ節を、仕上がってすぐに削り、新鮮パック致しました。

豆州楽市がお届けします。

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今のうちに離婚した方が良い

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メシマズ若妻とナツメグという、何とも危険な取り合わせなんだが、ナツメグは幻覚作用があるというので、昔からトリップ目的で使う人が多い。たいてい一度で懲りるんだがw スパイスは少量で効果が大きいので、ヤバいです。特に南方系のスパイス。八角なんてのも、ごく少量、ほんのひと欠片で鍋ごとの料理を臭くするので、危険だw

それによると食中毒症状を起こしたのは、関東地方に住んでいる夫婦。2月に入って、妻がハンバーグを手作りしたのだが、その際に香辛料のナツメグの分量を間違えて1瓶まるごと入れてしまった。
ハンバーグを2人で食べた後、夫は脂汗垂らしながら卒倒。妻も倒れた。同居する親族が、2人を病院に運んで入院することになった。
妻は症状が重かったが、2人ともに意識があり、命に別状はなかった。
1瓶まるごと入れた理由は、妻がナツメグを使うのが初めてで、レシピ本の「適量」がどのくらいの量なのか分からなかったからだった。匂いがきついのもおかしいと思わず「そういうものなんだな」と思って入れてしまったのだという。

ところで、抹茶ラテというのが流行りなんだが、抹茶ラテにはシナモンをトッピングすると合います。静岡の竹茗堂というお茶の老舗では、昔から「ウス茶糖」「というのを出していて、乳製品の入っていない抹茶ラテみたいなもんだが、それにはシナモンが入ってます。

セット内容:豆州楽市「真妻わさび」或いはMLサイズ2-4本(計100g up)
      カネサ鰹節商店 「田子節花かつお」39g 1袋
      修善寺醤油「紫露」150ml 1本


 2500円(税・送料込み)
<豆州楽市ワサビ丼セット10人前 ワサビは100g- クール便で送ります>

自宅でお手軽に、本格的なワサビ丼が作れるセットです。田子の本枯れ節、冷川の嵐真妻、修善寺醤油と、伊豆市が総力をあげてお送りする伊豆グルメの最高峰です。毎週日曜日いっぱいまでの受付で、水曜日の発送になります。クール便でお送りします。

豆州楽市がお届けします。

微妙なオンナ

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幸福の科学専属女優、千眼美子といったら、むかしは清水富美加の名前でそこそこ売れたんだが、高須院長のところに枕営業で連れて来られたという噂がありまして、高須院長の愛人、西原理恵子に顔がそっくりなんで笑えるんだが、「同じモノならこちらの新車の方が良くありませんかっ、てゆうか、何かの時のバックアップ用にとっといても損はないかとっ」というんだが、まぁ、昔からそういう微妙な人だったらしいw

2月23日~24日の国内映画ランキング(全国週末興行成績・興行通信社提供)が発表され、幸福の科学・大川隆法総裁が製作総指揮と原案を手がけ、女優の千眼美子が主演したファンタジー映画「僕の彼女は魔法使い」が初登場で3位となった。
千眼といえば、もともと清水富美加の名で活動していたが、おととし2月に宗教団体・幸福の科学に出家し改名。世間を驚かせていた。

幸福の科学に移ってからは順調に活躍しているようなんだが、なんでも大川隆法の息子と結婚させられる事になって、そしたら息子の方が「嫌だ」と逃げ出して、教団と決別、というんだから、笑えるw 美人さんなのに、なんでこう、行く先々で嫌われるのかw

そんな事より国産烏龍茶なんだが、台湾の凍頂ウーロン茶といえば、製法が門外不出でいまだに中国本土では作れないんだが、日本だったら真似して、同じような製品が作れますw 花いろ烏龍茶は、香り高いお茶、そして黒烏龍茶は安くてよく出る常用のお茶です。

そんな事より国産烏龍茶なんだが、台湾の凍頂ウーロン茶といえば、製法が門外不出でいまだに中国本土では作れないんだが、日本だったら真似して、同じような製品が作れますw 花いろ烏龍茶は、香り高いお茶、そして黒烏龍茶は安くてよく出る常用のお茶です。

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<ヤマセン・花いろ烏龍茶>特上ティーバッグ 2g×20 1080円(税・送料込み)

<ヤマセン・花いろ烏龍茶>特上リーフ 50g 1080円(税・送料込み

なんでお茶だけで添加物もないのに、こんなに花の香りがするの? と不思議に思う人が多いんだが、この製法で作るお茶はそれが特徴です。水色も鮮やかな金色で、さっぱりした爽やかな飲みくちです。ただ、日本茶ではないので、ちょっと淹れ方が違う。基本的に烏龍茶は熱湯で淹れます。お湯を冷まして入れる日本茶と違います。値段は高いですが、少量の茶葉で、何度でも淹れられます。

1300円(税・送料込み)
<ヤマセン 黒烏龍 5g×38個 38リットル分>

常用として飲みやすく、値段も安い、静岡産の黒烏龍のティーバッグです。一個で1リットル、煮出せば38リットル分になります。ポットで淹れる場合でも、19リットル分です。ボディがシッカリした美味しい烏龍茶です。癖がなく、和洋中華、どんな料理にも合います。豆州楽市オリジナルのパッケージ商品です。

豆州楽市がお届けします。

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エンゲル係数が急伸して大変だ、というのは以前から言われていたんだが、そこで朝鮮愚鈍王アベシンゾーの意を受けた総務省統計局が「鉛筆舐め」てデッチ上げたのが修正エンゲル係数だそうで、まぁ、理屈と三十後家はどこにでもくっつく、というんだが、どんな屁理屈並べ立てようが、100年以上にも渡って計算してきた統計そのものを全否定、まぁ、アレだ、共産主義革命とか文化大革命と同じくらい革命的な話になって来るw 全否定だものw

HOM55@HON5437
総務省統計局の発行物の中で「修正エンゲル係数」という見慣れないグラフを公表してました。この修正エンゲル係数の数値を見ると、驚く事に安倍政権下のエンゲル係数急上昇が無かった事になってます。あまりに出来過ぎで政権にとって都合のいい数字を出すために編み出したのではないかと疑ってしまう。

https://pbs.twimg.com/media/D0iyHebVYAEPjB6.jpg
午後0:48 2019年3月1日

HOM55@HON5437
「修正エンゲル係数」は「物価変動の影響を除去した実質食料支出の実質可処分所得に占める割合」との事です。(総務省独自のもの?)
ちなみに安倍総理は昨年の予算委員会でエンゲル係数の急上昇を指摘され「物価変動、食生活や生活スタイルの変化が含まれている」と反論して注目されていました。

HOM55@HON5437
修正エンゲル係数を掲載していた総務省統計局のページはこちらから確認できます。
https://www.stat.go.jp/info/today/129.html
https://www.stat.go.jp/info/today/img/129z10.jpg

朝鮮愚鈍王アベシンゾーに言われて、官僚どもが色んな数字を並べて、何とか理屈の通りそうな筋を見つけたというわけだw でもね、分母も分子も違うモノを並べて比較はできない。エンゲル係数は「名目食料支出額を名目消費支出額で割ったモノ」であって、消費に占める食費を比率なんだが、偽エンゲル係数は「実質食料支出額を実質可処分所得額で割ったモノ」。似て非なる数字だ。

友和組合の「元祖七尾たくあん」ハーフパックです。通常、お得意様にのみ格安提供している規格外品。サイズや重量を整えた際に発生する端物をパッキングした物です。格安品設定ですが地元料亭やホテルで、お客様に格安販売、或いはおみやげ提供されている物で、当然味に変わりはございません。格安ながら本来のたくあんをお試し下さい。ハーフパックは、価格的にはMサイズ(約250g)より更にお得なパッケージです。親しい方やご近所様へのご挨拶等にも最適です。コチラもイレギュラー商品なので、在庫切れが長期にわたる事もあるとは思いますが、出来次第出品します。

_DSC2467_300.jpg 税・送料込み 750円
<友和組合 元祖七尾たくあん三年漬け 200g×2>

サイズを揃えるのにカットした端切れを集めたアウトレット品です。味は同じ。滅多に出ないので、出たら買っておきましょうw 売り切れゴメン!

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産地は同じながらも、異なる焙煎で仕上げた2種類をセットにしました。今風のサードウェーブと、伝統の炭焼焙煎。どちちらもベースは同じタイ国メチャンタイ村の無農薬、化成肥料不使用コーヒーです。
税・送料込み1230円
2種類のお試しセット100g×2
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AAは大きめの豆を選別して、最新型の強制熱風焙煎機によるサードウェーブ系の浅炒りで仕上げた、香り高く、フルーティーな酸味を活かした逸品です。炒り加減としてはミディアム・ローストくらい。
200g 1100円(税・送料込み)
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Aはちょっと小ぶりの豆で、ファーストウェーブ系の原始的な炭火焙煎による、苦味とナチュラルな甘みを活かした渋い好みです。炭焼の焙煎度はシティロースト程度になります。こちらはエスプレッソマシンにも使えます。 400g 2480円(税・送料込み)
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有史以来一度も肥料をやった事がない、という土地で粗放的に作られたアラビカ・ロブスタ天然ハイブリッド種の深炒りです。アイスコーヒーはもちろん、カフェオレやエスプレッソなど、使い途は多彩です。キリッと効いた苦味が特徴です。
税・送料込み1080円
東チモール豆フレンチロースト200g

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自然栽培の豆を、手間のかかる炭焙で仕上げました。ギリギリまで深く炒って、自然の苦味と甘味を出していますが、酸味もちゃんと残っていて、バランスの良い出来になってます。ホットでもアイスでも美味しく飲めます。
税・送料込み.1280円
東チモール豆炭焙フルシティ200g

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お湯に溶かすだけで「ほぼ」牛乳! カフェオレやカフェラテ、ロイヤルミルクティーが簡単に作れます。
丹那牛乳の全脂粉乳200g850円

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<蔵元 田中屋本店> 三年漬梅干 
17-23粒袋入 税・送料込み1150円
塩だけで漬けた梅干しです。添加物一切ナシ。豆州楽市でどうぞ


<友和組合株式会社> 明治時代から愛され続けた、熱海の元祖七尾たくあん三年漬 3本入りです。税・送料込み2500円


<盛田屋> 太陽と風の塩 (完全天日塩) 1kgパックです。ミネラル豊富な駿河の海水を、太陽の熱と風の力だけで作り上げた天日塩です。
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