業務用の直火式焙煎機

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業務用の直火式焙煎機です。これは下のコンロなしなので、判りやすい。モーターで駆動するようになっていて、コントローラーも付いている。回転速度は可変式です。元は手廻し式の機械で、モーターユニットは後付け。通常はガスコンロに乗せて使うんだが、ウチは炭です。このクラスの機械になると、注文生産に近く、Amazonや楽天では買えないw カバーが付いているので、チャフと呼ばれる薄皮は舞わずに下に落ちる。

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豆を投入したり、焙煎中にテストスプーンを突っ込んで様子を見るための口が、大きく開いてます。これは一度に1kgの焙煎ができるタイプです。コンクリで土間打って、耐火レンガで炉を組んで、そこにこの焙煎機を乗せる。実はこの焙煎機、農業機械を作る専門家が作っていて、お茶の乾燥機なんぞも作っている人です。こういうのは、無骨だけど長持ちするw この手の機械としては大きい方なんだが、それでも何十分もかかって1kgでは、最低賃金くらいの焙煎料を稼ぐのが精一杯ですw 炭焼きコーヒーなんてマニアックな物は、そうそう沢山売れるもんじゃないので、大きな機械を作って、いっぺんに100kgとか焙煎しても、売れ残った豆が古くなって、不味くなるだけです。南青山にかつて「大坊珈琲店」という自家焙煎の名店があったんだが、限りなくフレンチローストに近い深炒りで、コーヒー好きに人気があった。もっとも、南青山では炭火使えないですねw この焙煎機への期待は大きく、既に大坊珈琲店の常連だった人からオーダーいただいてますw

 税・送料込み 1100円
<タイ国メチャンタイ村アカ族アラビカ種AA級コーヒー 100g×2>

タイ王室がフェアトレードで始めたコヒー栽培事業、50年の成果が、メチャンタイのコーヒーです。希少な、香りと酸味に優れた豆です。中炒りですが、個性を活かすために若干、浅めのローストです。焙煎済み、挽いてありません。

 税・送料込み 700円本日品切れ。近日入荷です

<タイ国メチャンタイ村アカ族アラビカ種ピーベリーコーヒー 100g>>

メチャンタイのコーヒー豆の中でも、ピーベリーと呼ばれる特に選抜された特級品です。通常、コーヒー豆はひとつの実に2つの豆が入っているのだが、稀に、1つしか入ってない実がある。豆は小さく、丸い。同じ産地の同じ品種でも、このピーベリーは味が良いと言われていて、高額で取引されます。数に限りがございます。お早めに。焙煎済み、挽いてありません。

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