緑豆

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【龙梅梅Longmeimei】緑豆を使って平たい焼き餅とお粥を作ります。緑豆というのは春雨の原材料にもなるのでオカズというよりは主食的な存在ですね。緑色の皮を剥がすのがちょっと面倒くさいか。緑豆の焼き餅は美味しそうだ。餡が皮を剥いた緑豆に砂糖です。おかゆは皮ごと煮てます。

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緑豆粥と云うのは初めて見ました。

もっと水分の多い緑豆湯はちょくちょく口にしていて、
お汁粉の薄い奴の緑豆版と云ったところかな、と思います。
台湾で「解渇」の食品だから飲んだらいいよ、等と云われ、
夏場に汁粉っぽいものって、ちょっと違和感はあるものの、
まあ、冷ましてはあるわけで、普通に飲んでおりました。

効能を見ると、下記のように書かれているから、あぁそう
なんだね、ずっと言い伝えられた事を守っていたのだね、
と再確認。

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緑豆は、「生薬」と「食べ物」の両方に属する狭間的な
存在です。生薬・食材の両方で使われるものには、他にも
枸杞の実・棗・山芋・黒豆・黒胡麻などがあります。

【効能】
・消暑利水(しょうしょりすい)
・清熱解毒(せいねつげどく)
・止渇(しかつ)

貼り付け不足してますた。:

緑豆の皮は寒性、肉(果の部分)は平性。つまり、緑豆の清熱の
力は皮の部分にあり、解毒の効能は中身にあると言われています。
清熱を期待するなら緑豆は皮がついたまま使用すべきで、古人は
経験的に“その涼は衣にあり” (『漢薬の臨床応用』より)と
しているそうです。

緑豆といえばワシにとってはモヤシよりは、バングラで喰ったダルである、うまくてすっかり病み付きになってしまった。

https://www.youtube.com/watch?v=PonPl7Tue48

日本ではあんまりメニューに載っている所はないが、ネパール人とかベンガル人のやってる料理屋いってダル作ってくれ、というと大体作ってくれる。彼等にとっては味噌汁みたいなモンであるんだそーだ。

薔薇の時期に種を蒔いて百合の時期に収穫とは随分成長が早いですね
娘さんも緩やかに成長していて旦那さんのカメラワークにも
変化が訪れてますねw

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