シダモG1タデGG農園

2000年から2004年の4年間にわたり、シャキッソ村で大きな山火事が連続して発生し、 鎮火後に残ったのは、ごく僅かな森林と広大な土地でした。その残った森林を保護する目的で、農園主であるTesfaye氏が5ヘクタールの土地を購入し、自身でコーヒーとシェードツリーを播種・栽培し、コーヒー生産を始めました。
農学者であるTesfaye氏は、当初よりシャキッソ村が2,000m超の高標高であるなどから、この地がコーヒー栽培に適していると考えていました。2006年の開始以降、徐々に栽培面積を拡大、2012年には新たな土地(suke2)を購入し、更なる良質なコーヒーの供給量の生産に励んでいます。
もともとシャキッソ村は「金」の採掘で知られていましたが、同農園の成功により、現在では、コーヒー、すなわち「緑色の金（Green Gold）」の栽培地としても 知られるようになりました。

この生豆をひと袋（60kg）で購入し、サードウェーブのスペシャリティコーヒーとしてベストな炒り具合を求めて、究極のハイローストで炒りました。焙煎は今風のコンピューター制御の強制熱風焙煎です。風味を活かすために、注文を受けてから焙煎します。今回のお届けは９月７日以降の発送となります。

シダモＧ１ナチュラル　200g1400円

おすすめの淹れかたは、粗挽きしてペーパートリップで熱湯、短時間でサッと淹れてみてください。芳醇なモカの真髄が味わえる、とっておきの逸品です。