チョコレートには黒烏龍茶

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チョコレートに合うお茶、というんだが、意外にも紅茶は合わないらしい。

チョコレートは油脂を多く含むため、一般的なお茶では味の点で完全に圧倒されてしまいます。紅茶はケーキとの相性が抜群に良いお茶ですが、同理由からチョコレートケーキとの相性は余り良くありません。チョコレートケーキが濃厚すぎるため、紅茶では押し切られてしまう感があります。また、緑茶とチョコレートとも相性が良くありません。含まれる成分が水溶性の緑茶に対して、成分が脂溶性のチョコレートの場合、物理化学的にも相反する性格であり、お互いに口の中で馴染みません。

そういやプーアル熟茶は、脂を溶かすとか言われて、みんな、なんとなくダイエット気分で黒茶とか飲んでいたりするんだが、とりあえずいつものショコラティエ様の試作品、ドライフルーツのチョコレート掛けが届いたので、さっそくテイスティングしてみた。前出の記事は北条さんというお茶屋さんの物なんだが、北条さんちの黒茶系はたくさん持っているんだが、どれもまだエージング中なので、開封してない。中華街で仕入れた、陳年10年物です。

プーアル茶は特殊な製法で微生物発酵させたお茶です。
プーアルポリフェノールや重合カテキンといった独特の成分を持っており、ダイエットティーとしても有名です。
独特の香りを持っており、癖の強いお茶ですが、長く熟成させたものは「陳年茶」と呼ばれ。まろやかで深みのある味わいが評価されます。
油っぽい料理と大変相性がよく、飲茶文化では欠かすことのできないお茶で、中国南部の広東、香港などで好まれています。

熟茶は10年でやっと一人前です。30年物とか、あるよねw Amazonで売っている30年物は1944円(100g)なので、古いからって高いわけじゃない。さて、ドライフルーツのチョコレート掛けなんだが、まずはフルーツを齧って、酸味を味わう。そして、チョコレート部分。酸味を打ち消すようにしてチョコレートの旨みと程よい甘さが口いっぱいに拡がる。そして、プーアル熟茶。口の中に残った脂を溶かして、さっぱりさせてくれる。かくして、再び次のひと粒に手が伸びるという、ヤバいヤバいw なお、このドライフルーツチョコレート掛けは、次回の豆州楽市通販で50セット売出し予定です。イチゴ、キウイ、アプリコット、オレンジの各種詰合せ、約750gです。価格はまだ未定。乞うご期待。黒烏龍茶買って待ってろ!

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うおおお、めっちゃ美味そう!
販売日時が決まったら、予告必ずお願いします。

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