醤油を手造り

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【李子柒 Liziqi】中国農村YouTuberの元祖にして孤高の女王、李子柒の最新作です。醤油を手造りしてます。醤油は割と最近まで、農家では自分で作っていた。三島に小さな醤油工場があるんだが、「本職は農家の醤油の仕込みの手伝いだ」と言っていた。今でも自分で醤油を作る家があるらしい。さて、大豆を作ります。収穫したら蒸して、小麦粉をまぶして置いておく。緑色のカビまみれになったところで塩水に漬けてふたたび寝かせる。特に麹は使ってないですね。自然発酵か? ドロドロになったら水を足して絞って、煮ます。これで酵素が死んで、発酵が止まる。時間を掛けてジックリ発酵させているので、こういう醤油は美味しいです。で、後半は醤油を使った料理各種。

【李子柒 Liziqi】さんの過去動画はこちら

コメント(5)

李姫は良いですなぁ〜 ひっく。

私の母の里は沼津なんだが、子供の頃は味噌も醤油も家で作っていたそうだが、売っている醤油にくらべて塩からくてマズくて嫌だった、といっていた。半農半漁の村なので、ダシも煮干しで引いていたが、ほんだしが発売されると速攻乗り換えて、煮干しで引くダシよりも、ほんだしの方がウマイ、といっている。

さすが中国大陸 膨大なロマンですね

まさかの 豆まきから 壮大な 物語を まとめて

中国の YOU さん

美味しそうな お料理を見事に作って食べてくれました

いやあ

凄い

こんな国を  よくもまあ 安倍サポ ネトウヨ

ちゅうごくがー  って言えんなぁ  屑東朝鮮虚言症軍団

海外では  電化物は 韓国製

sonyは サムソン になってしまったし

本田 は  フンダイ になってしまったし

中国から ネットで 送料タダで なんでも買えるし

もう  ヨーロッパは 中国とこれからも  新シルクロード関係

日本人は 早く ユダ菌の洗脳から 目覚めるべきだ

まずはそれをしない限り  この国は もう独立国家としても存在できなくなる。

中国人てエロゲ好きなんですかね?
彼らの動画見てるとエロゲ全盛期のノスタルジアを感じます

しれっと雲南省産の日本の山葵を使うところが今っぽくてよいですね。

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