本日、釜の移転と新規設置で一日潰れる。

| コメント(1)

IMG_3189.GIF

今日は早出で深夜帰宅と、現場で弁当ふたつ食べるほど粘って、なんとか本川根の炭焼き釜を移転。さらに新規の釜のテストもやった。釜が小さすぎて、お客さんの増加に応えきれず、発送が遅れて大迷惑かけてしまっている。今度の釜は、タンクがパンチングメタルではないので、焼け方が全然違って来ると思う。とりあえず七輪の上に設置し、周囲はキッチンガードで簡易的に囲む。

IMG_3206.GIF

七輪では火力が限定されるので、なかなか温度が上がらない。

IMG_3210.GIF

ローストしながら時々、柄の長いスプーンでサンプルを取り出してチェック。これはまだハイロースト程度。もう少し粘れ。

IMG_3213.GIF

この釜はチャフ(渋皮)がなかなか出て来ない。湿気も籠もる。ブロワー突っ込んで強制的に飛ばす。後ろで成功を祈ってコーヒールンバを踊っている炒り師2名。

コメント(1)

テスト段階のテイスティングですらやばい仕上がりだったんで、さすが珈琲50年選手(古い表現?)と認めるしかないのですが、毎度、社長の無茶ぶりに祈って踊るしかないと記事の訂正をお願い申し上げますw

コメントする

最近のコメント

  • 薪炒り番茶KKスタッフのマジレスw: テスト段階のテイステ 続きを読む









<蔵元 田中屋本店> 三年漬梅干 
17-23粒袋入 ☆メール便送料無料
塩だけで漬けた梅干しです。添加物一切ナシ。豆州楽市でどうぞ


<落合ハーブ園> なんと贅沢な、国産無農薬ハーブだけで作られた入浴剤はいかがでしょう。無添加・無着色・無香料です。


<(農)友和組合> 明治時代から愛され続けた、熱海の元祖七尾たくあん三年漬 3本入りです。


<盛田屋> 太陽と風の塩 (完全天日塩) 1kgパックです。ミネラル豊富な駿河の海水を、太陽の熱と風の力だけで作り上げた天日塩です。
ネットゲリラのTwitter
ネットゲリラのfacebook
ポルノ雑誌の昭和史 (ちくま新書)

伊豆マラソン2014/ノーカット版

伊豆マラソン2014

チャオチャオバンビーナ

草笛リズムマシンの奇跡

帆船ライブ/スイートメモリーズ

ネットゲリラの夏祭り

ルンミーブルースバンド

チョトマテクダサイ
戦場のテディベア
on the road
追悼・宇佐英雄/柳ケ瀬ブルース

アーカイブ

  帆船Ami号
  ずっと富士山