肉詰め巨大椎茸

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西麓市場に行ったら、時期なので、巨大な椎茸が出ていた。おいらの手のひらより大きい。三つで400円と、値段は高くない。これはゲットだぜぇ、だが、このサイズとなると、切り刻んで使ったんじゃ勿体ない。バターで焼いてステーキにしてもいいんだが、肉詰めにした。お肉大好きw 肉は合挽き、パン粉と卵混ぜて、タマネギ炒めて、塩で味付け、せっせと練る。粘り気が出て来たら、小麦粉ふった椎茸の裏に塗りたくる。椎茸も厚いし、肉も厚い。なので、フライパンには蓋をして、ジックリ焼きます。もちろん弱火。オーブンがあればオーブンで焼くのもいいだろう。途中でひっくり返して、椎茸側からも焼きます。さて、ソースは「ケチャップか、辛子醤油」というんだが、塩胡椒だけの味付けでも、椎茸の香りがアクセントになって美味しいです。

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