魔芋豆腐

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滇西小哥 Dianxi Xiaoge蒟蒻の作り方は前にも紹介したな。中国語では「魔芋豆腐」と呼ぶらしい。「お婆さんから蒟蒻の作り方を教わったので、蒟蒻を食べるたびにお婆さんを思い出します」との事。芋を使ったあとの芽をまた裏山に植えてますねw 永久循環w 山の暮らしにカネは要らない。手間さえ惜しまなければ、必要なモノは全て自然が与えてくれる。

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>必要なモノは全て自然が与えてくれる。

食物連鎖の森羅万象に直接的に融合した時に得られる
心意的な安心安定感はそりゃもう凄いもんです。
死と隣り合わせの生をそこに委ねた時の安寧。
そこに夾雑物が入り込んで来ると不安や不信が蔓延り出す。
その極致が「先進的な大都市」で。

こういう家には、必ず犬がいる。軒先に食料が吊るしてある。生産者としての務めを終えた爺婆がなんとなく生きて
いる。でも、カネはないw まぁ、アベシンゾー治世下の我々から見ると、何と豊かな暮らしである事かw

>必ず犬がいる。軒先に食料が吊るしてある。
「そこらで取ったもんを喰う」という生活を甘受すれば
主観的世界内で「豊かな場所」と「貧しい場所」が
一挙に逆転しますよね。

>生産者としての務めを終えた爺婆がなんとなく生きている。
が、かなり「人間」社会に於いて重要だと思ってます。
「人間」が群れて暮らす上での多種多用な軋轢を
「人間」歴が長い爺婆が「智慧」で持って中和する。
そういう社会装置を削り取って労働市場に放り込む。
そりゃ日本はギスギスします。

わんこ甘え上手で宜しい。

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産地は同じながらも、異なる焙煎で仕上げた2種類をセットにしました。今風のサードウェーブと、伝統の炭焼焙煎。どちちらもベースは同じタイ国メチャンタイ村の無農薬、化成肥料不使用コーヒーです。
税・送料込み1400円
2種類のお試しセット100g×2
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AAは大きめの豆を選別して、最新型の強制熱風焙煎機によるサードウェーブ系の浅炒りで仕上げた、香り高く、フルーティーな酸味を活かした逸品です。炒り加減としてはミディアム・ローストくらい。
200g 1300円(税・送料込み)
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Aはちょっと小ぶりの豆で、ファーストウェーブ系の原始的な炭火焙煎による、苦味とナチュラルな甘みを活かした渋い好みです。炭焼の焙煎度はシティロースト程度になります。こちらはエスプレッソマシンにも使えます。 400g 2480円(税・送料込み)
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「究極の抹茶ラテset」の内容は、抹茶50g、乳の粉200gです。砂糖は含まれていないので、普通の白砂糖でも、三温糖でも、お好きな砂糖を用意して下さい。このセットで12杯分の抹茶ラテが作れます。街なかで売られている抹茶ラテとは格段の差があります。飲んだら驚く。
税・送料込み.2010円
「究極の抹茶ラテset」

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お湯に溶かすだけで「ほぼ」牛乳! カフェオレやカフェラテ、ロイヤルミルクティーが簡単に作れます。
丹那牛乳の全脂粉乳200g1020円
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無農薬で無施肥、南アルプスの自然に還った山のお茶を、薪火による釜炒り、炭焙による乾燥で仕上げました。今年の春摘み茶はこれでオシマイです。限定500袋の発売となります。

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<蔵元 田中屋本店> 三年漬梅干 
17-23粒袋入 税・送料込み1320円
塩だけで漬けた梅干しです。添加物一切ナシ。豆州楽市でどうぞ


<友和組合株式会社> 明治時代から愛され続けた、熱海の元祖七尾たくあん三年漬 3本入りです。税・送料込み2500円


<盛田屋> 太陽と風の塩 (完全天日塩) 1kgパックです。ミネラル豊富な駿河の海水を、太陽の熱と風の力だけで作り上げた天日塩です。
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