川蟹を食べる

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伍阿哥】そうです、ワタシこそが、伝説の料理人ウーゲーです、と名乗るオジサンなんだが、今日は川蟹です。伊豆では「ズガニ」というんだが、上海蟹の親戚で、味は良いんだが、あまりに小さすぎて食うのが楽じゃない。我々はそのまま潰して、味噌汁の出汁に使います。食べるところがないんだものw ズガニうどんとか味噌汁だったら、一匹で一人前w

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淡水のカニは肺吸虫症が怖いから、ウマいんだろうけれど私は調理もしないし食べない。
よく夏休みシーズンには、スーパーとかでも生体を売っているけどねえ、法規制すべきだと思う。

グリーンダム騒動の頃、「ネット検閲」を意味する中国語のネットスラングが「河蟹」で、当局を揶揄するカニのイラストが沢山流布してたけど、今回のこれは、そういうのじゃないよね(純粋な食欲の話)。

河蟹 (ネット用語)
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%B2%B3%E8%9F%B9_(%E3%83%8D%E3%83%83%E3%83%88%E7%94%A8%E8%AA%9E)

グリーンダムたん
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%83%80%E3%83%A0%E3%81%9F%E3%82%93


ここん家のまな板の立派なこと。
今時これだけデカい木材が採れるなら、川に蟹も棲んでますわね。

採取してから雌雄を鑑別して、1/3くらいをリリースしてましたが、雌蟹だったということでしょうか。
いつまでもこの地域でズガニが食べられるよう祈ってます。
まあ、蒸しあがりで身を割った最初のは卵が黄色い雌蟹だったようですが。

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