自慢のオリジナル・ブレンド

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原料豆高騰のため、今年より値上げしました。主にブレンド用のブラジル、コロンビアの原料生豆が値上がりして、倍くらいになってます。

さて、ウチの自慢のオリジナル・ブレンドです。モカマタリ・ブレンドと、キリマンジャロ・ブレンド。絶妙な苦味をベースに野性的なモカ豆の香味が加わったモカマタリ・ブレンドは浅炒り、中炒り、深炒りの3種類。じっくり時間を掛けて焼いた炭焙で、落ち着いたヨーロッパ風のコーヒーです。対してキリマンジャロ・ブレンドは、爽やかな香りを活かした浅炒り。おいらが隠居仕事で少量ずつ、コツコツ焙煎しております。今なら季節の落花生も炭焙で炒りたてを扱っております。今回の写真は、おいらのお気に入り、瀬戸の名人・加藤五助のデミタスカップで撮りました。極薄の生地は、裏の絵付けが透けて見えるほど。明治期の逸品です。

モカマタリ・ブレンド

<浅炒り 100g×4>税・送料込み 2200円

<中炒り 100g×4>税・送料込み 2200円
<深炒り 100g×4>税・送料込み 2200円
キリマンジャロ・ブレンド
<浅炒り 100g×4>税・送料込み 2200円
こちらは香り高いアメリカンタイプのコーヒーです。浅炒りですが、尖った酸味がなく、きわめてナチュラルな、穏やかな飲み味は、炭焙ならでは。

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365日バリスタ遣ってるが、楽しみのハイライトを吸う場所は台所の換気扇の下。身障なのでとても苦しい吸い方だ。

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炭焙モカブレンド 400g2080円
モカマタリに、コロンビアとブラジルを当量ずつ。今では極めて少なくなった伝統の炭焙で、深煎りの極みに、苦味の中から仄かな甘みが味わえます。 400gのお徳用です。
  
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