ザリガニのピリ辛炒め

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【染雲Ranyun】ザリガニなんだが、中国人は割と普通にザリガニを食う。ピリ辛炒めです。ブラシで洗って、内蔵抜いて、下茹でして、それから炒める。ニンニク、唐辛子と豆板醤。美味しそうな顔して食べているので、美味しいのだろう。習近平に怒られそうな大食いですw

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龙虾(龍蝦)っつーのはロブスターの事だから、
「小龙虾」って書くと「小ぶりのロブスター」
ともとれるので、なんだか美味しそうな感じ
がしなくもないよね、ザリガニ。

以前にも書いたかしらんケド、オイラの母方の
爺さんは生臭好きの樵だった。よく近所の川で
鮒だのザリガニだの獲って来ては煮て食ってた。
半世紀以上前の田舎じゃあ貧乏人はそんなもん
だったのかね。
お陰様で、貧乏はしっかり遺伝してるみたい (ω

中国でもザリガニといえばアメリカザリガニなんですかね?
これだけのアテを前にしてビールを呑まない選択肢はありませんw

>習近平に怒られそうな大食いですw

食べ残さないからセーフw…と言いたいですが
林妹妹みたいに犬猫に分け与える描写がないので
本当に独りで完食できたのか心配になりますねw

> 中国でもザリガニといえばアメリカザリガニなんですかね?

確かに子供の頃にはベージュ色で凸凹の少ないヤマトザリガニ
が僅かに残ってた記憶がありますが、中国も同様なのですかね。
日本では在来種がいて、食用でアメリカザリガニを持ち込んだ
為に駆逐されてしまった、様に聞いた覚えがあったのですが…

子供の頃にザリガニ釣りをした思い出があります。
前日、晩酌をしている父親からスルメをひとつ貰い、それを元手に釣ります。
田んぼの畔で、竿に麻紐を垂らし先端にスルメを結わえるわけですが、ザリガニは結構チカラが強いのでスルメを持って持っていかれることがあります。
そうすると、友釣りといいますか、先に捕まえたやつの頭を潰して身の殻を剥いで麻紐に結わえます。
ドブ臭いながらも、透き通ってプルプルした身は美味そうに思えました。
友餌にするとスルメの10倍は掛かります。爆釣です。

母親が調理の仕方を知らないと、バケツに半杯も捕まえたところで「返してきなさい」と怒られて終わりです。


染雲ちゃんのザリガニの下拵えの仕方は海産物のエビと同じですね。
エビカニの尻尾を食べちゃいかんのは日本も中国も同じで安心しました。

子供の頃は自分より大きい子とザリガニ釣りに行くと、
凄腕が居て、糸をザリガニの前に垂らしてそれだけで釣
っちゃう (ωω それから、肉骨茶さんの友釣り同様身を
バラして、下手っぴ達も釣りを楽しめることになる訳で。
なので、皆糸だけポケットに入れてお出かけしてました。

そうですね、むき身にしちゃえば結構うまそうな。
きれいに洗って、ちゃんと泥吐かせて、しっかりと火を
通せば結構いけるんじゃないかと思います。
これ、所謂ミソの部分も一緒に煮込んでるから、ダシが
結構濃厚に効いてるだろうなぁ…とも思います。
真っ赤な色合いがとても美しいですね。殻付きとは云え
5kgのザリガニは一人ではよう喰わんのじゃなかろうか。
残りは家族でワイワイガヤガヤ…なんでしょうねきっと。

しかし、染雲ちゃんの喰いっぷり…おっさんやろ~ (ω
大陸の女性ってこんな感じがデフォルトなんでしょうか?

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