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かつて麻薬王やCIAが暗躍し、阿片の産地として知られていたタイ北部、黄金の三角地帯。それが、国連やタイ王室、世界各地のNPO団体の半世紀に亙る努力によって、素晴らしいコーヒーの産地として蘇りました。意識の高い人々の指導により、現地の山岳少数民族が、無農薬・化成肥料を使わず、手摘みにこだわって、完熟豆のみを収穫し、徹底的な不良豆の除去によって、高い品質を誇っています。その中でも特に、まだ日本ではほとんど知られていない、メチャンタイ村の少量で丁寧に焙煎された豆をお届けします。

_DSC4277_300.jpg 税・送料込み 1230円
<タイ国メチャンタイ村コーヒー 2種類のお試しセット 100g×2袋>
産地は同じながらも、異なる焙煎で仕上げた、A、AAの2種類をセットにしました。今風のサードウェーブと、伝統の炭焼焙煎。どちちらもベースは同じタイ国メチャンタイ村の自然栽培コーヒー豆で、無農薬、化成肥料無使用です。さぁ、あなたはどちらがお好みですか?

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AAは大きめの豆を選別して、最新型の強制熱風焙煎機によるサードウェーブ系の浅炒りで仕上げた、香り高く、フルーティーな酸味を活かした逸品です。炒り加減としてはミディアム・ローストくらい。

200g 1100円(税・送料込み)で発売中!

sumiyaki150.jpg Aはちょっと小ぶりの豆で、ファーストウェーブ系の原始的な炭火焙煎による、苦味とナチュラルな甘みを活かした渋い好みです。炭焼の焙煎度はシティロースト程度になります。こちらはエスプレッソマシンにも使えます。

400g 2480円(税・送料込み)で発売中!

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デジタル紙芝居 【日本の北方領土は占守島まで】

サムライ魂 ~占守島の士魂部隊~ 1/6
サムライ魂 ~占守島の士魂部隊~ 2/6
サムライ魂 ~占守島の士魂部隊~ 6/6

支那朝鮮に支配されている反日売国テレビ局・マスコミ
が嘘も100回言えば本当に成ると信じて、息を吐く様に
嘘を吐き日本人を騙して来た為に多くの人々が北方領土の
真実を知らないのです。
このデジタル紙芝居 【日本の北方領土は占守島まで】
を見て素晴らしい日本の先人達が自分の命をも顧みず敢然
と戦闘した様子を知ってください。
終戦してから既に74年の歳月が経った今日、支那朝鮮
に支配されている反日売国テレビ局・マスコミが真相を報
道しない自由を行使しているのです。
 テレビ局・マスコミの論評を鵜呑みにしないで自分の目
と自分の耳で確認して自分の頭で判断しましょう。
 そしてこの様な反日売国テレビ局・マスコミを排除する
為に自分にできる事から始めて行きましょう。
日本の安心・安全で自由な社会を守る為に、次世代に誇
りある日本を残すために働きましょう。

詳細は
【マスコミ隠蔽の掲示板】最新版
http://www.aixin.jp/axbbs/kzsj/kzsj4.cgi
【前航空幕僚長国防問題のタイトル一覧】
http://aixin.jp/axbbs/kzsj/lbkzsj10l.cgi
愛信情報市場(アメブロ版)
https://ameblo.jp/ax02ameba/entry-12437276093.html

オールドクロップの利点を挙げると、やはり豆から適度に水分が抜けているところですかね。
うま味の凝縮はもちろんあるし、水分量が安定することで品質のバラツキもある程度収斂するんじゃないでしょうか。

こういう寝かせた豆を深煎りにすれば、塩コーヒーやバターコーヒーにしても美味いと思います。

最近はどうしてもニュークロップ&浅煎りに流れるけど、ボジョレーヌーボーを有難がってる手合いと大して変わらんね。

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