具だくさんのお粥

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CỔ PHONG MỸ THỰC】なんか水草の実を剥いて、お粥を作ってます。手間のかかる仕事です。干し椎茸ほかの具とともに炊き込んでお粥に。アジアは食えるモノが多くていいですね。

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水草の葉っぱの具合を見る限りオニバスですね。
薬膳粥です。

調理中に干冬菇の戻し汁を捨ててよいかどうかは、思案しますね。

おいらは干し椎茸の戻し汁は捨てない。ちょっと砂糖を入れると良い出しが手早く取れます。

いつもタダ旅行気分♪楽しいね~!。
毎度有難う御座居〼!ためになるね~安倍一味逮捕の予祝で息抜きでつw

以前の空芯菜の巻、水のほとりの自生地がしっかり撮影されてて感激し〼た!(スーパーの空芯菜買ってきてコップに差してると根っこが出てきて暑い日に良く育って、大事にしてわたしゃ葉っぱだけ食ってたが、ネ~チャンは牛にくれてたっけ!冬の前に日昼だけ日射の暑いとこに取り込んだら白い朝顔似の花が咲いたが…サビシ気~な花だった…)

今回ベトナム編は動画に漢字まで入れて呉ててとっても助かる。あんがとね~

調べたら日本にもあったそうで「オニバス」だとか。ためになりました。ありがとう!

●「芡実ケンジツ 」以下、某薬会社からコピペです。


開花は8~9月…通常は水中で小さな蕾のうちに、花びらを開かずに自家受粉する閉鎖花であり、水面上に出て昼に赤紫色の花を咲かせた後に水中に沈む開放花も時々見られる。果実は直径約10cmで、硬い棘におおわれ、中に黒色で球形の種子を多数つける。和名のオニバス(鬼蓮)は、ハスに似ていて棘があることに由来し、別名のミズブキも葉がフキに似ているので名づけられたようである。

 成熟した果実の外果皮を除いて乾燥した種子を「 芡実ケンジツ 」と称し、『 神農本草経シンノウホンゾウキョウ 』の 上品ジョウホン に収載されている。

滋養・強壮、鎮痛作用があり、痛風、腰や膝の関節痛、尿失禁などに用いられる。味は甘渋く、薬性は平で、餅などに 搗ツ き込んで食用にもされる。種子は多量のデンプン、カタロース(catalose)の他、蛋白質、脂肪、カルシウム、鉄分、リン、ビタミンB2、ビタミンCなどを含む。

 日当たりの良い池や湖沼など貯水が十分で、水底に柔らかい汚泥のあるような場所が生育の適地である。完熟種子は周囲を薄い膜状組織の種衣に覆われており、その隙間にある空気層が浮き袋の役割となって、一旦水面に浮かび水流により浮遊する。その後、膜状組織が破れて水底に落下する仕組みになっており…(以下略)

https://takeda-kenko.jp/yakuhou/library/plant/vol04.html

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産地は同じながらも、異なる焙煎で仕上げた2種類をセットにしました。今風のサードウェーブと、伝統の炭焼焙煎。どちちらもベースは同じタイ国メチャンタイ村の無農薬、化成肥料不使用コーヒーです。
税・送料込み1400円
2種類のお試しセット100g×2
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AAは大きめの豆を選別して、最新型の強制熱風焙煎機によるサードウェーブ系の浅炒りで仕上げた、香り高く、フルーティーな酸味を活かした逸品です。炒り加減としてはミディアム・ローストくらい。
200g 1300円(税・送料込み)
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Aはちょっと小ぶりの豆で、ファーストウェーブ系の原始的な炭火焙煎による、苦味とナチュラルな甘みを活かした渋い好みです。炭焼の焙煎度はシティロースト程度になります。こちらはエスプレッソマシンにも使えます。 400g 2480円(税・送料込み)
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「究極の抹茶ラテset」の内容は、抹茶50g、乳の粉200gです。砂糖は含まれていないので、普通の白砂糖でも、三温糖でも、お好きな砂糖を用意して下さい。このセットで12杯分の抹茶ラテが作れます。街なかで売られている抹茶ラテとは格段の差があります。飲んだら驚く。
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「究極の抹茶ラテset」

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丹那牛乳の全脂粉乳200g1020円
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無農薬で無施肥、南アルプスの自然に還った山のお茶を、薪火による釜炒り、炭焙による乾燥で仕上げました。今年の春摘み茶はこれでオシマイです。限定500袋の発売となります。

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17-23粒袋入 税・送料込み1320円
塩だけで漬けた梅干しです。添加物一切ナシ。豆州楽市でどうぞ


<友和組合株式会社> 明治時代から愛され続けた、熱海の元祖七尾たくあん三年漬 3本入りです。税・送料込み2500円


<盛田屋> 太陽と風の塩 (完全天日塩) 1kgパックです。ミネラル豊富な駿河の海水を、太陽の熱と風の力だけで作り上げた天日塩です。
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