赤ワインのジュレ、ブラッドオレンジ入り

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今年もブラッドオレンジが入荷です。もうすぐ売り出します。去年は一個50円のバラ売り(送料別)だったんだが、今年は箱単位の販売になる予定。今年のブラッドオレンジは酸っぱいです。味が濃い。いつものショコラティエに届けたら、速攻でこんなの作ってくれた。赤ワインのジュレです。とても濃い味のジュレで、オレンジの酸味を引き立ててくれている。素晴らしい。コレはこのまま売るかどうか未定。赤ワインを大量に使うので、原価が高いのだ。といって、あまり安物の赤ワインでは美味しくない。それなりに良いワインを使う必要がある。

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そのまま下の「一食あたり6800円」が目に入り腰抜かしました。
でも一生に一度なら食べてみたい。
人間の舌が脳味噌に近いところにあるのを寿ぎたいですね。

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