月光萎凋

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茶師たちが研修を兼ねて紅茶を作ってます。標高700m、南アルプスの麓の隠し茶畑。耕作放棄されてから3年経ち、自然のまま、無施肥で元気よく育ってます。日本茶は主に新茶で作られるが、紅茶、烏龍茶は二番、三番から作るというのが一般的です。

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今年の冬になったら、背後の伸び放題に伸びた茶樹も刈り込みます。

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薪炒り番茶KK秘伝の月光萎凋です。穏やかな深夜の空気のもと、ジックリ時間をかけて萎凋させます。

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薪炒り番茶KKの製法は、中国伝来のキームン紅茶と同じ製法です。薪と炭で作られます。今のところ手摘み、手揉みなので、値段も高くなるんだが、この製法でなければ成し得なかったクオリティに仕上がっていると思う。今年は何回か作れたので、秋が深くなった頃に売り出します。

薪炒り煎茶、残り少なくなりました。使いやすいティーバッグです。これが品切れになったら、来年の初夏まで薪炒り煎茶は作れません。

 豆州楽市がお届けします。

makisent_300.jpg 780円 税・送料込み
<自然栽培 薪炒り煎茶 ティーバッグ 3g×10個>
無農薬で無施肥、南アルプスの自然に還った山のお茶を、薪火による釜炒り、炭焙による乾燥で仕上げました。今年の春摘み茶はこれでオシマイです。限定500袋の発売となります。

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<蔵元 田中屋本店> 三年漬梅干 
17-23粒袋入 ☆メール便送料無料
塩だけで漬けた梅干しです。添加物一切ナシ。豆州楽市でどうぞ


<落合ハーブ園> なんと贅沢な、国産無農薬ハーブだけで作られた入浴剤はいかがでしょう。無添加・無着色・無香料です。


<(農)友和組合> 明治時代から愛され続けた、熱海の元祖七尾たくあん三年漬 3本入りです。


<盛田屋> 太陽と風の塩 (完全天日塩) 1kgパックです。ミネラル豊富な駿河の海水を、太陽の熱と風の力だけで作り上げた天日塩です。
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