紅茶に向いた茶葉とは

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この茶葉は、葉が大きい。持っているのが9歳の女の子だからなおさら大きく見えるんだが、こうした大葉種は「紅茶やウーロン茶を作るのに良い」という事で、春からはこの茶葉を使った紅茶を製造します。

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施肥してないのに、元気です。育ちが良い。山の傾斜地では、施肥をしなくても上から流れて来る養分があって、作物は元気に育ちます。ワサビ田では水がいつも流れているので肥料を与えられないんだが、200年間も無施肥で収穫し続けている。それに標高が高いところは病害虫の被害も少ないので、農薬を使わなくて済む。まさに理想的なんだが、あいにくと機械化しにくく、収穫が遅いので、新茶の相場に間に合わない。相場が下落する6月過ぎてやっと新茶なので、採算が合わない。日本は煎茶のブランディングに完全に失敗してしまった。一番美味しい、山の傾斜地のお茶が、耕作放棄されている。

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倉庫が一杯になってしまった。今日までで4.3トン。3月21日の「焙炉上げ」までには、5トンを突破するだろう。会社を作る時に採算目論見書というのを作ったんだが、そこには「最大生産量7トン」と書いた。実際には今シーズン、フルには活動できていない。稼働始めたのが1月中旬からなので、今シーズンの5トンというのは、上出来の数字です。あとは、二度目の焙煎と販売だけです。薪炒り番茶を仕入れたいという小売店、問屋さんなどありましたら、是非。



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