乞食鶏

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【Khói Lam Chiều】乞食鶏というのはこの手の動画では良く見るんだが、ビジュアル的に面白いからだろう。中国では蓮の葉で包むんだが、東南アジアではバナナの葉が使われる事が多い。東南アジアではバナナの葉はサランラップみたいなもんだw

叫化鶏(きょうかどり、中国語 叫化雞 ジアオホワジー jiàohuàjī、叫化童雞 ジアオホワトンジー jiàohuàtóngjī)、は、下処理した鶏を蓮の葉でくるんだのち、さらに土で全体を包み、丸ごと炉で蒸し焼きにする、中国江南地方の料理。別名として乞食鶏(こじきどり)、富貴鶏(ふうきどり)などがあり、英語で「Beggar's Chicken」と呼ばれる。

調理器具が要らないので、簡単に作れる。唐辛子、塩、胡椒をよく擦り込んで、腹には香草を詰める。バナナで包んでから更に泥で固めるので、焦げずに良い蒸し焼きになる。

【Khói Lam Chiều】さんの過去動画はこちら

コメント(3)

【Khói Lam Chiều】さんの動画は "おっぱい" を愉しむ動画であります。異論は認めません!

ベトナム女性が鶏を丸1羽を食べるのはお産の後だけだと思ってました。
畑で野焼きしてるんですね。
その場で出来立てをひとりじめ、美味そうです。


しかし、上手い具合におじさんが粘土を用意してること。

今何となく、つべでライブ配信してるベトナムの2020祝賀の歌謡番組を見ている。
ベトナム人はキリ番好きだから、今回も結構盛大だ。

登場する歌手がどれもこれもバックダンサーにご祝儀よろしくお年玉袋を手渡してる。
その赤い包みが毛沢東語録の赤い表紙に見えて一瞬ドキリとする。
今回も宣撫工作が効いている。お手本とはこういうもんだ。

歌われる歌は昔からある演歌の焼き直しや民歌民謡の変調だ。
軍歌メドレーでなくなっただけマシか。

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