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夏摘み茶が入荷

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お待たせしました。今年の夏摘み茶が入荷です! いつもの牧之原、いつものマルキョーさんです。マルキョーさんで扱っている夏摘み茶は、厳しいEUの農薬基準に合わせて作られています。新茶は、最後に農薬を使ってから半年も過ぎて収穫されるので、ほとんど農薬の心配はないんだが、夏摘み茶はそうは行かない。新茶を収穫後、すぐに農薬を使います。それから約二ヶ月。残留農薬が心配なところなんだが、マルキョーさんのお茶は、「日本の100倍厳しい」と言われるEU輸出基準に合わせて栽培されているので、安心です! 

写真は「水出し茶」です。普通の水で淹れました。3分で美味しく飲めます。深蒸しで細かく仕上げられているので、水でもすぐに出ます。水出し茶は苦味が少なくて、サッパリした味です。



こちらは、写真の急須は1リットル入るバカでかい急須なんだが、それに茶葉を7g、いきなり90度の熱湯注ぐという極めて乱暴な淹れ方で、もっとも会社とか一般家庭では、そういう淹れ方をしているわけで、わざと乱暴に淹れてみたんだが、待たなくてもしっかり濃く出てます。旨味もあり、バランスも良い。静岡のお茶は、極めて実用的ですw マルキョーさんの夏摘み茶は、業務用として定番になったんだが、それというのも、こうした使い勝手の良さからです。

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<マルキョー>夏摘み茶 500g 2000円(送料・税込み)

価格の安いリーズナブルな夏摘み茶です。夏摘みらしい、パンチの効いた苦味が特徴で、水出しでも美味しくいただけます。ドン!とお得な500gでの販売です。ぬるま湯で淹れると、苦味が抑えられて、スッキリと飲みやすいです。旨味もあって、色も夏らしい緑色。気兼ねなく飲める、夏の冷茶の代表です。

環境工学で博士号持ってる

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【张一清Yiqing Zhang】こう見えてインテリの才媛らしいんだが、昔の日本のアイドル並みの歌唱力で、顔も歌も素人っぽくて可愛いね。美人でもないし、歌もうまくないけど、アイドルというのはそれでも親近感を抱かせるキャラクターならそれでいいのだ。環境工学で博士号持ってるけどw
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中伊豆すずめ屋のフルーツタルト、今回はチェリーが季節を過ぎたため缶詰です。ブルーベリーは中伊豆すずめ屋の家庭菜園で採れたものです。合わせてパイナップルも生で作りました。ひとつ25gくらいのヤツが6個です。パインはココナツクリームで、ブルーベリーはチーズ風味のクリーム、チェリーはカスタードクリームで作りました。手作りで、量は作れないのですぐに品切れになります。

8月12日発送! 12セット限定

20070801.jpg 税・送料込み2000円
<すずめ屋 フルーツタルト3種×2個 6個セット>

季節ごとにフルーツの種類が変わるすずめ屋のフルーツタルト、ブルーベリーはすずめ屋の庭で採れた物を使いました。次にやる時はまた変わりますw

これが西海岸の缶コーヒーか

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やっと最近、「サードウェーブのコーヒーはまずい」と言い切る人が出てきて、深炒りコーヒーの好きなおいらとしては御同慶の限りなんだが、サードウェーブコーヒーというのは昔で言えば「アメリカン」で、浅炒りで香りが高いけど、酸味があって苦味が少ない。ヨーロッパ系は炒りが深くて、苦味が強く、酸味は少ない。それはまぁ、基本なんだが、コーヒーの本当の旨さは、酸味から苦味に変わるその先に、「苦味が甘みに変わる瞬間」というのがあって、そういうコーヒーは深炒りでも苦くない。むしろ甘い。砂糖なしでも苦くない。でも、香りはさほどでもない。香りの成分が焙煎によって糖分に変化するとか何とか、理屈はあるらしい。おいらはそういうコーヒーが好きだ。コンビニコーヒーは香りが凄いが、アレは店中に匂いを充満させて購買意欲をそそるためにわざと浅炒りにしてるんですね。

 「三井のリパーク」を運営する三井不動産リアルティ(千代田区)はこれまでにも、駐車場の空きスペースを活用し飲料のほか、缶詰やだしなどを販売する自販機を設置するなどして「付加価値のある駐車場づくり」に取り組んでいる。
 設置した自販機は2台。白を基調にブランドのロゴである青いボトルをあしらっている。支払いはキャッシュレスのみ(クレジットカード、交通系ICカード)。
 自販機ではコーヒーやグッズを販売。アイスコーヒー缶「コールドブリュー缶」(236ミリリットル、640円)は2016(平成28)年から展開しているが、自販機での販売は初。例年9~10月ごろまでの季節限定品となる。
自社の焙煎(ばいせん)所で焙煎したコーヒー豆は、「最も人気」のブレンドという「ベラ・ドノヴァン」(200グラム、1,620円)を用意するほか、インスタントコーヒー(スティック5本、1,620円)、環境に配慮した素材で作るエコカップ(1,980円)。
商品は時期や需要に合わせて入れ替える。

西洋人は鼻が悪いので、強烈な香りを好む。ラプサンスーチョンの本物と偽物の違いを調べると、そこら辺がよく判る。あいつらの鼻は信用ならない。

雲南コーヒーの炭火焙煎をやってるのは日本でもウチだけです。ジックリと炒り込んで、苦味の奥から微妙な糖分を引き出します。苦いのが苦手な人が、「このコーヒーなら飲める!」と驚いた柔らかさ。
200g 1500円(税・送料込み)で発売中!
タイ国メチャンタイ村の豆を、ファーストウェーブ系の原始的な炭火焙煎による、苦味とナチュラルな甘みを活かした渋い好みです。炭焼の焙煎度はシティロースト程度になります。こちらはエスプレッソマシンにも使えます。 苦味と旨みのある濃いコーヒーがお好きな方に。
200g 1500円(税・送料込み)で発売中!
8月12日発送! 予約製造です
20071701.jpg 税・送料込4800円
<ショコラティエのガトーショコラ1台 冷凍便>
濃厚なチョコレートケーキです。シンプルながらも選び抜かれた素材で美味しさを追求してます。豆州楽市の定番。
20071702.jpg 税・送料込み 4800円
<ショコラティエのタルト 冷凍便>
サクサクしたタルト生地に、ショコラティエ自慢の濃厚な固練りチョコクリームが満載されたコストパフォマンス抜群の絶品。トッピングはカカオニブ(砕いたカカオ豆)です。

金持ちの風流人

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【我们的小喜】こないだは番傘作っていたお兄さん、今回は河原で石を拾ってきて、コツコツと石工です。墓石でも掘ってるのか? と思ったら、窪みをつけて、杵は木で作って、石臼です。途中、2:51あたりでチラッと庭の壺が写るんだが、古い時代の民窯の貿易用の壺ですね。本物の骨董品だ。、おいらも持っている。本物の骨董品の壺を庭にさりげなく転がしているあたり、この人が金持ちの風流人だというのが見える。さて、石臼が出来たらジャガイモを掘りに行きます。ジャガイモはふかしてさっきの石臼で搗く。なんだよ、マッシュポテトかよ、と思ったら、搗く搗く搗く、粘り気が出て、餅のようになるまで搗く。これにトッピングを色々乗せて食べます。

ポテトボールを砕くには、まず、滑らかで大きなポテトボールで調理して皮をむき、特別な木製の桶に入れ、木製のハンマーで軽くこすり、ポテトボールが完全になるまで強く砕きます。ジャガイモ団子は、ザワークラウトと苦い根のピクルスと一緒によく出されます。ザワークラウトは、油、ねぎ、スパイシーヌードル、調味料で揚げた後、水で煮て野菜スープを作ります。

実はコレ、中国でも有名な貧乏人の食い物で、コメも小麦粉も穫れないような痩せた土地の農民の食い物だ。作るのに非常に手間がかかるので、最近ではあまり作られなくなったんだが、懐かしさもあって、一種のソウルフードです。

ステイホーム再び!宅飲み天国

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20060602.jpg <新島 青ムロアジの焼くさや 60g×2袋>
焼いた状態でパックされてますので、そのまま食べられます。まだくさやを食べた事のない人にこそ、絶対オススメ。
1560円(税・送料込み)
<音代漁業>鰹ジャーキー噛めば噛むほど旨さが広がります。黒胡椒を効かせてあるので、スパイシー。ビールにも日本酒にも合うね、こりゃ。
1250円(税・送料込み)
リニアは廃止になりそうだね。前提だった「原発による安くて余剰の電力」がとっくに崩れているし、出張需要もコロナのリモートワークで崩れた。ジリジリと人口は減って行くし、中国はさっさと上海リニアを走らせている。あれだけ国土が広くて、土地接収が楽だと、鉄道建設ははかどるw

JR東海の金子慎社長が会見を開き、リニア中央新幹線について「2037年の大阪延伸は難しい」と述べました。
金子社長は新型コロナウイルスの影響で直近の決算が700億円を超える赤字となったことについて「大変厳しい」と話しました。
また、静岡県との協議が難航しているリニア中央新幹線について2037年の大阪延伸は「難しい」と述べました。

そもそも今だって新幹線料金は高いのに、コストパフォマンスの悪いリニアでどれだけ高額の運賃取るつもりだ? 

モカマタリブレンドモカマタリに、コロンビアとブラジルを当量ずつ。今では極めて少なくなった伝統の炭焙で、深煎りの極みに、苦味の中から仄かな甘みが味わえます。 400gのお徳用です。
2080円 400g(税・送料込み)

安くても薪炒り番茶KKクオリティです。伝統的なレシピに従って、古典的なブレンドコーヒーを再現しました。1970年代に日本にコーヒーブームを起こしたのは、コレです。100gずつパッキングされていて、賞味期限は未開封で1年間なので、たくさん買っても安心w 焙煎済み、挽いてありません。安定のフルシティローストで仕上げました。スペック的にはガス窯で焼いたモノとまったく同一ですが、飲み比べると違いに驚く。リーズナブルな価格でベストクオリティー。

パンケーキのキャラメルラスク

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キャラメルラスクというのは通常、食パンで作るんだが、これはカフェ雪ノ下自慢のパンケーキを使ったキャラメルラスクです。外はカリッとして中はほどほど。ほどよい甘さでエスプレッソや濃いめのコーヒーに良く合う。今回はレモンの皮を使って風味付けをしてます。ちょっとしたティーブレイクに最適。糖分を補給して脳を働かせて、さぁ、もうひと頑張りだ。

DSC02285_300.jpg 税・送料込み1650円
<パンケーキのキャラメルラスク カフェ雪ノ下謹製 約250g>
雪ノ下の看板商品であるパンケーキを使ったキャラメルラスクです。外はカリッと、中はほどほど。ネコポス便でお届けします。

腊肉(ラーロウ)

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【湘西十三妹】タイトルが腊肉(ラーロウ)というんだが、肉の燻製です。冬に一年分まとめて作る。ウチの近所の肉屋では、自家製の燻製器でチャーシュー作っているが、こちらは時間を掛けてゆっくり作る。3ヶ月くらいかかりますw まぁ、ベーコンみたいなもんです。

湖南の腊肉の特徴は何だと聞かれたら、米糠で燻製することでしょうね。田舎の農家では、かまどの上に肉を干し、料理を煮炊きする際に出る煙で燻します。
燻製は長いもので3カ月くらいでしょうか。時間をかけてゆっくり燻製すると、脂まで風味が染み込む上、保存性もよくなります。3か月も燻製すれば、だいたい半年から8カ月くらい常温で日持ちしますね。

使うのは基本的に塩だけ。十三妹が、「ワタシだって料理するのよ」と宣言してでも、やることは、ラーロウを洗って蒸すだけですw 多分、水分が失われているので、そのままでは固くて食えないw チャーシューより美味しそうだ。
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雲南思芽スーマオ炭焙 200g1500円
ジックリと炒り込んで、苦味の奥から微妙な糖分を引き出した雲南コーヒーです。国際市場では新顔の雲南コーヒーですが、100年前に宣教師が自家用に持ち込んだという歴史があります。砂糖なしでも飲みやすい甘みがあります。
 
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雲南思芽熱風焙煎 200g1400円
香りを活かしたサードウェーブ系の炒りです。炭焙より香りが強く酸味があり、苦味は抑えめです。

炭焙モカブレンド 400g2080円
モカマタリに、コロンビアとブラジルを当量ずつ。今では極めて少なくなった伝統の炭焙で、深煎りの極みに、苦味の中から仄かな甘みが味わえます。 400gのお徳用です。
  
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「究極の抹茶ラテset」の内容は、抹茶50g、乳の粉200gです。砂糖は含まれていないので、普通の白砂糖でも、三温糖でも、お好きな砂糖を用意して下さい。このセットで12杯分の抹茶ラテが作れます。街なかで売られている抹茶ラテとは格段の差があります。飲んだら驚く。
税・送料込み.2110円
「究極の抹茶ラテset」

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丹那牛乳の全脂粉乳200g1120円
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放射能が降る都市で叛逆もせず眠り続けるのか- 原発事故は終わっていない。それは今なお進行する現実であり、身近に迫るカタストロフなのだ。なぜ国家は何もしないのか、なぜ報道は何も伝えないのか、なぜ国民は何も考えないのか、社会はどう変わるのか、経済はどう動くのか、そして我々はどうなるのか......... 答えは本書にある。 税・送料こみ1870円
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無農薬で無施肥、南アルプスの自然に還った山のお茶を、薪火による釜炒り、炭焙による乾燥で仕上げました。今年の春摘み茶はこれでオシマイです。限定500袋の発売となります。

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17-23粒袋入 税・送料込み1320円
塩だけで漬けた梅干しです。添加物一切ナシ。豆州楽市でどうぞ

  
<友和組合株式会社> 明治時代から愛され続けた、熱海の元祖七尾たくあん三年漬 3本入りです。税・送料込み2600円

ポルノ雑誌の昭和史 (ちくま新書)



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