白茶ワークショップ報告

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白茶ワークショップです。天候にも恵まれ、暑くもなく寒くもなく、気持ちの良い茶摘みです。1時間でこんな感じ。各々、自分の竹ザルに拡げて、日陰で萎凋させます。

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薪炒り番茶を作るために台刈りしてから2年目になると、こうして新芽がドカドカ湧いて来る。このくらいではまだ機械では刈れない。手摘みしか出来ません。

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1時間頑張ればこのくらいは収穫できる。でも、乾燥させるとちょっぴりですw

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作業の合間に昼食。カマドで炊いたご飯と、タケノコやフキといった無料で手に入る山菜など。

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古民家には、乾燥用の棚を作ってある。これから二日間かけて萎凋させます。既に甘い萎凋香が充満しつつある。

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近場の日帰り温泉500円に行ってるあいだに、沢水でビールを冷やしてます。

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こちには持ち帰って自宅で萎凋させている分。じっくりと経過を観察してます。

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