ライ麦100パーセント!

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10月のライ麦パンの予約受付です。ライ麦マニア待望のライ麦100パーセントの食パン。食パンでは一斤とか二斤とかいう単位をよく使うんだが、本来、斤というのは600gです。ところが、時代とともに製パン技術が進化し、フワフワに膨らんだパンが作られるようになり、それとともに斤の単位は変わる。今では市販のパンは、一斤340g程度です。でもこれはドイツ古典様式のパンで、昔ながらの製法によるロッゲンブロート。一斤が600gの昔風パンです。

硬いので薄切りにしてバターやラードやシュマルツやサワークリームなどを塗って食べる。また、塩気のある食材と相性が良く、薄切りパンにイクラやキャビアやオイルサーディンなどをのせたり、薄切りパンでハムやチーズやスモークサーモンなどを挟んでサンドイッチにもする。薄切りにしてトーストしたライ麦パンにパストラミやコンビーフやザワークラウトやスイスチーズなどを挟んだルーベンサンドが知られている。


ネットで調べた限りでは、これだけマニアックにライ麦パンを追求した製品は、日本にはない。ウチだけです。特注品で、売れるかどうか判らないので、今後も買えるとは限らない。お好きなハム、ソーセージやチーズを乗せるだけで、意識高い系の素晴らしいオープンサンドイッチ。パン好きの方、本物の古典製法ドイツ黒パンを味わえる、最初で最後のチャンスになるかも? 一本一斤(600g)を3本売りです。冷凍すれば日持ちします。乳酸菌由来のほのかな酸味が持ち味で、ライ麦の濃厚な旨みを味わえ、噛みごたえや食べごたえがあり腹持ちがいい。小麦のパンよりビタミン、ミネラル、食物繊維が多く含まれています。今回は限定30セットですが、売れたらまた作ります。

10月11日(金)の発送は売り切れ。10月25日分受付開始

IMG_3533300.jpg 税・送料込み4500円
<ライ麦100パーセント黒パン 一斤600g×3本>
ドイツ古典製法によるライ麦100パーセントの黒パンです。ずっしりと重く、腹持ちが良い。生ハムとか塩気のあるチーズなど乗せて食べるのが、健康的なヨーロッパのランチ。特注品で、ここ以外では手に入りません。

コメント(3)

特権朝鮮人だけですよね
憲法改正して
昔の大日本帝国(東朝鮮大帝国)
復活させたいの

wwww

午前8時現在、東京・富ケ谷の私邸。朝の来客なし。

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  • 朝鮮人全力あげて国破壊中wwww: 午前8時現在、東京・ 続きを読む
  • すばらしい破壊朝鮮政権www: 支持率急上昇中 続きを読む
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産地は同じながらも、異なる焙煎で仕上げた2種類をセットにしました。今風のサードウェーブと、伝統の炭焼焙煎。どちちらもベースは同じタイ国メチャンタイ村の無農薬、化成肥料不使用コーヒーです。
税・送料込み1400円
2種類のお試しセット100g×2
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AAは大きめの豆を選別して、最新型の強制熱風焙煎機によるサードウェーブ系の浅炒りで仕上げた、香り高く、フルーティーな酸味を活かした逸品です。炒り加減としてはミディアム・ローストくらい。
200g 1300円(税・送料込み)
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Aはちょっと小ぶりの豆で、ファーストウェーブ系の原始的な炭火焙煎による、苦味とナチュラルな甘みを活かした渋い好みです。炭焼の焙煎度はシティロースト程度になります。こちらはエスプレッソマシンにも使えます。 400g 2480円(税・送料込み)
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有史以来一度も肥料をやった事がない、という土地で粗放的に作られたアラビカ・ロブスタ天然ハイブリッド種の深炒りです。アイスコーヒーはもちろん、カフェオレやエスプレッソなど、使い途は多彩です。キリッと効いた苦味が特徴です。
税・送料込み1250円
東チモール豆フレンチロースト200g

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自然栽培の豆を、手間のかかる炭焙で仕上げました。ギリギリまで深く炒って、自然の苦味と甘味を出していますが、酸味もちゃんと残っていて、バランスの良い出来になってます。ホットでもアイスでも美味しく飲めます。
税・送料込み.1450円
東チモール豆炭焙フルシティ200g

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お湯に溶かすだけで「ほぼ」牛乳! カフェオレやカフェラテ、ロイヤルミルクティーが簡単に作れます。
丹那牛乳の全脂粉乳200g1020円

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<蔵元 田中屋本店> 三年漬梅干 
17-23粒袋入 税・送料込み1320円
塩だけで漬けた梅干しです。添加物一切ナシ。豆州楽市でどうぞ


<友和組合株式会社> 明治時代から愛され続けた、熱海の元祖七尾たくあん三年漬 3本入りです。税・送料込み2500円


<盛田屋> 太陽と風の塩 (完全天日塩) 1kgパックです。ミネラル豊富な駿河の海水を、太陽の熱と風の力だけで作り上げた天日塩です。
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