秋の椎茸が始まった

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秋の椎茸が始まった。薪炒り番茶KKの茶師が自宅で穫れた椎茸を持ってきてくれたので、冷凍庫の「ロールキャベツ作った時の具の残り」を解凍して、椎茸の肉詰めです。チーズをトッピングして、ソースはとんかつソースとケチャップ半々。椎茸は出始めるとものすごい勢いでガンガン出てくる。毎日どこかから生椎茸を貰うといった勢いw 売り切れになっている干し椎茸も、製造に入りました。生産者ら電話があって、収穫が始まったと。とれたての椎茸をスライスして乾燥させてます。11月には乾燥シイタケ、再販売できると思う。もうしばらくお待ち下さい。

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 次は発酵干し椎茸スープの素とかw

(ロシアの定番漬物をアレンジ! 干ししいたけの「乳酸発酵漬け」の作り方 毎日が発見ネットさん)
https://mainichigahakken.net/health/article/post-637.php

 これだと干し椎茸を乳酸菌でしばらく発酵させるだけですが、これをさらにミキサーかなんかで粉々にしてスープの素にするとか。 ほんとは乳酸発酵とは別のタイプの発酵というか腐らせるほうが味わいが深いのかもしれませんが、どうやればいいのか分かりません。 

> ほんとは乳酸発酵とは別のタイプの発酵というか腐らせるほうが味わいが深いのかもしれませんが、どうやればいいのか分かりません。

乳酸発酵がいいと僕は思いますが、イーストとか納豆とか妙齢の女性の●液とか色々試すと面白いと思います。

【料理音】椎茸の肉詰め&小松菜と海老の中華炒め&茶碗蒸し【早送りなし】

https://www.youtube.com/watch?v=fbPwFgQKmSQ

毎日新聞映像グループ @eizo_desk

>群馬県長野原町で建設中の八ッ場ダム周辺で紅葉が見ごろに。完成後は水没する「今だけの秋の景色」を求めて大勢の観光客が訪れています。

◆新潟市長選 中原氏が当選確実

https://www3.nhk.or.jp/lnews/niigata/20181028/1030005584.html

>任期満了に伴う新潟市長選挙は28日投票が行われ、自民党が支持する元参議院議員の中原八一氏が野党5党が支援した候補ら3人を破り、初めての当選を確実にしました。


前田 直人 @Nao_Maeda_Asahi

>新潟市長選開票速報(UX朝日新聞特番)

開票率77.29%

中原八一 74242
吉田孝志 70139
小柳聡 69538
飯野晋 43319

焼き鳥屋で、好きで椎茸頼むんだけどw
仄かにマン汁の味するよね、焼椎茸w

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