インドモンスーン煎りあがりました

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20062501.jpg 川 平 和 秀
    資格
CQI認定Qアラビカグレーダー
IIACカフェ学マスタープロフェッショナル
IIACエスプレッソイタリアーノトレーナー
    審査員
ジャパンハンドドリップチャンピオンシップ
ジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ
エスプレッソイタリアーノチャンピオン
国際カフェテイスティング競技会


インドモンスーン煎りあがりました

軽いシティロースト程度に仕上げ包み隠さずモンスーンコーヒーのポテンシャルを全面に出しております。
お手に取って頂くと分かるかと思いますが、一見煎りムラだらけです。
このムラを隠そうと極深煎りにするのが一般的ですが、そうすると豆質が柔らかい独特の豆なので苦いだけの炭味になります。
乾燥ムラのようななんとも言えないよく分からない豆がかなり混入してます。
未成熟はほぼ取り除いておりますが、それにしても一見ムラが多いです。

この通常豆とは異なるが欠点とは呼べない風味の豆達、試しにこれも全て取り除いたものと、取り除かないもの、で試飲をしてみたところ取り除いた方はクリーンカップは上がりますがモンスーン独特のスパイシー感は無くなりました。

取り除かないものは特有のどっしり感とガラムマサラの様な風味が出ていて、良し悪しは好みですが商品設計上全てを取り除くと半分以上破棄することになりますので、このロットについては乾燥ムラのようなものが混入した状態が正常と捉えて召し上がって頂いて問題無いと判断します。

しかしもし欠点が多量に混入した場合、冷めると不味くて飲めませんが、このコーヒーではそのようなこともありません。
ゲイシャの様な誰にも文句を言われない上等な風味とはベクトルが異なるコーヒーですが、コーヒーの多様性を感じる機会になれば幸いです。
よろしくお願い致します。

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<川平マジック インド・モンスーン 100g×2>税・送料込み2000円

20062502.jpg 自家焙煎珈琲豆専門店
FERRET COFFEE

代表 Kaz KAWAHIRA

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三毛猫でも赤猫でも鼠を捕(ry

折角だし、いっちょ勝負してみるさ
元より蘊蓄は好きなんだω

珈琲について考えを巡らせるのも一興ってなあ


この人の書く文章は 簡単な事を態と難しく書こうとして結果 伝わり難くなっていて、なんだかなぁとあきれていたもんだ 、管理人はエロ専とはいえ 文章を書く量だけは多いのだから、添削 推敲してあげれば良いのにと感じていた。ま、今回の之は内容はつたわりましたので、65点。豆はもう少しCP良いものを出したら買ってあげますね。

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