氏素性が違います!

| コメント(5)
18092201.jpg

豆州楽市オリジナルの乾蕎麦です。市販の乾蕎麦とどこが違うのか? まず、全ての材料が国産です。佐呂間の玄蕎麦使用。合わせる小麦粉も北海道産。ツナギの山芋は青森、そして、乾麺の製造に欠かせない塩は、1kgで4800円もする伊豆の完全非加熱天日塩。思い切り贅沢しました。

網走のとなり、サロマ湖を望む高地で作られた山の蕎麦です。サロマ湖はホタテの養殖が盛んな土地ですが、帆立貝の殻を砕いて山に撒いて土作りから始めるという努力が、ミネラル豊富で風味の豊かな良い玄蕎麦を産みました。北海道産蕎麦の中でも、最高級品です。小田原の久津間製粉さんが契約栽培している蕎麦なので、他所では手に入りません。この玄蕎麦を55パーセント使用。45パーセントが小麦です。小麦も北海道産ですが入手困難な高級品種です。塩は茹でると流出してしまうので、味に影響はないと思われがちですが、試作してみると確かに味が違う。4ヶ月かかって作られた天日塩は、蕎麦の仕上がりに柔らかで芳醇な風味を与えてくれます。製粉技術が優れているため、更科蕎麦のように白いですが、更科のように中心部だけを使っているわけではないので、蕎麦らしい風味も存分に味わえます。色白で美味しいので、「別嬪蕎麦」と名付けましたw

  3500円(送料・税込み)
<豆州楽市・別嬪蕎麦>200g ×10束 20人分 

オリジナルで開発した、最上級の乾蕎麦です。50パーセント以上が蕎麦粉です。色白で別嬪さんの見てくれですが、味も飽きの来ない、風味豊かな仕上がりになりました。

18092202.jpg
左/多度志の黒蕎麦 右/超弩級田舎蕎麦

お客さまからの要望が強かった、待望の黒蕎麦です。田舎蕎麦風に殻まで挽き込んで、ガツン!と来る芳醇な蕎麦の香りです。白い別嬪蕎麦よりちょっと太めで、食べ具合も満足感あります。今回は北海道の多度志という土地の産です。多度志は旭川の近くで、日本でもっとも寒いところとして知られています。厳しい環境が美味しい蕎麦を育てます。もちろん、小田原の久津間製粉さんの独占で、余所では買えない玄蕎麦です。これを贅沢に、55パーセント使用、45パーセントが北海道産の小麦で、他には青森産の山芋を使用。もちろん、製麺には土肥の天日塩を使ってます。最上級の食材ばかりです。色は黒いですが、文句なしに最上級の蕎麦に仕上がりました。

 3500円(税・送料込み)
<多度志の黒蕎麦 200g×10袋 計2kg 20人分>

殻まで挽き込んだガツン!と芳醇な蕎麦です。太めの麺で、満足感いっぱい。青森産の山芋と、土肥の天日塩で、滑らかな舌触りです。豆州楽市が自信を持ってお送りする看板商品誕生です。末永くよろしくお願いします。

そして、超弩級の田舎蕎麦です。左側、いつもの黒蕎麦と同じなんだが、太めに麺を仕上げているので、食感が全然違う。もちもちして草臥れるくらいもちもして、独特です。今回、茹で時間は8分ですが、まだ足りないかも。煮込みみたいな温かい蕎麦には、伸びないので最適ですね。田舎では、ニンジンとか油揚げとか入れるのかも知れない。でも、ストイックなマニアは、コレをアルデンテで冷たいままいただきます。もちもち噛んでいると、蕎麦の旨味がジンワリ湧いて来る。ただいま品切れ中です。たまにしか製造しない。作ったら告知しますので、乞うご期待。

コメント(5)

今沢海岸は在日米軍が上陸訓練するところで、よくやってますよ。
昔はそのまま戦車で、ウチの前の道を走っていたw 東富士のキャンプ目指して。

恥丘号といい、アへ3選から愈々終わりの始まりへ動き始めますかねぇ・・・

アメブロを始めました。 様々な情報を発信していきます。
 多くの方々と情報の共有できれば幸いです。

愛信情報市場(アメブロ版)
https://profile.ameba.jp/ameba/ax02ameba

ツイッターで愛信のアカウントは凍結だそうです。

解除されるまでは下記の代用掲示板(出逢いの街)を使用します。
ツイッターと連動させている掲示板も使用していきますので、アクセスして下さい。
ツイッター連動掲示板
http://aixin.jp/gao/lbaxjh7.cgi
電話番号の入力とか記事の削除を要求しています。
記事の削除もするつもりも有りません。
電話番号を入力させて何をするつもりなのか意味不明です。
ツイッターアカウント凍結の為代用掲示板
【出逢いの街の掲示板】
http://aixin.jp/gktj/index.cgi
皆様にお願い。
 上記の通り愛信アカウントが凍結されましたので、代用掲示板(出逢いの街)を開設しました。
 フォロワーの方々にこの掲示板の話しを拡散いただける様にお願いします。

海苔が乗ってない!、海苔も欲しいw

こっちは海苔乗り、元い、ノリノリでつw
多部未華子 × 松尾スズキ ♪恋はアナタのおそば
https://www.youtube.com/watch?v=VLAdnU3Ho2g

ところで、突然のサイトやアカウントの抹消があるようですね。
タイミング的に、沖縄知事選敗北の報復みたいな印象が・・・w

コメントする

最近のコメント










<蔵元 田中屋本店> 三年漬梅干 
17-23粒袋入 ☆メール便送料無料
塩だけで漬けた梅干しです。添加物一切ナシ。豆州楽市でどうぞ


<落合ハーブ園> なんと贅沢な、国産無農薬ハーブだけで作られた入浴剤はいかがでしょう。無添加・無着色・無香料です。


<(農)友和組合> 明治時代から愛され続けた、熱海の元祖七尾たくあん三年漬 3本入りです。


<盛田屋> 太陽と風の塩 (完全天日塩) 1kgパックです。ミネラル豊富な駿河の海水を、太陽の熱と風の力だけで作り上げた天日塩です。
ネットゲリラのTwitter
ネットゲリラのfacebook
ポルノ雑誌の昭和史 (ちくま新書)

伊豆マラソン2014/ノーカット版

伊豆マラソン2014

チャオチャオバンビーナ

草笛リズムマシンの奇跡

帆船ライブ/スイートメモリーズ

ネットゲリラの夏祭り

ルンミーブルースバンド

チョトマテクダサイ
戦場のテディベア
on the road
追悼・宇佐英雄/柳ケ瀬ブルース

アーカイブ

  帆船Ami号
  ずっと富士山