2013年10月アーカイブ

駿河湾にも鮟鱇はいます

| コメント(0)


_DSC1150.jpg

台風でしばらく船が出てなかったんだが、やっと漁が再開されて、市場に行ったらこんなものが出ていた。駿河湾産のアンコウです。アンコウといえば茨城とか東北が有名なんだが、イマどき、ベクれってるのが心配で、底魚なので、あっちのアンコウは食べたくない。駿河湾なら、まぁ、安心だ。で、この時期になると「肝」だけ別売りしてるわけです。中国産。kg1800円くらい。なので肝だけ1000円くらい買い足して、3980円のアンコウとともに贅沢鍋です。〆はうどんで、濃厚きわまりない冬の味覚を堪能しました。



 鍋料理は大人数で、鍋を囲んで休みや週末に。というイメージが強いのですが、本書では鍋料理の気軽さ、調理方法の簡便さ(材料を刻んで鍋に放り込んで煮る)に重点が置かれたレシピが沢山紹介されていて、深夜帰宅してから余り物を有効活用出来るレシピとしては非常にためになりました。
 ほとんどの鍋が近所のスーパーに売っている食材で作れるものばかり。お勧めは材料2品で作る鍋のレシピ。どのように2品を組み合わせるかのヒント集と考えると、独り暮らしではどうしても冷蔵庫で余らせる、大根、白菜、ネギを何と合わせて鍋にするかのアイデアが満載です。

伊豆グルメ試食会、その3

| コメント(0)


_DSC0971.jpg

さて、もうおとといになってしまったんだが、蕎麦打ちの光景です。昨日は一日中寝て過ごした。オフ会の翌日はいつもなんだが、よく寝ますw 今回は蕎麦打ち職人が来てくれたので、そんなに大変だったわけではないんだが。写真は角出し作業。蕎麦でもうどんでも、そのまま延ばすと丸くなる。切って麺にするのに都合が悪いので、真四角になるようにするのが角出し。



観光地での蕎麦打ち体験で、すっかり蕎麦打ちにはまっってしまったので買いました。
DVDも付いているので、映像を見ながら一緒に蕎麦打ちができます。
基本的な二八蕎麦の打ち方がよく分かります。
素人でこんなに美味しい蕎麦が打てるなんて感動です。
蕎麦打ち教室に通おうかと思ってましたが、とりあえずこの本&DVDで満足です。

ハンガリー産の鴨ロース

| コメント(0)


_DSC0900.jpg

ハンガリー産の鴨ロースをミディアムレアくらいに焼いて、ソースは肉汁のみです。一切味付けしてないんだが、自然の塩味だけで美味しくいただけます。本山葵が素晴らしいアクセントになってます。いよいよ試食会です。



鴨料理、鴨鍋に!チェリバレー種 合鴨ステーキカット 合鴨ロース正肉(フィレドカナール)1パック/180g以上 チェリバレー種 合鴨ロース (胸肉)はクセが少なく、また脂身の量も程よいのが特徴です。 繊維が細かく柔らかい赤身と淡白で食べやすい脂身は和食食材としてぴったりです。 合鴨は鶏肉と比べ赤身が強く、また皮下脂肪が厚くエネルギーが豊富です。 チェリバレー種 合鴨とは(CHERRY VALLEY DUCKS) 野生の鴨と家禽のアヒルとの交雑交配種のことです。 合鴨は鶏肉と比べ赤身が強く、また皮下脂肪が厚くエネルギーが豊富です。 またこの厚い脂肪の融点は低く、溶けやすいため、口当たりが非常に良いのが特徴です。 ハンガリー産チェリバレー種とは、北京種をもとにイギリスのチェリバレー社で品種改良されたカモで、日本でもっとも流通量の多い品種です。 フランス産として知られる大型のバルバリー種と比べ味が繊細で、特に脂には甘味を感じさせるほどの味とコクがあります。 フランス産に比べ成長が早いチェリバレー種は価格がリーズナブルなのも大きな魅力のひとつです。 和食はもちろん、フレンチなどの洋食にもご利用いただけます。 味が繊細で、特に脂には甘味を感じさせるほどの味とコクがあります♪ 鴨ステーキ、鴨サラダ、せいろ蒸し、鴨鍋に!

本日、伊豆グルメ新蕎麦試食会

| コメント(0)


_DSC0884.jpg

さて、いよいよ本日、新蕎麦試食会です。昨夜から忙しく、色々作ってます。鯖の押寿司、美味しく出来ました。駿河湾は台風で船が出ないために、銚子産です。ご飯に細かくカットした昆布が入っていて、独自のレシピです。



「世の中にこれほどの探求心でスモーク道を極めようとしている方がいるなんて!」という驚きとともに、いつも参考にさせていただいていたブログ「燻製記」が、ついに本になると知って、すぐに買い求めました。
食材と燻煙材のベストな相性を見つけるために何度も繰り返し作られている様子、思いがけない食材を燻してお酒のお供になさっている魅惑的な写真、燻製料理を出す店のレポ......。
「ここもスモークフードを出す店で、庭にスモーカーもありますよ」とコメントを書くと、速攻でその店に行って試される熱意と、飽くなき冒険心......。
そうしたブログの密度の濃さがそのまま本になっています。

沼津港バル

| コメント(0)


_DSC0854.jpg

①すしの磯丸
あじ いわし 金目 真鯛 はまち かじき 鮨6貫おみそ汁付き

土曜日に沼津港バルで、前売り券を買わされたので行って来ました。3500円で5枚のチケット、さて、どう使うか? まずは軽く、握りです。6貫で味噌汁付き。魚のアラで取った出汁で美味しいです。



にぎり寿司のにぎり方、魚のおろし方、基本の切りつけ、シャリの炊き方・切り方、合わせ酢の作り方などの基礎知識から、江戸前にぎり寿司を、あなご、あいなめ、あゆ・ちあゆ、あまだい、あんこう...など各種魚、各種いか・えび・魚卵・たこ、貝類、さらに大阪寿司・茶巾寿司・巻き物・お稲荷さん・ちらし寿司なども含め、すしのにぎりについての技術を網羅した決定版的な書籍です。掲載している魚の種数も膨大で、1年以上をかけて撮影を敢行し、その詳細を写真におさめています。すし職人を目指す人の手引き書として、技術の修練の参考本として、また資料性の高い便覧として、実践で使える1冊です。

案内メールを送りました

| コメント(0)
ネットゲリラの新蕎麦試食会、ご案内メールを送りました。一通、届かない方がいらっしゃいます。横浜市青葉区から二名で申し込んだ方、メールが返ってきます。正しいメールアドレスを教えて下さい。メールが届かない方も、もう一度メール送信お願いします。まだ若干、余裕があります。お急ぎを。

+++++++++++++++++++++
さて、富士山麓裾野市下和田産の新蕎麦試食会です。当日まで一週間になったので、そろそろ締め切りになります。急げ。

10月26日(土)午後2時

です。職人さんが2時に来て仕事を始めますので、食べられのは午後4時過ぎ。早めの夕食という感じか? 蕎麦職人さんの仕事を眺めながら、蕎麦前の酒とツマミを楽しんで下さい。玉子焼き、蒲鉾、天麩羅などを用意します。今回は有料です。一人1000円です。今回は定員制です。40名限定です。予約のない方は食べられません。メールでお申込み願います。なお、新蕎麦の香りを味わっていただくために、今回はもり蕎麦のみの提供となります。



なお、試食会会場は三島市広小路駅近くの、おいらの「犬小屋」です。犬小屋というのは通称で、おいらの仕事場です。いつも伊豆グルメ試食会やっているので、知ってる人は知ってる。今回は定員制で40名限定です。お申込みはお早めに。
+++++++++++++++++++++

ヤマサ醤油で返しを作ってみた

| コメント(0)


_DSC0852.jpg

+++++++++++++++++++++
さて、富士山麓裾野市下和田産の新蕎麦試食会です。当日まで一週間になったので、そろそろ締め切りになります。急げ。

10月26日(土)午後2時

です。職人さんが2時に来て仕事を始めますので、食べられのは午後4時過ぎ。早めの夕食という感じか? 蕎麦職人さんの仕事を眺めながら、蕎麦前の酒とツマミを楽しんで下さい。玉子焼き、蒲鉾、天麩羅などを用意します。今回は有料です。一人1000円です。今回は定員制です。40名限定です。予約のない方は食べられません。メールでお申込み願います。なお、新蕎麦の香りを味わっていただくために、今回はもり蕎麦のみの提供となります。



なお、試食会会場は三島市広小路駅近くの、おいらの「犬小屋」です。犬小屋というのは通称で、おいらの仕事場です。いつも伊豆グルメ試食会やっているので、知ってる人は知ってる。今回は定員制で40名限定です。お申込みはお早めに。
+++++++++++++++++++++


静岡の蕎麦ツユは塩っぱい、というのがおいらの食い歩きの結論なんだが、それとも関係するのかどうなのか、天野醤油を使って作った「返し」がキツイという評価もあって、今度はヤマサ醤油で返しを作ってみた。醤油単体で比べても、ヤマサは旨みが強くて、味がまろやかです。醤油が変われば味も変わる。醤油1000cc、味醂200cc、ザラメ170gの量は変わらない。



そば粉の分量が小麦粉より多く、かといって更科の醍醐味である喉越しを損なっていない素晴らしい商品。蕎麦っ喰いの私がこれを食べて以来、他の商品を買わなくなりました。
ざるそばはもちろん、温めても美味しいです。

ベジタリアン蕎麦

| コメント(0)


_DSC0849.jpg

+++++++++++++++++++++
さて、富士山麓裾野市下和田産の新蕎麦試食会です。当日まで一週間になったので、そろそろ締め切りになります。急げ。

10月26日(土)午後2時

です。職人さんが2時に来て仕事を始めますので、食べられのは午後4時過ぎ。早めの夕食という感じか? 蕎麦職人さんの仕事を眺めながら、蕎麦前の酒とツマミを楽しんで下さい。玉子焼き、蒲鉾、天麩羅などを用意します。今回は有料です。一人1000円です。今回は定員制です。40名限定です。予約のない方は食べられません。メールでお申込み願います。なお、新蕎麦の香りを味わっていただくために、今回はもり蕎麦のみの提供となります。



なお、試食会会場は三島市広小路駅近くの、おいらの「犬小屋」です。犬小屋というのは通称で、おいらの仕事場です。いつも伊豆グルメ試食会やっているので、知ってる人は知ってる。今回は定員制で40名限定です。お申込みはお早めに。
+++++++++++++++++++++


鰹節も昆布も使わない、完全なベジタリアン向け蕎麦ツユを試作中です。知人にベジタリアンがおりまして、本人は好きでやってるんだからいいんだが、まだ幼い子供までベジタリアン食を食べさせられて、うわ言みたいに「マクドナルドのハンバーガー食べたいよう」とか言ってるわけですw 外出すると食べ物がままならないので、どうしようもない時には、蕎麦屋に入って、盛り蕎麦に醤油を掛けて食べるらしい。その子は、「お蕎麦屋さんに醤油があるといいね」とも言っていた。正直、おいらにしても動物性の出汁、昆布出汁を使わずに美味しい蕎麦ツユが作れるとも思わないんだが、少なくとも醤油掛けて盛り蕎麦食うよりはマシだろう。



タイトルを見たとき、それはまさしく以前私が疑問に思った事。
お肉、お魚を食べないといい、主食はクッキーやパン、お菓子。
そんな偏った食生活じゃ、健康にいいわけない!

この本で取り上げられているのはそんな偏ったアメリカ人ばかりである。
高い離婚率、根強い男女差別、外見至上主義、好戦国、銃社会、格差社会
そのような"自由・平等・民主主義"を掲げる、世界第一の大国のアメリカの矛盾に斬りこもうとしている。
もっとも平等な国、すべての人にチャンスが与えられ、アメリカンドリームの国、そこにあるのは、イメージとかけ離れた世界
作者も長いアメリカ生活で多くの葛藤や苦悩を経験した事がうかがえる。

精進出汁について

| コメント(0)


_DSC0845.jpg

大豆と昆布の炊合せなんだが、まぁ、どうという事もない料理なんだが、ちょっと違うのは、大豆が炒めてある、という事だ。つうか、大豆を炒めて、それをコトコト煮出して出汁を引くというのが目的で、何時間もかかって大豆液を作ったわけです。で、出し殻の大豆が残ったw 捨てるのも勿体ないので、昆布を新たに入れて、醤油と隠し味に梅干しで味付け。普通はナマの大豆を煮て作るんだが、炒った大豆なので、いくら煮ても柔らかくならない。コリコリした食感で、コレはコレで悪くない。



原材料・成分
小麦、脱脂加工大豆、食塩、大豆、アルコール
商品紹介
天野しょうゆGラベルは使いやすさに、こだわったペッツボトル入りの醤油です。
コクのあるスタンダードな無添加醤油です。

乱れ織り製法「霧しな蕎麦」

| コメント(0)


_DSC0824.jpg

さて、変わり映えのしない乾麺シリーズですw 機械打ちの蕎麦というのはたいてい断面が真四角なんだが、コレは扁平です。しかも、乾麺の状態では波打っていて、乱れ織り製法というらしい。石臼挽きそば粉使用とも書いてある。石臼挽きといっても、手で挽くわけじゃない。前回写真を掲載したような電動石臼というのがある。まぁ、機械を使いながらも、どれだけ手作りの良さを残しているか、というところか。色々と特徴のある麺なので、固定ファンがいるようです。



はくばく 霧しなそば(つゆなし)1ケース(220gx8袋入り)。 木曽御岳山の湧き水で生産された美味しいそばです。はりつきにくい麺が特徴。 賞味期限は12ヶ月。原材料:小麦粉・そば粉・澱粉・小麦たんぱく・食塩・やまいも粉

知人にいただいて、おいしかったので取り寄せました。
ゆで時間も手ごろで、作りやすいです。

+++++++++++++++++++++
さて、富士山麓裾野市下和田産の新蕎麦試食会です。まだ定員40名が埋まってないので、引き続き募集中です。

10月26日(土)午後2時

です。職人さんが2時に来て仕事を始めますので、食べられのは午後4時過ぎ。早めの夕食という感じか? 蕎麦職人さんの仕事を眺めながら、蕎麦前の酒とツマミを楽しんで下さい。玉子焼き、蒲鉾、天麩羅などを用意します。今回は有料です。一人1000円です。今回は定員制です。40名限定です。予約のない方は食べられません。メールでお申込み願います。なお、新蕎麦の香りを味わっていただくために、今回はもり蕎麦のみの提供となります。



なお、試食会会場は三島市広小路駅近くの、おいらの「犬小屋」です。犬小屋というのは通称で、おいらの仕事場です。いつも伊豆グルメ試食会やっているので、知ってる人は知ってる。今回は定員制で40名限定です。お申込みはお早めに。
+++++++++++++++++++++


試食会ですが、まだ少しだけ余裕があります。引き続き参加者募集中です。既にお申込みの方には、近々、案内のメールを送ります。
久々の不動産情報です。沼津です。海に近くて、しかも津波の心配がない高台です。東名高速を使えば東京から2時間なので、週末のセカンドハウス、また、リタイア後の趣味のセカンドライフに最適。沼津でも、海の近くは津波で流されそうなところばかりで、すぐに山になってしまうので、環境の良い場所は少ないんだが、今回の2件は想定される津波の高さを大きくうわまわる安全な高台です。希少な物件です。安いです。どちらも1000万を切る価格です。

house1.jpg

釣りのお好きな方、いかがでしょう。徒歩で釣りに行けますw 

house2.jpg

古家付いてます。そのまま住めます。必要なら、当社でリフォームもします。このあたり、山が海に迫っているので、なかなか物件の出ないところです。土地は90坪ほどなので、庭が広く、家庭菜園も可能。このあたり、もっと海の近くにも売り物はありますが、津波で呑まれるような低地なのでお勧めできません。

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

house3.jpg

こちらは建物が新しいので、リフォームなしでも住めそう。やはり高台で、海が見えます。下段に更地があるので、色々と楽しめそうです。価格は930万円です。

house4.jpg

場所は口野なので、狩野川放水路のあたり。今年中に伊豆縦貫道が完成すると、ほとんど高速道路と自動車専用道路なので、ますます東京が近く、便利になります。

ところで、この手の物件は色々とあるんだが、どれも値段が安すぎて、マトモな不動産屋があまり力を入れないというのが実情で、不動産屋の手数料というのは6パーセント、売り手側の不動産屋と折半すると3パーセントしか貰えないので、1000万の物件が売れても30万です。新聞の折込とか何十万もかかるので、広告代払っていたら、商売にならない。また、不動産業界というのはネット対応が遅れている業種なので、ネットにもあまり情報が出てない。なんでおいらがやっているのかというと、知人から頼まれたからです。特に、東京の友人が、「釣りの拠点にしたい」「田舎にリタイアしたい」「でも、カネはない」という事で、探してます。そういうのが何人もいるのでこれからも出しますが、不動産は「一期一会」なので、売り切れ御免でお願いします。


韮山散策

| コメント(0)
DSC_3122.jpg

日曜日に菊川まで行って、お祭りの写真なんぞ撮っていたわけで、草臥れたので月曜日は休もうと思っていたんだが、急遽、韮山まで撮影に。台風が来ているので、先延ばし出来ない。江川邸です。

支配地域は、伊豆国を中心とし、駿河国・相模国・武蔵国に及び、幕末には甲斐国も管轄した。また、伊豆諸島を管轄下においたこともある。石高は管轄領域の変動に伴い一定しないが、5 - 10万石余。

今の建物は、1600年頃に建てられた物らしい。ただし、部材には一部、もっと古い材木も使われている。徳川幕府というのが、「小さい政府」だったというのが、この建物を見ると理解できます。



私には本を全く読まない娘がいるのだが、この本が面白かったので「必ず読むように!」
と渡した。一年も経って、忘れた頃に「読み終えた」という報告を受けた。特に「切腹」のくだりは、泣けて泣けて、4歳になる孫娘がティッシュ箱を渡しにきたほどだったという。
歴史上、誰もが知る有名人というわけでもなく、972ページもの大作。それを読書嫌いの娘が読了したということは、この本がものすごく面白く、引きつける何かがあるからだと確信した。

半熟スコッチエッグ

| コメント(0)


_DSC0819.jpg

NHKの朝ドラが詰まらなくて腹が立つんだが、脚本が予定調和で、ストーリーが「いかにも」と予想されるベタな進行で、そういうのって、腹が立つ。まぁ、だからって、宮藤官九郎はヤリスギの感はあるがw で、スコッチエッグを作っていたので、やってみた。なんか帝大生が熱伝導とか変な理屈並べてたが、そんなのと関係なく、半熟の茹で卵を肉で包んだだけです。



卵と肉の味がマッチした人気商品。ゆで卵を牛肉、豚肉で作ったハンバーグ生地で包み、パン粉付けしフライしました。使いやすいハーフカットです。

粉挽き機械

| コメント(0)


soba4.jpg

石臼をモーターで動かす粉挽き機械です。収穫はまだこれからですが、新蕎麦試食会の蕎麦は、この機械で挽かれます。回転数をあげると速く挽けますが、粉が摩擦熱で傷むので、人間が挽くようにゆっくり回します。40人分を挽くのは大変です。

+++++++++++++++++++++
さて、富士山麓裾野市下和田産の新蕎麦試食会です。まだ定員40名が埋まってないので、引き続き募集中です。

10月26日(土)午後2時

です。職人さんが2時に来て仕事を始めますので、食べられのは午後4時過ぎ。早めの夕食という感じか? 蕎麦職人さんの仕事を眺めながら、蕎麦前の酒とツマミを楽しんで下さい。玉子焼き、蒲鉾、天麩羅などを用意します。今回は有料です。一人1000円です。今回は定員制です。40名限定です。予約のない方は食べられません。メールでお申込み願います。なお、新蕎麦の香りを味わっていただくために、今回はもり蕎麦のみの提供となります。



なお、試食会会場は三島市広小路駅近くの、おいらの「犬小屋」です。犬小屋というのは通称で、おいらの仕事場です。いつも伊豆グルメ試食会やっているので、知ってる人は知ってる。今回は定員制で40名限定です。お申込みはお早めに。
+++++++++++++++++++++


まだお申込みの方に返事は出してません。もう少しお待ちください。

鴨ステーキ

| コメント(0)


_DSC0815.jpg

蕎麦といえば「鴨」なんだが、鴨も冷凍物が出まわっているので、食材としてはそんなに贅沢なもんじゃない。ロースの良い所が中国産でもフランス産でも800円くらいだ。結構デカいので、一人では食べきれない。二人分くらいあります。鴨南蛮だったら四人分くらい取れるか? 今日はひさびさにステーキ食べようと思ったんだが、高く買えないので、鴨にしましたw コレならそんなに高くない。

+++++++++++++++++++++
さて、富士山麓裾野市下和田産の新蕎麦試食会です。まだ定員40名が埋まってないので、引き続き募集中です。

10月26日(土)午後2時

です。職人さんが2時に来て仕事を始めますので、食べられのは午後4時過ぎ。早めの夕食という感じか? 蕎麦職人さんの仕事を眺めながら、蕎麦前の酒とツマミを楽しんで下さい。玉子焼き、蒲鉾、天麩羅などを用意します。今回は有料です。一人1000円です。今回は定員制です。40名限定です。予約のない方は食べられません。メールでお申込み願います。なお、新蕎麦の香りを味わっていただくために、今回はもり蕎麦のみの提供となります。



なお、試食会会場は三島市広小路駅近くの、おいらの「犬小屋」です。犬小屋というのは通称で、おいらの仕事場です。いつも伊豆グルメ試食会やっているので、知ってる人は知ってる。今回は定員制で40名限定です。お申込みはお早めに。
+++++++++++++++++++++




おもてなし料理に使いました。2人分で充分足りる量でした。味も美味しかったです。また購入する時は利用させていただきたいです。

伊豆のスタンダード、養命そば

| コメント(0)


_DSC0804.jpg

さて、延々と駄蕎麦の試食を続けてますw 乾蕎麦というのは、たいていが「小麦粉の方が多い」という成分になっていて、コレもそうです。ただし、ツナギに山芋を使っている。山芋使うと、口当たりが滑らかになり、柔らかく感じますね。


+++++++++++++++++++++
さて、富士山麓裾野市下和田産の新蕎麦試食会です。まだ定員40名が埋まってないので、引き続き募集中です。

10月26日(土)午後2時

です。職人さんが2時に来て仕事を始めますので、食べられのは午後4時過ぎ。早めの夕食という感じか? 蕎麦職人さんの仕事を眺めながら、蕎麦前の酒とツマミを楽しんで下さい。玉子焼き、蒲鉾、天麩羅などを用意します。今回は有料です。一人1000円です。今回は定員制です。40名限定です。予約のない方は食べられません。メールでお申込み願います。なお、新蕎麦の香りを味わっていただくために、今回はもり蕎麦のみの提供となります。



なお、試食会会場は三島市広小路駅近くの、おいらの「犬小屋」です。犬小屋というのは通称で、おいらの仕事場です。いつも伊豆グルメ試食会やっているので、知ってる人は知ってる。今回は定員制で40名限定です。お申込みはお早めに。
+++++++++++++++++++++




ご主人のエッセイ&レシピ集のようなテイストだが、
写真が多用されていて、とにかくおいしそう。
文章も粋で、「そば愛」をひしひしと感じる。
これを読むと、
近所の蕎麦屋さんで、板わさと日本酒、せいろ1枚。
なんてやってみたくなってしまう。
個人的には乾麺のおいしいゆで方がありがたかった。

蕎麦前

| コメント(0)


_DSC0801.jpg

変わり映えしない画像をいくら貼ってもしょうがないので、今日は「蕎麦前」の写真でも貼ってみよう。当日もこんな物を出します。続々と試食会参加申し込みが来ているんだが、もう少しまとまったら案内出します。お待ちください。まだ、多少、余裕あります。この調子では当日までには定員に達する見込みなので、ご予約はお早めに。

+++++++++++++++++++++
さて、富士山麓裾野市下和田産の新蕎麦試食会です。まだ定員40名が埋まってないので、引き続き募集中です。

10月26日(土)午後2時

です。職人さんが2時に来て仕事を始めますので、食べられのは午後4時過ぎ。早めの夕食という感じか? 蕎麦職人さんの仕事を眺めながら、蕎麦前の酒とツマミを楽しんで下さい。玉子焼き、蒲鉾、天麩羅などを用意します。今回は有料です。一人1000円です。今回は定員制です。40名限定です。予約のない方は食べられません。メールでお申込み願います。なお、新蕎麦の香りを味わっていただくために、今回はもり蕎麦のみの提供となります。



なお、試食会会場は三島市広小路駅近くの、おいらの「犬小屋」です。犬小屋というのは通称で、おいらの仕事場です。いつも伊豆グルメ試食会やっているので、知ってる人は知ってる。今回は定員制で40名限定です。お申込みはお早めに。
+++++++++++++++++++++




【調理方法】 大きめの鍋にたっぷりのお湯でゆでてください。 ※1束(100g)当たりお湯1L以上 1結束テープをはずし、沸騰したお湯の中に、めんをパラパラと入れて、はしで軽くかき混ぜて下さい。 ※鍋が小さく浅いと、そばがはみ出し焦げることがあります。 2お湯がふきこぼれない程度の火加減で硬さをみながら5~6分ゆでます。 3ゆであがりましたら、手早くざるに移します。冷水でもみ洗いし、よく水をきってお召し上がりください。 <かけそばの場合>冷水で洗い、水をきったあと、さっと熱湯に通し、器に入れ、温かいつゆをかけてお召し上がりください。 ※お好みの薬味や具材を加えてお召し上がりください。


_DSC0799.jpg

毎度、絵面が変わり映えしなくて申し訳ないw 今度は「永谷園のそば」です。永谷園といえば誰でも知ってる大手の食品メーカーで、さて、どんなもんか。ところで楽天ではこの値段で売っているんだが、

永谷園のそば 300g(100g×3束)

永谷園のそば 300g(100g×3束)
価格:298円(税込、送料別)


298円となってますが、永谷園のサイトを見ると、希望小売価格(税抜き)237円とある。消費税乗せても298円にならないんだが、どういう事か。ネット通販というのは、時々、おかしな値段の物があるので気をつけようw


こちらの店では、同じ商品が210円です。

+++++++++++++++++++++
さて、富士山麓裾野市下和田産の新蕎麦試食会です。まだ定員40名が埋まってないので、引き続き募集中です。

10月26日(土)午後2時

です。職人さんが2時に来て仕事を始めますので、食べられのは午後4時過ぎ。早めの夕食という感じか? 蕎麦職人さんの仕事を眺めながら、蕎麦前の酒とツマミを楽しんで下さい。玉子焼き、蒲鉾、天麩羅などを用意します。今回は有料です。一人1000円です。今回は定員制です。40名限定です。予約のない方は食べられません。メールでお申込み願います。なお、新蕎麦の香りを味わっていただくために、今回はもり蕎麦のみの提供となります。



なお、試食会会場は三島市広小路駅近くの、おいらの「犬小屋」です。犬小屋というのは通称で、おいらの仕事場です。いつも伊豆グルメ試食会やっているので、知ってる人は知ってる。今回は定員制で40名限定です。お申込みはお早めに。
+++++++++++++++++++++


乾蕎麦シリーズ「二八そば」

| コメント(0)


_DSC0795.jpg

前回の続きです。スーパーで普通に手に入る中でも、比較的高級な乾蕎麦。今日は「二八そば」だ。二八蕎麦というのは本来、16文の安い蕎麦を指す言葉で、蕎麦粉の割合ではないんだが、この頃は蕎麦粉の割合を言うらしくて、コレは小麦粉を2割ほどツナギに使っているようだ。色は濃いので、挽きぐるみっぽいが、食べた感じでは十割そばの方がボソッとして硬かったので、やはり小麦粉入れた成果だろうか。

+++++++++++++++++++++
さて、富士山麓裾野市下和田産の新蕎麦試食会です。まだ定員40名が埋まってないので、引き続き募集中です。

10月26日(土)午後2時

です。職人さんが2時に来て仕事を始めますので、食べられのは午後4時過ぎ。早めの夕食という感じか? 蕎麦職人さんの仕事を眺めながら、蕎麦前の酒とツマミを楽しんで下さい。玉子焼き、蒲鉾、天麩羅などを用意します。今回は有料です。一人1000円です。今回は定員制です。40名限定です。予約のない方は食べられません。メールでお申込み願います。なお、新蕎麦の香りを味わっていただくために、今回はもり蕎麦のみの提供となります。



なお、試食会会場は三島市広小路駅近くの、おいらの「犬小屋」です。犬小屋というのは通称で、おいらの仕事場です。いつも伊豆グルメ試食会やっているので、知ってる人は知ってる。今回は定員制で40名限定です。お申込みはお早めに。
+++++++++++++++++++++


市販で良くみかけるタイプよりも細めで、喉越しがとても良いです。
家庭で食べるならば十分な美味しさ。絡み大根やネギなど薬味にも負けず、ついつい食べ過ぎてしまうほどです。
少しお高いのでどうしようか迷いましたが、買って良かったです。
うたい文句どおり、そば湯が美味しい。指示通りの茹で方をすると、かなり濃厚なそば湯が出来上がるので、お湯で薄めてから使っています。
甘味があって最後まで美味しくいただけました。

乾蕎麦について

| コメント(0)


_DSC0792.jpg

スーパーに行くと、乾蕎麦というのを売っているわけだ。種類も豊富で、最近ではツナギなしの蕎麦100パーセントまである。せっかく良い返しが出来たので、自宅で手軽に食べられる乾蕎麦を何種類か試してみよう。というシリーズです。

さて、富士山麓裾野市下和田産の新蕎麦試食会です。まだ定員40名が埋まってないので、引き続き募集中です。

10月26日(土)午後2時

です。職人さんが2時に来て仕事を始めますので、食べられのは午後4時過ぎ。早めの夕食という感じか? 蕎麦職人さんの仕事を眺めながら、蕎麦前の酒とツマミを楽しんで下さい。玉子焼き、蒲鉾、天麩羅などを用意します。今回は有料です。一人1000円です。今回は定員制です。40名限定です。予約のない方は食べられません。メールでお申込み願います。なお、新蕎麦の香りを味わっていただくために、今回はもり蕎麦のみの提供となります。



なお、試食会会場は三島市広小路駅近くの、おいらの「犬小屋」です。犬小屋というのは通称で、おいらの仕事場です。いつも伊豆グルメ試食会やっているので、知ってる人は知ってる。今回は定員制で40名限定です。お申込みはお早めに。



煎人珈琲

| コメント(0)


_DSC0784.jpg

まだインスタントコーヒーがあまり普及してない時代なんだが、「コーヒーコンク」という物がありまして、瓶に入っていて、薄めるとコーヒーになるという代物で、独特の癖があって本物のコーヒーとは違うんだが、結構美味しくて、子どもだったおいらも飲んでいた。高級品だった。コーヒーコンクで商品名だと思っていたら、「コンク」というのは厨房用語で「濃縮タイプの原液」を指す言葉らしい。今ではあまり使われませんね。でも、たとえば、薄めたタイプが増えたカルピスなどは、昔からの濃縮タイプを「コンクタイプ」と呼んだりするらしい。コーヒーコンクは、コドモが住めて飲むために作られるのではなく本来は菓子作りや料理に使うための物です。でもそんな懐かしいコーヒーコンクを、函南の「ガリオン」というコーヒー屋さんが作っているわけだ。カフェオレベースとして、「3~5倍に牛乳で割ってお飲み下さい」と書いてある。



ムック本が多い中、 買おうか どうか迷っていたのですが、思い切って買ってみました。
カフェボールが好きで、キャトル・セゾンが好きならば、お勧めです。
カフェボールのクオリティーも高いし、小冊子も読み応えがあって、カフェオレだけの使い道ではなく、様々な用途を提案している一冊です。

鴨南蛮を作ってみた

| コメント(0)


_DSC0787.jpg

さて、富士山麓裾野市下和田産の新蕎麦試食会です。まだ定員40名が埋まってないので、引き続き募集中です。

10月26日(土)午後2時

です。職人さんが2時に来て仕事を始めますので、食べられのは午後4時過ぎ。早めの夕食という感じか? 蕎麦職人さんの仕事を眺めながら、蕎麦前の酒とツマミを楽しんで下さい。玉子焼き、蒲鉾、天麩羅などを用意します。今回は有料です。一人1000円です。今回は定員制です。40名限定です。予約のない方は食べられません。メールでお申込み願います。なお、新蕎麦の香りを味わっていただくために、今回はもり蕎麦のみの提供となります。



なお、試食会会場は三島市広小路駅近くの、おいらの「犬小屋」です。犬小屋というのは通称で、おいらの仕事場です。いつも伊豆グルメ試食会やっているので、知ってる人は知ってる。今回は定員制で40名限定です。お申込みはお早めに。



昭和の高度経済成長期に一世を風靡した日本のコメディ・シーン(ドリフ、コント55号、ゲバゲバ90分等)はチャップリンやキートンとともに、特にマルクス・ブラザーズに大きな影響を受けたであろうことが分ります。本国アメリカでの公開時は興行的にあまり振るわなかったと聞きますが、一部特撮も飛び出すあまりにシュールでナンセンスなギャグや「風刺」を超えた戦争のハチャメチャな茶化しぶりに、当時の「善きアメリカ人」達はどう反応すべきか分らなかったのでしょう。ホント、全く狂ってますよ、3兄弟(爆)
風刺自体を風刺しているかのような過剰。それは「方法論」というよりこの人たちは「素」がそうなのでしょう。
二十年以上前にビデオで一度観て以来、忘れられない最高のコメディ映画でした。マルクス兄弟の映画は本作の他に「マルクス捕物帖」しかまだ観ていないのですが、おそらく今後も本作が個人的にベストであり続けるのではないかと思います。

偽ガパオご飯

| コメント(0)


_DSC0782.jpg

ガパオライスとかガパオご飯とかいうヤツです。今、ファミリーマートに行くとエスニックフェアで売ってるはずだが、あいにく近所にファミマがないので自分で作った。とはいえ、本来はタイでは「ホーリーバジル」というのを使うんだが、ベランダに生えている「スイートバジル」だし、肉も本来は叩いてミンチにするんだが、普通のひき肉です。簡易版です。このガパオライスは日本でもかなり普及していて、食べた人も多いと思う。日本式の特徴は、玉子焼きです。タイでは玉子焼きは必需ではなく、おかず屋の通常メニューとして並んでいる物を言えば乗せてくれるんだが、黄身が完全に固まっている。日本では、わざわざ黄身の固まってない玉子焼きを作って添えます。この流れ出した黄身を、ガパオに絡めて食べるのが美味しい。その点が、日本に入って進化したタイ料理だw



以前は缶詰はせいぜいサイドメニューって感じだったけど、今は全然違う。堂々、メインディッシュになりますね。ご飯にかけて、目玉焼きなんか乗っけちゃうと、本格的なガパオライスの出来上がり。家族みんな、缶詰とは気がつかなかった。

新蕎麦試食会のお知らせ

| コメント(0)


_DSC0778.jpg

さて、富士山麓裾野市下和田産の新蕎麦試食会です。日取りが決まりました。

10月26日(土)午後2時

です。職人さんが2時に来て仕事を始めますので、食べられのは午後4時過ぎ。早めの夕食という感じか? 蕎麦職人さんの仕事を眺めながら、蕎麦前の酒とツマミを楽しんで下さい。玉子焼き、蒲鉾、天麩羅などを用意します。今回は有料です。一人1000円です。今回は定員制です。40名限定です。予約のない方は食べられません。メールでお申込み願います。なお、新蕎麦の香りを味わっていただくために、今回はもり蕎麦のみの提供となります。



なお、試食会会場は三島市広小路駅近くの、おいらの「犬小屋」です。犬小屋というのは通称で、おいらの仕事場です。いつも伊豆グルメ試食会やっているので、知ってる人は知ってる。今回は定員制で40名限定です。お申込みはお早めに。



プラスチック製なので汚れたときや抜け毛が溜まったときには水洗いで簡単にきれいにできるのが良いです。
動かす際にも軽いので楽です。
高圧洗浄器を使うと5分できれいにできます。
乾くのも早いです。
耐久性は高いと思います。
5年以上使用していますが屋根の色あせがある程度で小屋自体はがっしりしております。
ただし見栄えはプラスチック製なので安っぽい感じがします。
見栄えも求める人には合わないと思います。

人を殺したら、人生はオシマイ

| コメント(0)




克美しげるが亡くなったらしい。この人の名前は必ず「人殺し」という形容付きで語られるんだが、売れなくなった時代に銀座のホステスに貢がせ、ソープ嬢までやらせて、それがカムバックに邪魔だというので殺したわけです。ところで、人殺しの芸能人というのは他にもいる。押尾学は記憶に新しいが、古いところでは「毛利郁子」という人がいます。大映の人気女優だったが、妻子ある男性の子を産み、さらに女性関係で揉めて刺殺、出所後は不明です。まぁ、人を殺したら、まともな社会生活には戻れませんね。克美しげるも、とうとう本格的な復帰は叶わなかった。



ハウツーでなくワットイズの人殺し書。
ストイックなまでに淡々と書き連ねられた叙述には
恐怖やグロさは感じないがただひたすらに人間が「物体」であることを再認識させられる。
一通りの殺害方法や凶器、劇薬、有名な事件について過不足無く触れているのは素晴らしい。
発刊されたのが2007年ということで取り扱っている情報がまだ新鮮なのもこの本の良い点だと思う。
人体の有り得ない様態ばかりが写された本をお探しの方の腹を満たすには不十分の内容だが、
「殺人」をある一つの事象としてまとめた本としては充分。
本文の下部にコラムが設けられていたり、画像や追記で本文の補充がなされていたりと
読んでいて安心できる構成であるのも良い。

究極の蕎麦

| コメント(0)


IMG_9728.jpg

今日は、なんと「究極の蕎麦」ですw 実は、おいらの会社からもっとも近い蕎麦屋なんだが、元は普通の和食屋さんで、カツ丼から刺身定食まで、なんでもやっていた。それが、何を考えたのか、オヤジが突然、店を閉め、黄色いデカい看板をかかげて蕎麦屋になってしまったw 名前がなんとも怪しいので、それ以来、行った事はない。元は、普通の和食屋で、普通に美味しい和食を出していたんだが、その頃にはよく行ってました。メシ食いながら打ち合わせとか。



並木藪蕎麦、巴町砂場、神田まつやなど伝統の技が味わえる名代の老舗から、やざ和、ほそ川、三合庵など進化し洗練された蕎麦でたちまち有名となった新鋭店まで、都内と近県の118の名店を料理批評家・見田盛夫が厳選。蕎麦の基礎知識や全国の名店217軒の情報も付いた、まさに蕎麦好きのバイブル。

最近のコメント







<蔵元 田中屋本店> 三年漬梅干 
17-23粒袋入 ☆メール便送料無料
塩だけで漬けた梅干しです。添加物一切ナシ。豆州楽市でどうぞ


<落合ハーブ園> なんと贅沢な、国産無農薬ハーブだけで作られた入浴剤はいかがでしょう。無添加・無着色・無香料です。


<(農)友和組合> 明治時代から愛され続けた、熱海の元祖七尾たくあん三年漬 3本入りです。


<盛田屋> 太陽と風の塩 (完全天日塩) 1kgパックです。ミネラル豊富な駿河の海水を、太陽の熱と風の力だけで作り上げた天日塩です。
ネットゲリラのTwitter
ネットゲリラのfacebook
ポルノ雑誌の昭和史 (ちくま新書)
欧米人の見た幕末日本

伊豆マラソン2014/ノーカット版

伊豆マラソン2014

チャオチャオバンビーナ

草笛リズムマシンの奇跡

帆船ライブ/スイートメモリーズ

ネットゲリラの夏祭り

ルンミーブルースバンド

チョトマテクダサイ
戦場のテディベア
on the road
追悼・宇佐英雄/柳ケ瀬ブルース

アーカイブ

  通販専用水着屋さん
  帆船Ami号
  ずっと富士山