ポン菓子

| コメント(2)

以前の姑娘は↑をクリック



おいらのご幼少のみぎりには「爆弾」と呼んでいたんだが、ポン菓子というのが正式名称らしい。コメと砂糖を持って行くと、オジサンが釜でアラレを作ってくれる。釜がクルクル廻って、ほどよき加減で叩くと、大きな音がして爆ぜる。今でも祭事などでやっているらしい。ここでは同じ仕組みでポップコーンを作ってます。ポップコーンに砂糖を絡めてますね。山ではオヤツも自家製です。トウモロコシは他にも粉にして米に混ぜて炊いたりするようだ。

コメント(2)

オラのご幼少のみぎりには、リヤカーに道具一式積んで、昔のごつい運搬用自転車で曵いてやって来てました。うちの向かいに横丁の入り口があったんで、うちの前の道に止めて、ご近所のおばさんや子供たちを集めてやってた。「バーン」と破裂すると子供たちが目を丸くして興奮するんで、行商人のおっさんが得意気にしてたなw
子供の頃は「ポンポン菓子」と言っていた、「ポン菓子」の方が一般的呼称らしいのを知ったのは大人になってからです。

暮には臼と杵とせいろを積んだ餅つき屋もやって来てました。
近所のおばさんたちが洗った餅米持ち寄って、搗き上がったら手分けして丸めたり、あんこ包んだり、のし餅にしたりしてた。

まだ舗装もなく、車もめったに見掛けず、しょっちゅう馬の糞が道路に転がっていた時代のことです・・・遠い目www

> ほどよき加減で叩くと、大きな音がして爆ぜる。

ちと違う。

密閉された特殊な釜の中で米を炒る。
釜の中の温度と気圧が徐々に上昇する。
程よいところで蓋を開けると
ポン!と大きな音がして釜の気圧が一気に下る。
その瞬間に米がふわっと膨張する。

母親が面白がって、大豆や黒豆でやってもらっていた。
ちょっと硬いがこれはこれで美味しかった。

コメントする

最近のコメント

_DSC41521_210.jpg

_DSC4277_210.jpg
産地は同じながらも、異なる焙煎で仕上げた2種類をセットにしました。今風のサードウェーブと、伝統の炭焼焙煎。どちちらもベースは同じタイ国メチャンタイ村の無農薬、化成肥料不使用コーヒーです。
税・送料込み1400円
2種類のお試しセット100g×2
IMG_2186150.jpg
AAは大きめの豆を選別して、最新型の強制熱風焙煎機によるサードウェーブ系の浅炒りで仕上げた、香り高く、フルーティーな酸味を活かした逸品です。炒り加減としてはミディアム・ローストくらい。
200g 1300円(税・送料込み)
sumiyaki150.jpg
Aはちょっと小ぶりの豆で、ファーストウェーブ系の原始的な炭火焙煎による、苦味とナチュラルな甘みを活かした渋い好みです。炭焼の焙煎度はシティロースト程度になります。こちらはエスプレッソマシンにも使えます。 400g 2480円(税・送料込み)
DSC01537_210.jpg
有史以来一度も肥料をやった事がない、という土地で粗放的に作られたアラビカ・ロブスタ天然ハイブリッド種の深炒りです。アイスコーヒーはもちろん、カフェオレやエスプレッソなど、使い途は多彩です。キリッと効いた苦味が特徴です。
税・送料込み1250円
東チモール豆フレンチロースト200g

DSC01554_210.jpg
自然栽培の豆を、手間のかかる炭焙で仕上げました。ギリギリまで深く炒って、自然の苦味と甘味を出していますが、酸味もちゃんと残っていて、バランスの良い出来になってます。ホットでもアイスでも美味しく飲めます。
税・送料込み.1450円
東チモール豆炭焙フルシティ200g

chichinoko_210.jpg
お湯に溶かすだけで「ほぼ」牛乳! カフェオレやカフェラテ、ロイヤルミルクティーが簡単に作れます。
丹那牛乳の全脂粉乳200g1020円

_DSC41521_210.jpg


<蔵元 田中屋本店> 三年漬梅干 
17-23粒袋入 税・送料込み1320円
塩だけで漬けた梅干しです。添加物一切ナシ。豆州楽市でどうぞ


<友和組合株式会社> 明治時代から愛され続けた、熱海の元祖七尾たくあん三年漬 3本入りです。税・送料込み2500円


<盛田屋> 太陽と風の塩 (完全天日塩) 1kgパックです。ミネラル豊富な駿河の海水を、太陽の熱と風の力だけで作り上げた天日塩です。
ネットゲリラのTwitter
ネットゲリラのfacebook
ポルノ雑誌の昭和史 (ちくま新書)







伊豆マラソン2014/ノーカット版

伊豆マラソン2014

チャオチャオバンビーナ

草笛リズムマシンの奇跡

帆船ライブ/スイートメモリーズ

ネットゲリラの夏祭り

ルンミーブルースバンド

チョトマテクダサイ
戦場のテディベア
on the road
追悼・宇佐英雄/柳ケ瀬ブルース

アーカイブ

  帆船Ami号
  ずっと富士山