豆州楽市そばつゆの詳細な成分表

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豆州楽市そばつゆの詳細な成分表です。本来、部外秘なんだが、あえて公開します。材料さえ揃えれば家庭でも同じように作れます。作り方は、ネットゲリラで以前、何度も紹介してます。自分で探して下さいw ただし、「厚削りの本枯節」とか、なかなか入手は難しいかも知れない。食品添加物としてカラメル色素というのが出ているんだが、コレは中双糖に含まれている物です。カラメルは砂糖を煮詰めて作る物なので、化学薬品の類いではありません。密閉包装してあるので、常温で12ヶ月の賞味期限となっております。

そばつゆ3.jpg 750円(税・送料込み)
<豆州楽市オリジナルそばつゆ 60ml×10袋 使いきり10人前>

超高級食材だけで作った、至上の蕎麦ツユです。田子のカネサ製の本枯節、網代のカツオ節問屋、丸藤さんちの本枯れ宗田節、ヤマサの特選丸大豆醤油、三河本味醂、そしてザラメです。いずれも、現在入手可能なベストの食材を使いました。市販の蕎麦ツユで、これだけ贅沢をしたモノはないと思う。もりそば、ざるそば専用として、そのまま使う原液タイプです。一人前60ccずつパックになってます。

コメント(3)

こんなんやってもw
儲かんないと思うw
蕎麦と抱き合わせにしないとw
大変な予感w

最高級の原料を仕込んでも、濾過で雑味っていうか味の幅が失われてしまう。
市販のだし醤油がイマイチな原因は、液の濁りを出さない工夫を過剰に行うことでしょう。
フィルタープレスで濾し取られる出汁殻は、きっと美味しい。

いましたね、強力で有能なろ過装置。
ところでどうして小数点下3桁まで?

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17-23粒袋入 ☆メール便送料無料
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