 主な産地は長泉町なんだが、静岡県東部ではこの四ツ溝柿が日本一美味しい柿と呼ばれていて、おいらもご幼少の砌にはコレばっか食っていた。身が緻密で食感が柔らかく、、素晴らしく甘い。平らな柿とはぜんぜん違う。愛鷹（あ したか）山周辺に自生していた渋柿の一種とされ、それを農家が自家用として庭などで栽培されてきたものが昭和３０年代に商品として栽培出荷されるようになったと言われています。一般的に柿というのは、「甘柿より、渋を抜いた渋柿のほうが甘い」という話もあるんだが、抜き柿は日持ちしない。数日経つと柔らかくなる。そのほうが美味しいと好む人もいるんだが、柔らかくなりかけが一番美味しいという人が多い。今年もお届けします。12個入りで1.6kgとおおぶりです。 ＜静岡産四ツ溝柿 1.6kg位２L 12個入り 冷蔵便＞税・送料込み 2000円  |
 究極の蜜入りリンゴ【こみつ】です。青森の品種名「高徳リンゴ」のうち、特に、蜜入り指数14.5以上、蜜が６割以上入ったものだけが「こみつ」を名乗れます。蜜入りというより蜜だらけ。お馴染み、こみつです。小さいけれど蜜だらけ。1985年に品種登録された 『こうとく』 は、香りも味も甘さも果汁も素晴らしい反面、小玉であるが故に、一般市場では評価されず、農協でも品種の切り替えを奨励したこともあり、10数年前には消滅の危機にありました。それが、ブラッシュアップされて「銀座の果物屋で一個一万円の値がついた」という、こみつ伝説が生まれ、今では林檎界のスペシャリティとして定着した。ウチでも昨シーズンにはずいぶん売りました。今年も良い出来です。  ＜究極の蜜入りリンゴ【こみつ】8玉入り 2.3㎏＞税・送料込み 5800円 |
杉田水脈なんだが、いくら威勢の良い事言っても、「言い過ぎました」と頭を下げた瞬間、その人の評価はゼロになるから。石原慎太郎がそういう男で、マスコミの寵児で、過激な言葉を垂れ流すので重宝がられて政治家になったが、1977年、環境庁長官なのに水俣病患者の抗議文を「ＩＱの低い人が書いた」とか「補償金目当て」とか発言して、患者の前で土下座して謝罪する羽目に追い込まれた。以後、最終的には自民党に居られなくなって、都知事に逃げるわけだが、自民党は腐っても責任政党なので、居酒屋の酔っぱらい親父みたいな発言を繰り返す議員じゃ困るわけです。杉田水脈総務政務官は２日の参院予算委員会で、過去にＬＧＢＴのカップルについて「『生産性』がない」と月刊誌に寄稿したことや、「チマ・チョゴリやアイヌの民族衣装のコスプレおばさん」などとブログに投稿したことに関し、「傷ついた方々に謝罪し、表現を取り消す」と述べ撤回した。社民党の福島瑞穂氏への答弁。一連の表現を巡っては、国会で野党側から追及が続いていた。 石原慎太郎なんだが、「Noといえる日本」なんて調子の良いこと言って、アメリカにも歯向かう姿勢を見せたんだが、その結果が、アメリカに焚きつけられて尖閣諸島で中国に噛みつく鉄砲玉を演じさせられたｗ 政治家の言葉はすべて、自分に帰ってくる。天に向かってツバを吐くｗ
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続きを読む: 飼い主がいなくなったらただの野良犬
 高い糖度と滑らかな果肉、芳醇な香りが特徴。美しい外観と食味の良さ、希少性などからギフトに最適。人気の洋梨ル・レクチェです。フランスで作られ始めた洋梨『ル・レクチェ』は、実は100年以上の歴史があります。しかし、数ある洋梨の中でも最も栽培が難しく、その生産量は少ないために、国内流通もあまりしていません。故に名前を知らない方がほとんどかと思います。また、ル・レクチェは、収穫後に『40日～60日』ほど追熟させなければ食べられないことや、追熟の為に広い保管場所が必要となること、病気にあまり強くないことから、実は育て上げるのがとっても大変な果物。フランスでさえ今ではほとんど生産されておらず、"幻の洋梨"と呼ばれているほど繊細な品種なのです。新潟の人がウラジオストクへ旅行した際に出会い、栽培を決意。翌1903年（明治36年）に原産地フランスから苗木を取り寄せて、試行錯誤しながら栽培方法を確立。近隣農家にも広めたのが発祥とされる[1]。新潟市に、栽培開始当時の古木が残り、「ル レクチエ発祥の地」の碑が建てられている、というんだが、今年も入荷しました。 ＜洋梨 ルレクチェ ７個入り化粧箱 冷蔵便＞税・送料込み 3000円 |
 【滇西小哥】この街でも「タピオカミルクティー」が流行ったらしくて、学校帰りに飼い食いしたりしたようだが、それをキャッサバから自分で作ってしまうという、いかにもこの娘らしいんだが、中国の年寄りというのはみんな、働かないねｗ 遊んでばかりいるｗ 日本では年金貰いながらも死ぬまで働き続けるというのがアタリマエになっていて、中国みたいに公園で一日中カラオケやったり、道端で麻雀やカードゲームやったりしている年寄りは見たことない。タピオカミルクティーとタピオカのスイーツを遊んでいる年寄りに配って歩いて、自分たちの分がなくなってしまったｗ |
 ウチのブレンドは極めてまっとうなセレクトで、コーヒーのファーストウェーブと呼ばれた1970年代風の、モカマタリ・ブレンドと、キリマンジャロ・ブレンド。コーヒー豆をブレンドする目的というのは、「味の良い高級な豆の特徴を活かしつつ、安い豆を混ぜて価格を抑える」というところにあったんだが、安い豆の代表だったブラジルが３倍まで値上がりするという異常事態で、ウチでもモカマタリとブラジルの仕入れ値があまり変わらないｗ とはいえ、ブレンドにはもうひとつのメリットがある。コーヒーでも緑茶でも、「混ぜれば混ぜるほど、味が落ち着いて無難な味になる」のだ。平準化されるというか。そんなわけで、ブレンドにはブレンドの良さがある。毎日飲んでも飲み飽きない、ウチの自慢のブレンドです。 ＜浅炒りモカマタリブレンド400g＞税・送料込み 2400円 ＜中炒りモカマタリブレンド400g＞税・送料込み 2400円 ＜深炒りモカマタリブレンド400g＞税・送料込み 2400円 ＜浅炒りキリマンジャロブレンド400g＞税・送料込み 2400円 ダブルファーメンテーションの雲南と、同じ農園の普通の発酵処理の豆を、一対一でブレンドしました。フルシティー程度の焙煎度で、深炒りなので飲みやすい。なお、このコーヒーは焙煎後一ヶ月くらいから飲み頃になります。 ＜雲南+二重発酵雲南ブレンド 400g＞税・送料込み 2600円 |
民主党政権を作る原動力になったのが、年越し派遣村だった。2008年の暮れから翌年まで、年末で仕事がなくなって露頭に迷った失業者とその支援者が何千人も日比谷公園に集まり、日本社会の問題点が露呈した。翌年には慌てて政府が公設派遣村を作るという騒ぎで、あの時、派遣問題にもっとちゃんと向き合っていれば、今の日本の惨状はなかっただろう。物価高やコロナ禍が続く中、生活が苦しい人や精神的に不安を抱える人の相談に無料で応じる全国一斉の電話相談が行われています。全国一斉の電話相談、というんだが、年越し派遣村の時代より酷い事になっている今、電話で何が救えるというのか？  税・送料込み 1800円＜薪炒り番茶KKがホンキで作った上級玄米茶500g＞ふくよかな玄米の炒った香りを愉しむお茶です。食事の際にも、味を邪魔しないのでオススメ。安心安全な無農薬・無施肥の自然米使用。お茶も、標高500m以上限定の自然栽培。数に限りがあります。お早めに。 |
続きを読む: 練炭と七輪ぐらい無償で配ってやれよ
 さて、アジアの炭焙を売りにして来たウチなんだが、問屋切れの欠品が何種類か出てしまい、追加で新しいヤツを探したんだが、コーヒーは仕入れのたびに値上がりしていて、そんな中でもとっておきの良い豆を安く提供しようと頑張ってます。それでは最近の新入荷ご案内。 クイーンマンデリン/インドネシアのスマトラ島産。名高いマンデリンの中でも最上級の逸品です。馥郁たる香りと、ずっしりとフルボディの味わい。精製過程で非常に手間がかかったコーヒーで、その分、中南米の大量生産、機械摘みのものよりちょっと高い。マンデリンというと深炒りというイメージなんだが、これは香りが良いので、中炒りでしあげました。 ＜炭焙クイーンマンデリン 400g＞税・送料込み 2700円 タイ ドイパンコン/タイ王室の援助プロジェクトで始まった山岳コーヒー。ブラックハニープロセスという発酵技術で、風味豊かなスペシャリティ・コーヒーが誕生しました。かつては阿片しか換金作物がなかった土地で、山の少数民族たちが手に入れた逸品です。 ＜タイ ドイパンコン ブラックハニー 400g＞税・送料込み 2700円 ウチの雲南コーヒーは天空農園というところか仕入れているんだが、その天空農園ではブルファーメンテーションという嫌気性発酵を取り入れた高度な処理で、風味豊かなスペシャリティーコーヒーを作りあげている。個性の強いコーヒーなので、ノーマルな雲南コーヒーと半々で、ブレンドしました。手頃な値段で、最先端の二重発酵スペシャリティコーヒーが味わえます。なお、このコーヒーは焙煎後一ヶ月は寝かせてください。びっくりするほど味が変わります。 ＜雲南天空農園発酵ブレンド 400g 炭焙＞税・送料込み 2600円 |
【佛光山－佛陀紀念館煙火】佛光山というのは「国際的な中国の大乗仏教組織であり、台湾を拠点とする修道会であり、ヒューマニズム仏教を実践しています。本部である佛光山寺は高雄市大樹区にあり、台湾最大の仏教僧院です。この組織は、台湾最大の慈善団体の 1 つでもあります。」というんだが、21世紀に入ってからは中国大陸でも活動していて、「宗教に反対する中国共産党との対立を避けるため、仏教の布教よりも慈善活動と中国文化の復興に力を入れました。」というので、今の大陸中国で創価学会や、この団体が活動できるというのは、それなりに、双方で気を使っているからのようです。この団体は社会教育にも力を入れていて、大学も経営しているんだが、「授業料と宿泊費は無料」だそうだ。他にも世界各地で、「大学、仏教大学、図書館、出版社、翻訳センター、仏教美術ギャラリー、喫茶店、移動診療所を維持しています。また、子供部屋、老人ホーム、高校、テレビ局も設置しています。」という事で、なんか創価学会並みに大きな団体らしい。壺教なんか足元にも及ばないｗ まぁ、中国人の金持ちはこういうお寺に寄付して慈善事業にカネを使うとか熱心です。ドローンの夜間空撮で、花火まで撮って、台湾も自由でいいね。 |
 昔は100円だった缶コーヒーも、今ではいくらするのかな、130円くらいするのか？ ところでコレはお歳暮用に組んだウチのブルーマウンテン・セットなんだが、ブルーマウンテンの、No.1、2，3，ピーベリー、在日ジャマイカ人レニーが航空便で取り寄せた新鮮なブルーマウンテンを、炭火焙煎で仕上げて、ドリップパックにしました。コーヒーカップの上に乗せてお湯注ぐだけ。いつもは４個セットで1100円(税込み)で売ってるんだが、お歳暮用なので、12個入って3200円(税込み)です。一杯あたりではコンビニの缶コーヒーの倍になるが、それで、少なくとも「おいらが50年間飲み続けてきたコーヒーの中では一番美味しい」のだけは確かで、ブルーマウンテンの美味しさというのは、苦味と酸味と甘味のバランスが良くて、ミルクも砂糖も要らない、という調和のとれたところです。特にブラックが好きな方にはオススメ。内容的にはコストパフォーマンスは良い。世界一のコーヒーを愉しんでください。 ＜ブルーマウンテン４種 ドリップパック 10g×12＞税・送料込み 3200円 ドリップパック４個入りもあります。 ＜ブルーマウンテン４種 ドリップパック 10g×４＞税・送料込み 1100円 焙煎済み豆 ＜炭焙ブルーマウンテンNO.1 100g＞税・送料込み 2000円 ＜炭焙ブルーマウンテンNO.2 100g＞税・送料込み 2000円 ＜炭焙ブルーマウンテンNO.3 100g＞税・送料込み 2000円 ＜炭焙ブルーマウンテン ピーベリー 100g＞税・送料込み 2000円 新鮮な生豆もございます。ジャマイカより航空便で直送！ なお、ブルーマウンテンで「No.1」とか２とか３とかいうのは豆の品質ではなく、豆のサイズの違いです。大きい方から1，2，3。ピーベリーというのは丸い豆。どれも特に味に違いというのがあるわけじゃないが、微妙に違うといえば違う。 |
日本がおかしくなったのは、税金にたかる虫が多過ぎるから。右も左も関係ない、アベ周辺だけでもない、フェミだとかＬＧＢＴとかSDGsとか言ってる連中の中にも、補助金だけ貰って何もしてないような簾中がワラワラいるみたいだねｗ 今は暇空茜とかColaboとかが話題で、だからおいらはいつも言ってるんだ。その人の言葉を信じる前に、そいつが何をやって食っているか、収入源を調べろ、と。ウチ、ネットゲリラの場合は、言うまでもない、通販です。特にコーヒー生豆を仕入れて焙煎して売るのは利幅のある商売なので、ナントカ生きていける。年金もあるしｗ いくら立派な事を言っても、政府の補助金で食ってるようなヤツは寄生虫だ。東京五輪・パラリンピックのテスト大会業務をめぐる入札談合事件で、大会組織委員会が入札前に、受注企業の候補をまとめた一覧表を作成していたことが、関係者への取材でわかった。組織委の担当次長（当時）が広告最大手「電通」側に、各社の意向を調べて表を完成するよう依頼していたという。東京地検特捜部と公正取引委員会は28日、新たに広告大手「博報堂」など4社を独占禁止法違反（不当な取引制限）容疑で捜索し、全容の解明を進めている。 今の野党が腐っているのは、野党筋もまた、政府の補助金にたかる寄生虫だから。口うるさいヤツに捨てガネ与えて黙らせるというのは昔から定番だ。戦前、日本で迫害され、捕まった左翼活動家は、満州に追いやられ、満州で職を与えられて活動していたという例が多い。  ＜蔵元 田中屋本店＞ 三年漬梅干 １７-２３粒袋入 送料・税込み1320円 江戸時代から愛された小田原の梅干しです。塩だけで漬けた本物です。蜂蜜・砂糖などは加えておりません。 |
続きを読む: そりゃ予算がどんどん膨らむはずだ
 カカオ生産量のわずか５パーセント以下という希少なクリオロ種、それも、アマゾンの奥地、子供が学校に行くにもカヌーで往復３時間もかかるような、そんな密林の彼方で、野生種のクリオロ種カカオを現地の人がコツコツ栽培し、自分で発酵させて砕いてカカオニブまで、それを日本のＮＰＯが現地に建てた工場で板チョコにしました。カカオ成分54パーセントと63パーセントで、砂糖だけでなくココナツミルクも入ってスイーツとしての完成度が高い。良い味です。なんせ原料が、農薬も肥料も使わないという自然栽培の野生種なので、大量生産される農園のカカオとはまったく違った品物だ。クリオロ種は香りが高く苦味が少なくてカカオとしては最上級なんだが、栽培が難しく、病害虫に弱いので栽培量は少ない。なんでそんなカカオがアマゾンの奥地にあるかというと、そこがクリオロ種の原産地だからです。一般市場には出回っていない、アマモス・アマゾンさんの製品です。 ＜アマゾン野生チョコ 54％40g、63％40g 各１＞税・送料込み 1450円 |
【广西放牛妹 芯芯】牛娘です。ずいぶん馴れた牛で、ほとんどペット。あと、山羊と犬と、みんな放し飼いで凄いね、田舎ってｗ この娘は三輪バイクみたいなのに乗っているんだが、牛は一生懸命に追いかけてくる。呼ぶと返事もするｗ 牛って、こんなに人に懐く動物だったんだｗ |
  ウチのブルーマウンテンはこのレニーから仕入れているんだが、レニーはカカオ豆もジャマイカから仕入れて、チョコレートも作っている。製造は非常に大変でとにかく擦って練って練って練って、この機械で何日間も擦り、練り、とにかく京都の和菓子屋並みに練り続ける。ウチで扱っているアマモスアマゾンのチョコレートは野生種のクリオロ種で、野生種はフレーバーが豊かだが、病害虫に弱いため栽培しにくく、生産量は全体の約3-5％という希少種。一般的に広く栽培されているのはフォラステロ種で、フレーバーは可もなく不可もなくというところですが、病害虫に強いため栽培しやすく、生産量は全体の約80％。主に大量生産のチョコレートに使用される。レニーのところはジャマイカ産のトリニタリオ種で、「上記2種の"いいとこ取り"をして掛け合わせたハイブリッド品種で、生産量は全体の約15～20％。」だというんだが、たしかに市販の安いチョコレートとは素性が違う。とりあえずウチの通販分を作ってもらうことにしました。このチョコレートは数が少ないので、レニーのところでも通販はやってません。店まで行かないと買えないという希少品です。 ＜レニーのチョコ2枚セット カカオ75％・95％＞税・送料込み 1800円 |
 ジャックマーがウチの近所に住んでいるらしいんだが、場所的に言えば芦ノ湖の北の端、桃源台というところがあるんだが、その近くの別荘地で、2000平米というから600坪、二反分ですね。おいらのオートバイ小説の舞台になった聖地ですｗ 箱根でも一等地の別荘地なんだが、あたりは一流企業の保養所が多い。 そんな消えた大富豪が日本有数の別荘地にいるとは、本当なのか。 箱根の別荘というのは常駐の管理人が住んでいないとすぐに湿気で腐ってしまう。ちょっとした金持ち程度では持てるものじゃない。山だから霧が多いのだ。今はいいけど、雪が降ると一週間くらい外出できず、閉じ込められるｗ そんな事よりうなぎ缶詰だ。オリンピックでメダルを獲った水泳女子選手が、「鰻の缶詰」をリオに持ち込んで食っていた、という報道があったね。多分、コレです。また一つ、伝説に追加ですｗ 戦前からうなぎの缶詰だけを作り続けてきたメーカーさんです。潜水艦で、拘置所で、登山で、過酷な環境で愛されてきた逸品です。歌人の斎藤茂吉は、戦争中に買い占めてチビチビ大事に食べていました。もちろん、浜名湖の国産うなぎです。  ＜浜名湖食品 うなぎ蒲焼き＞５缶 5700円（税・送料込み） 浜名湖産のうなぎ蒲焼を缶詰にしました。缶詰なので蒲焼のタレが芯まで滲み込み佃煮風。うな丼に、お茶漬けに、ひつまぶしに。 その日に調理したうなぎを蒲焼きに加工し、そのまま缶に詰めました。夏バテや夜盲症を予防するビタミンＡが豊富に含まれています。 |
続きを読む: アナタの隣にジャック・マー
【广西放牛妹 芯芯】広西牛飼い少女芯芯、というんだが、ずいぶん馴れた牛で、背中に乗っても平然としている。日本では牛に乗る人というのはあまり見ないが、中国ではよく子供を乗せた牛という定番の絵があるので、「よくある景色」なのかもしれない。こういう牛は、田んぼを耕すのに使うわけで、食用ではないｗ |
 ウチが三島青果で仕入れた「甘い林檎」を使って雪ノ下さんが作った「砂糖を使わないジャム」で、林檎のパイを作りました。リンゴを長時間オーブンで加熱し、味を凝縮させています。リンゴに少量まぶすカラメルソースを作るのに砂糖を使用していますが、リンゴ自体に砂糖は使用しておりません。パイ生地も自家製です。 直径15cm 約370g。 原材料：リンゴ、小麦粉、バター、砂糖、塩、オールスパイス 賞味期限：冷凍で1ヶ月。解凍後はお早めにお召し上がりください。 お召し上がりの際は、ホイルに乗せてトースターで温めると美味しくいたfだけます。  ＜雪ノ下りんごのパイ 12月21日発送分予約＞税・送料込み 2800円 |
壺献金で念書やビデオで「自分の意志で寄付しました」と証拠を作っているという話なんだが、岸田がキッパリと、「むしろそれが証拠になる」と断言しているわけで、昨日もＢＳの番組で自民党の担当者が色々説明していたが、いまんとこ、やれる範囲内でできるだけの事はしているようなんだが、ネットではそういう現状の動きを無視してひたすら岸田の悪口を書きつづける人がいて、まぁ、岸田を降ろしてタカイチを担ごうなんて連中がやってるのかもねｗ旧統一教会が2か月ほど前、富山県の信者に対して、「献金は自らの意思で行った」とする誓約書にサインをさせていたことがわかりました。教団の献金が社会問題になった後に行われていて、献金の返還阻止が目的とみられます。 「寄付したカネを取り戻したナントカさんは息子さんが自殺した」とか、脅して返金を拒否したりしているらしいｗ つくづく卑劣なヤツラだ。  待望のドリップパック。炭焼のマイクロロースター焙煎、とっておきの豆をドリップパックにしました。コーヒー淹れる器具のない人も、いつでもどこでも手軽にドリップコーヒーが淹れられます。しかも８杯分で980円（税・送料込み）と、缶コーヒー並みの安さ。とりあえず初回分は250セット限定なので、お早めに。＜炭焙アジア ドリップパック４種類×２＞税・送料込み 980円 |
続きを読む: 半世紀以上も詐欺商売で稼いできた組織
 カフェ雪の下のパティシエ薫さんの新作は、アマゾンの野生チョコを使ったブラウニーです。ブラウニーというのは生地が稠密でしっとりした重量感のあるお菓子なんだが、これはまた材料のベースになっているのが野生チョコの81パーセントなので、濃厚な風味が加わって、何とも凄い事になっておりまして、ペティナイフで切り分けるにも力がいるほどｗ 写真の10数mmでは厚すぎて、コレをさらに半分にして丁度いいくらいだろう。とにかく味が濃厚で、香り高い。しかも砂糖は控えめなので後口がさっぱり。ここはしっかりした濃厚なコーヒーと合わせたいね。酸味と香りの強いアメリカンタイプのコーヒーは合わないと思う。 原材料：Na'kauクラシック81％チョコレート、有精卵、国産バター、砂糖、生クリーム、小麦粉、コーンスターチ、野生種ローカカオニブ、フリーズドライストロベリー 保存方法：冷暗所または冷蔵 日持ち：製造から1週間 重量235g前後  ＜野生種カカオ81％のブラウニー＞税・送料込み 3500円 |
【燕麦行游】夜の山道に行くと、美味しいものが拾えるよ、と叔父さんが教えてくれたというので、暗くなった６時30分、言ってみると沢蟹がワラワラｗ 小さい蟹なので食うのにも工夫が必要だ。叩いて潰して、というのはタイでも同じで、ソムタムというサラダに使う。伊豆では上海蟹の親戚みたいなズガニというのが採れるんだが、おいらの知人で狩野川放水路近くの家に婿入りしたお兄さんがいるんだが、婿入りした家が川のそばで、家の石垣に大量のズガニが棲み着いていて、夜に行くと「いくらでも採れる」と言っていたｗ 最初は珍しいので面白がって毎日採っていたら、「あんた、飽きるからいいかげんにしてよ！」と怒られたらしいｗ |
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