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【COFFEE TV】2017年台湾ハンドドリップコーヒー選手権のチャンピオンだそうです。93度のお湯30gで16gの挽いた豆を30秒蒸らし、100gの湯を投入、そして次に120gの湯を投入、と、細かく教えてくれます。まぁ、蒸らしが必要か否かというのは諸説あるところだが、コレが現在主流のベーシックな淹れ方であるのは確かだろう。おいらもこんな感じだが、口がお上品に細いポットは持ってないし、お湯の温度は80度だし、微妙に違う。そこら辺は「個性」というものだ。

ゲリラcafe

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IMG_2186150.jpg タイ国メチャンタイの豆を最新型の強制熱風焙煎機によるサードウェーブ系の浅炒りで仕上げた、香り高く、フルーティーな酸味を活かした逸品です。炒り加減としてはハイローストくらい。
200g 1400円(税・送料込み)で発売中!
sumiyaki150.jpg メチャンタイの豆をファーストウェーブ系の原始的な炭火焙煎による、苦味とナチュラルな甘みを活かした渋い好みです。炭焼の焙煎度はシティローストです。こちらはエスプレッソマシンにも使えます。
200g 1500円(税・送料込み)で発売中!

かつて黄金の三角地帯と呼ばれて麻薬産地だった山で、代替作物として作られるようになったコーヒーも60年の歴史で磨かれて世界的な産地となりました。まだまだ日本ではあまり知られていないタイ山岳コーヒーの真髄をお届けします。
モカマタリブレンドモカマタリに、コロンビアとブラジルを当量ずつ。今では極めて少なくなった伝統の炭焙で、深煎りの極みに、苦味の中から仄かな甘みが味わえます。 安定のフルシティロースト400gのお徳用です。
2080円 400g(税・送料込み)

雲南思芽珈琲 炭焙
フルシティロースト
200g1500円税送料込み


雲南思芽珈琲 熱風焙煎
シティロースト
200g1400円税送料込み

アジアでもっとも高いクオリティを誇る雲南コーヒーです。ほとんどが中国国内で消費されるため、日本では希少です。
ゲシャコーヒー 熱風焙煎
シティロースト
200g1580円税送料込み
コンテストで何度も世界一になったサードウェーブコーヒーの看板役者、ゲシャコーヒーをそのルーツであるエチオピアのゲシャ村から仕入れました。野趣あふれる非水洗式のナチュラル仕上げで、ゲシャならではの独特のフルーティなー香りをお楽しみ下さい。

疫病都市、東京

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東京が諸悪の根源、というんだが、詰まるところ、「人間が多すぎて正常な社会的距離が保てない」というのと、都会の匿名性で売春などの「濃厚接触ビジネスが多い」、というのが疫病蔓延の原因となっている。田舎ではそもそもヒトが少ないので対人距離が離れているし、人口10万人の街で売春したりしたら売った方も買った方もあっという間に街の噂になってしまう。都会はその「匿名性」に守られて、疫病の巣となっている。

 新型コロナウイルスの感染者が東京で急増していることをめぐり、兵庫県の井戸敏三知事は9日、県庁で開かれた対策会議の冒頭で、「(東京は)諸悪の根源」と発言した。
 東京から全国へ感染が波及することを懸念したものとみられ、その後の記者会見で「決めつけるわけにはいかない。発言を取り消す」と釈明した。

首都圏以外では、コロナはほとんど終息したのに、ホストクラブで生き延びた東京ころ奈が感染爆発、しかも「移動の自由」でころ奈を土産に全国に疫病をバラ撒く。勘弁してくれよ、おいw

makisent_300.jpg 950円 税・送料込み
<自然栽培 薪炒り煎茶 ティーバッグ 3g×10個>
無農薬で無施肥、南アルプスの自然に還った山のお茶を、薪火による釜炒り、炭焙による乾燥で仕上げました。今年の春摘み茶はこれでオシマイです。限定500袋の発売となります。

高い物には理由がある

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ツナ缶はこのところ物凄い勢いで原材料が値上がりしていて、大変らしい。どこも缶詰屋さんは同じなんだが。で、良い意味で居直ったのが、さすがプリンスさんだわw 今回は高級路線です。こだわりのスペイン産オリーブオイルや、スペイン産にんにくを使った新シリーズ。後はレモン汁を搾るくらいで、ドレッシングなしで美味しくサラダになっちゃいます。

7月14日から発送!

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お馴染み三洋食品のプリンスツナ缶、スペイン産のピュア・ヴァージン・オリーブオイルを使ったシリーズです。こちらはガーリック味。仄かにニンニクの香りがします。サラダにトッピングして油ごと。レモンを垂らせばドレッシング要らずです。サラダは健康的だが、ドレッシングは、塩や砂糖が入っていて、必ずしも健康的とは言えない。といって、ドレッシングなしでは、生野菜なんか食えたもんじゃない。そういう我儘な人に、コレは最適だなw

18051002.jpg 3100円 税・送料込み
<三洋食品オリーブガーリックツナ 12缶セット>

スペイン産ピュア・ヴァージン・オリーブオイルを使ったシリーズです。こちらはガーリック味。仄かにニンニクの香りがします。選び抜かれた高級食材で作られた、国産ツナ缶最高峰です。ちょっと高いけど、その価値はある。


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こちらは味が付いてない、シンプルなツナです。塩はちゃんと効かせてあるので、これもレモン汁だけでイケる。実は去年から発売されていたんだが、ずっと本社直売で、工場まで買いに行かないと買えなかった。ツナ缶でもオリーブオイル漬けは通常のツナ缶よりグレードが上の高級ツナ缶というジャンルになるんだが、まだスーパーでもなかなか買えませんね。販路が限られているらしい。ツナ缶はスーパーでも目玉商品としてよく安売りされるんだが、それはインドネシア製とか、海外製で、国産とはクオリティが違います。特に、今回のシリーズはスペイン製のピュアヴァージンオイル使用という事で、まず、「世界一のツナ缶」と呼んでも過言ではない。かも?

18051001.jpg 3100円 税・送料込み
<三洋食品 オリーブオイルツナ 12缶セット>

カスティーリャ・ラマンチャ地方 プエブラ デ アルメナーラ村で収穫されたオリーブのみを限定使用。パスタやパン、野菜とも相性抜群なのでアレンジ自在。オリーブオイルがまぐろの味を引き立てます。・ オリーブジャパン 2015年金賞・ ニューヨーク国際オリーブオイルコンテスト 2014年金賞のオリーブオイル使用です。

手間のかかった食事

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【李子柒 Liziqi】四川省のズーチーさんも今回のコロナ騒動ではすっかり外出を控え、引きこもって庭仕事に励んでいたというんだが、100kgもある石を割って積んだり、ほとんど土木仕事ですw 池のまわりに菜園作ってトマトが採れました。トマトはジャムにして保存。湯剥きしてみじん、タマネギや香草と合わせてスープを作り、肉団子、魚団子、海老団子などをいただく。手間のかかった食事をしてます。

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薪炒り番茶KKの特選アイスコーヒー専用豆です。東チモール産有機栽培コーヒーの深炒り炭焙です。日本のNPOが内戦下の東チモールに乗り込んで開拓した逸品ですが、生豆では不良豆の混入が多くて、業者は扱いたがらない。薪炒り番茶KKでは徹底したハンドピックで不良豆を除去し、大自然の元で伸び伸びと育った自然栽培の良さを引き出しました。焙煎は手作業による炭焙です。アイスコーヒーに最適ですが、エスプレッソ、カフェオレにも。


税・送料込み 1350円
<東チモール豆フレンチロースト 200g>


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水出しコーヒー専用の深炒り豆を挽いて25gずつパックに詰めました。そのまま300-400ccの水に投入刷るだけで、ひと晩で美味しい水出しのレギュラーコーヒーが作れます。レギュラーコーヒー自分で淹れた事のない人にもオススメ。豆はセレベスアラビカ・ブレンドです。セレベスアラビカは通称「トラジャ」の名称で知られているんだが、トラジャはキーコーヒーの商標登録なのでコレをトラジャと呼んではいけない。でも、トラジャ村とその周辺で採れた豆です。


税・送料込み 1000円
<水出しコーヒーパック 25g×8袋 計200g>

歌舞伎町のホストがコロナで失業し、詐欺、というんだが、こういう人には「マジメに働く」という選択肢はないのかね? ないんだろうな。こんなヤツラがコロナ撒き散らして日本を疫病に巻き込む。高校卒業したばかりの少女が騙されて売春婦に堕ちるのを「自己責任」とせせら笑っても、コロナを撒き散らしたり婆さん騙してキャッシュカード奪ったりするのは笑えない。

逮捕されたのは、住所・職業不詳の自称・元ホスト、竹本勉容疑者(25)で、先月8日、東京・文京区の80代の女性の家に「保証協会の関係者」と名乗って訪れ、キャッシュカードを盗んだ疑いがもたれています。
警視庁によりますと、竹本容疑者は口座から200万円を下ろしていましたが、女性が「保証協会にしては髪型がおかしい」と考え通報し、事件が発覚しました。
取り調べに対し、「勤めていた歌舞伎町のホストクラブがコロナで潰れ、収入がなくなり、やってしまった」と容疑を認めているということです。

こういう「人間の屑」を甘やかして更生の機会を奪い、屑のまま存在させ続けるのがホストクラブで、世のためにならんから潰せ、という話になってくるんだが、まぁ、同情の余地は皆無だ。

DSC02136_300.jpg 税・送料込み 4380円
<三洋食品のサバ缶 仙台味噌使用  150g×18缶>
大手メーカーのOEMや猫缶で名を馳せた静岡でも屈指の缶詰屋が、石巻工場で作ったサバ缶です。マニアの試食レポートで高評価を獲得した逸品。

もうペットボトルは捨てろ!

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安くて美味しい煎茶、烏龍茶、紅茶
熱湯から冷水まで、どんな淹れ方をしても美味しい、安くて汎用性の高い深蒸し煎茶です。圧倒的なコストパフォーマンスとお手軽さです。
500gリーフ2000円
40ティーバッグ1000円
1460円(税・送料込み)
<黒烏龍 5g×38個 38リットル分>
常用として飲みやすく、値段も安い、静岡産の黒烏龍のティーバッグです。一個で1リットル、煮出せば38リットル分。
税・送料込み 1200円
<錫蘭紅茶(スリランカ・ウバ産)50ティーバッグ>
一回あたり24円というコストパフォマンス抜群の紅茶ティーバッグです。それでいて、スリランカのウバ産、世界三大紅茶として名高い逸品。フェアトレードで仕入れました。

崖っぷちにぶら下がった棺桶

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【李再媚】自動翻訳で説明を見ると、「山の中の崖っぷちにぶら下がった棺桶があると聞いて、女の子がドローンで飛んで行って確認したんだけど...」というんだが、これは古代からある風習で、福建省、湖北省、湖西省、四川省、雲南省などで見られる。Wikipediaでは、

崖から棺を吊り下げる様式は、主に中国南部のボウ人などいくつかの少数民族が行ってきた古代の葬式習慣によるものである。様々な形の棺は、そのほとんどが1本の丸太をくり抜いて作られている。棺は、崖の鉛直面に刺した2本の杭の上に乗せるか、崖の途中にある洞穴に置かれるか、または崖の表面から突き出した自然の岩の上に置かれる。
崖に吊り下げることによって、遺体が獣に荒らされることを防ぎ、さらには魂を永遠に祝福することができるとも言われている[2]。

とある。で、さっき子犬を拾っていた「実にイイ感じの貧乳娘」がドローンを操縦して崖を探すんだが、判らない。さて、ドローンを操縦する彼女を撮っているのは誰なんだろう。カレシか父親かw 中国のこの手の動画は、自分の住んでいる地域のアイデンティティを伝えようという意欲が感じられて好ましい。
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るショコラティエの作品シリーズ。前回も好評だったシンプルなチョコレートケーキです。食べた時の満足感、充実感が違う。さすがです。今回は写真よりちょっと大きくなって6号サイズ(18cm)6~8名分です。ケーキを宅配便で送るというのは意外に難しくて、形が崩れたり、動いて傷ついたりしがち。そこで、何度も試作を繰り返し、実際に送ってみて、このケーキになりました。冷凍便で送りますが、冷蔵庫で水滴がつかないようにゆっくり解凍し、さらに室温でゆっくり戻して、常温でもっとも美味しく食べられるように作っております。

24862121_nb-300-12.jpg 税・送料込4800円
<伝説のショコラティエのガトーショコラ1台>
7月22日水曜日出荷となります。
濃厚なチョコレートケーキです。シンプルながらも選び抜かれた素材で美味しさを追求してます。豆州楽市でも何度も売っている定番。

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