ガルシニア・ロウレイロイ

| コメント(2)




【Polin Lifestyle】ガルシニア・ロウレイロイという果物だそうで、カンボジアでは料理に使われるらしい。スライスして乾燥させてますね。小さなナマズのぶつ切り煮込みに、乾燥させたコレを加える。あるいはミンチにした魚肉に生のを叩き込む。おいらはカンボジアに行った事はないので、食べたことはありません。

コメント(2)

勾玉みたいな風情に、思わず動画再生してしまいました。

スライスしたまだ青い実に「これでもかっ」と唐辛子粉を振ってるので、かなり酸っぱいやつだと思います。
私もカンボジアは北部~北東部の、ごく限られた地域しか踏み込んでないので、こういう果物の存在は知りませんでした。

「ガルシニア」と聞けば、サプリで有名な「ガルシニア・カンボジア」の方がご当地ネタとしては行けるはずですが、まあいろいろ事情があるのでしょう。

日本ではフクギ科(旧分類ではオトギリソウ科)に収まっていますね。実は食べませんが、赤い色素が採れます。

ナマズ鍋、美味しそうですね。スイレンの茎もたくさんいれてました。トンレサップ湖の恵みですかね。
副菜に、生の淡水魚を叩いて日本の「なめろう」みたいにしています。赤唐辛子とガルシニアをこれでもかと叩き込んでたのでたぶん大丈夫でしょう。というか、血吸虫みたいなヤバい地方病が存在するなら、こういう料理はしていません。

自身の体験から、カンボジアを地上有数のメシマズ国だと思っていましたが、地方の食卓の充実ぶりには毎回目から鱗が落ちます。

>カンボジアを地上有数のメシマズ国

ケチャップ&ケチャップ&ケチャップな感じでしたw
「ポルポトが伝統料理のコックも全て殺したのせいだ」
という現地ジョークがありましたがどうなんですかね。
ベトナム料理もタイ料理も中華料理文化が大きく入ってるのに対して
カンボジア料理はあんまり中華感じなかった。
インド色の方が強く感じました。
ベトナムの経済発展が波及して
カンボジアもいい感じになってきてるようなので
復古的なクメール料理が出揃ってきたら
また印象が変わるのかも。

コメントする

最近のコメント




雲南思芽スーマオ炭焙 200g1500円
ジックリと炒り込んで、苦味の奥から微妙な糖分を引き出した雲南コーヒーです。国際市場では新顔の雲南コーヒーですが、100年前に宣教師が自家用に持ち込んだという歴史があります。砂糖なしでも飲みやすい甘みがあります。
 
略奪者のロジック 超集編 1650円
「ディストピア化する日本を究明する201の言葉たち」です。まさに今現在の日本の状況を冷静に見極め、何が起きているのかを鋭く考察した注目の一冊 となっています。
二ホンという滅びゆく国に生まれた若い君たちへ ―15歳から始める生き残るための社会学―「君たちが対峙する脅威とは、外国資本の傀儡と化した自国政府であり、生存権すら無効とする壮絶な搾取であり、正常な思考を奪う報道機関であり、人間性の一切を破壊する学校教育であり、戦争国家のもたらす全体主義である」(本書「まえがき」より) 税・送料こみ1650円
 

雲南思芽熱風焙煎 200g1400円
香りを活かしたサードウェーブ系の炒りです。炭焙より香りが強く酸味があり、苦味は抑えめです。

炭焙モカブレンド 400g2080円
モカマタリに、コロンビアとブラジルを当量ずつ。今では極めて少なくなった伝統の炭焙で、深煎りの極みに、苦味の中から仄かな甘みが味わえます。 400gのお徳用です。
  
20020801.jpg
「究極の抹茶ラテset」の内容は、抹茶50g、乳の粉200gです。砂糖は含まれていないので、普通の白砂糖でも、三温糖でも、お好きな砂糖を用意して下さい。このセットで12杯分の抹茶ラテが作れます。街なかで売られている抹茶ラテとは格段の差があります。飲んだら驚く。
税・送料込み.2110円
「究極の抹茶ラテset」

chichinoko_210.jpg
お湯に溶かすだけで「ほぼ」牛乳! カフェオレやカフェラテ、ロイヤルミルクティーが簡単に作れます。
丹那牛乳の全脂粉乳200g1120円
続・ニホンという滅び行く国に生まれた若い君たちへ―16歳から始める思考者になるための社会学― 私たちが直面する「重層化する危機」とは何なのか? もはや国家の消滅は避けられないのか? そして私たちはこの時代を生き抜くことができるのか? 本書はそれに明晰に答える最高峰の社会学テクストである。 税・送料こみ 1650円
放射能が降る都市で叛逆もせず眠り続けるのか- 原発事故は終わっていない。それは今なお進行する現実であり、身近に迫るカタストロフなのだ。なぜ国家は何もしないのか、なぜ報道は何も伝えないのか、なぜ国民は何も考えないのか、社会はどう変わるのか、経済はどう動くのか、そして我々はどうなるのか......... 答えは本書にある。 税・送料こみ1870円
makisent_300.jpg
無農薬で無施肥、南アルプスの自然に還った山のお茶を、薪火による釜炒り、炭焙による乾燥で仕上げました。今年の春摘み茶はこれでオシマイです。限定500袋の発売となります。

_DSC41521_210.jpg


<蔵元 田中屋本店> 三年漬梅干 
17-23粒袋入 税・送料込み1320円
塩だけで漬けた梅干しです。添加物一切ナシ。豆州楽市でどうぞ

  
<友和組合株式会社> 明治時代から愛され続けた、熱海の元祖七尾たくあん三年漬 3本入りです。税・送料込み2600円

ポルノ雑誌の昭和史 (ちくま新書)



300円で買える
メッセージアート



まりなちゃんコレクション



ネットゲリラの缶バッヂ



ゲバラ缶バッヂ



281_AntiNuke ギャラリー

アーカイブ

  帆船Ami号
  ずっと富士山