標高700mずしゃだちの茶摘み

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八十八夜というと、唄でも知られた茶摘みシーズンなんだが、5月2日です。なので、お茶産地の子どもたちは毎年、茶摘みの手伝いで動員されてGWどころじゃなかったりするんだが、機械で刈るのが標準になった今でも、機械が使えない隅っことか、手摘みは残されているようだ。遠州のお婆さんには、手摘み名人がゴロゴロいますw で、八十八夜からずいぶん遅れて、薪炒り番茶KKの隠し茶畑、オクシズずしゃだちでも茶摘みです。

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ここは在来種の完全放置。芽は不揃いで、標準からしたら大きくなりすぎなんだが、釜炒りで緑茶に仕上げるので、これくらいシッカリしていた方が良い。薪炒り番茶KK、豆州楽市スタッフ総動員で、茶摘み名人のお婆さんの応援も含めて、合計6名。それだけ人手をかけて、作られる製品はわずか数キロです。

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無農薬・無施肥で、自然に還った茶樹から穫れる茶葉は、肥料が効いた茶葉とは、色も違う。見ようによっては、「色が薄くて頼りない」が、ペンキ塗ったように均一の慣行栽培茶よりは、こちらの方がナチュラルである事は間違いない。夕方まで頑張って摘み、菊川の工場に運び込んでひと晩、萎凋させる。揉捻は機械です。手摘み手揉みでやったらとてつもない人数と時間がかかり、お茶の値段が100g数万円になってしまうw 仕上げの乾燥は炭による炭焙です。日本の緑茶はほとんどが蒸し製なんだが、薪炒り番茶KKでは中国式の釜炒りです。

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産地は同じながらも、異なる焙煎で仕上げた2種類をセットにしました。今風のサードウェーブと、伝統の炭焼焙煎。どちちらもベースは同じタイ国メチャンタイ村の無農薬、化成肥料不使用コーヒーです。
税・送料込み1400円
2種類のお試しセット100g×2
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AAは大きめの豆を選別して、最新型の強制熱風焙煎機によるサードウェーブ系の浅炒りで仕上げた、香り高く、フルーティーな酸味を活かした逸品です。炒り加減としてはミディアム・ローストくらい。
200g 1300円(税・送料込み)
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Aはちょっと小ぶりの豆で、ファーストウェーブ系の原始的な炭火焙煎による、苦味とナチュラルな甘みを活かした渋い好みです。炭焼の焙煎度はシティロースト程度になります。こちらはエスプレッソマシンにも使えます。 400g 2480円(税・送料込み)
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有史以来一度も肥料をやった事がない、という土地で粗放的に作られたアラビカ・ロブスタ天然ハイブリッド種の深炒りです。アイスコーヒーはもちろん、カフェオレやエスプレッソなど、使い途は多彩です。キリッと効いた苦味が特徴です。
税・送料込み1250円
東チモール豆フレンチロースト200g

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自然栽培の豆を、手間のかかる炭焙で仕上げました。ギリギリまで深く炒って、自然の苦味と甘味を出していますが、酸味もちゃんと残っていて、バランスの良い出来になってます。ホットでもアイスでも美味しく飲めます。
税・送料込み.1450円
東チモール豆炭焙フルシティ200g

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お湯に溶かすだけで「ほぼ」牛乳! カフェオレやカフェラテ、ロイヤルミルクティーが簡単に作れます。
丹那牛乳の全脂粉乳200g1020円

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<蔵元 田中屋本店> 三年漬梅干 
17-23粒袋入 税・送料込み1320円
塩だけで漬けた梅干しです。添加物一切ナシ。豆州楽市でどうぞ


<友和組合株式会社> 明治時代から愛され続けた、熱海の元祖七尾たくあん三年漬 3本入りです。税・送料込み2500円


<盛田屋> 太陽と風の塩 (完全天日塩) 1kgパックです。ミネラル豊富な駿河の海水を、太陽の熱と風の力だけで作り上げた天日塩です。
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